combinando todo lo que te gusta del pollo al curry Vietnamita y tailandés, esta receta de fusión de Cà Ri Gà es mi versión elevada del auténtico pollo al curry Vietnamita. Para un curry de pollo fácil pero sabroso con elementos de la cocina vietnamita y tailandesa, ¡no busque más allá de esta receta!
receta de fusión Vietnamita y tailandesa
¡amantes de la comida!, Estoy muy emocionado de compartir esta receta con ustedes hoy porque es un poco diferente de lo que suelo publicar. En lugar de ser súper auténtico, esta receta de Cà Ri Gà es en realidad una fusión de mis técnicas y sabores favoritos de curry de pollo Vietnamita y tailandés. Encuentro que la combinación de ideas de ambas cocinas produce un pollo al curry que es a partes iguales refrescante y relleno, complejo y cargado de sabroso y tierno pollo. Me encantan las cocinas Vietnamita y tailandesa y definitivamente siento que este pollo al curry único te da lo mejor de ambos mundos!
Vietnamita vs, Curry de pollo tailandés
tanto el curry de pollo Vietnamita como el tailandés cuentan con pollo cocinado en un estofado de leche de coco con sabor a aromáticos y especias. La principal diferencia entre los dos está en la preparación de la carne y el tipo de saborizantes utilizados.
en el pollo al curry Vietnamita, el pollo se marina antes de cocinarse. Esto agrega mucho sabor a la carne y al plato en su conjunto.
mientras tanto, en el pollo al curry tailandés, agregan sabor al plato mediante el uso de pasta de curry tailandés., Junto con las fragantes hojas de lima kaffir y la hierba de limón refrescante, esto le da al curry un sabor rico y complejo que te mantiene buscando más.
para mi fusión Vietnamita y tailandesa Cà Ri Gà, combiné ambas técnicas para crear un pollo al curry increíblemente sabroso, complejo y rico que solo pide ser comido con arroz al vapor, fideos o incluso un poco de Bánh mì fresco.
debo usar Verde o Pasta de Curry Rojo?
para esta receta, puede usar pasta de curry tailandés verde o rojo., Usted puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles asiáticos o en línea. Ambos son maravillosamente sabrosos y complejos, y darán como resultado un gran pollo al curry. Sin embargo, si realmente quieres saber la diferencia entre las variedades verde y roja de pasta de curry tailandés, puedo darte una idea!
los dos curries tienen principalmente los mismos ingredientes principales, principalmente: chalotes, ajo, galangal, hojas o cáscara de lima kaffir y pasta de camarones o salsa de pescado. Dependiendo de la marca que compre, puede haber variaciones como más hierbas y especias o una mayor concentración de Chile.,
La diferencia más obvia, por supuesto, es el color. Esto se debe a que la pasta de curry rojo se hace con chiles rojos secos, mientras que la pasta de curry verde se hace con chiles verdes. Si bien la mayoría de la gente cree que la pasta de curry rojo es más caliente, mientras que la pasta de curry verde es más dulce, realmente depende de los ingredientes utilizados en el producto que compra. Hoy en día, diferentes marcas de curry tailandés tienden a agregar algunas variaciones a su pasta de curry para distinguirse. Siéntase libre de experimentar con diferentes marcas de pasta de curry tailandés rojo y verde y ver lo que funciona mejor para usted!,
Por cierto, si te gusta esta receta, también recomiendo probar mi receta de pollo lemongrass, que también es un plato satisfactorio y picante con pollo tierno.,v id=»1fc696bd86″> 3 tbsp Oil
- 3 tbsp Green or Red Curry Paste This is not a traditional ingredient for Vietnamese curry but to me, it adds amazing flavors.,
- 2-3 hojas kaffir Lime Leaves, roughly torn este tampoco es un ingrediente tradicional para el curry Vietnamita, pero agrega sabores increíbles.
- 1 lata de leche de coco (14 oz.)
- 1 cebolla grande
- 3 tallos de limoncillo magullados y cortados en trozos de 2-3 pulgadas.,
- 3 tbsp Sugar
- 3 tbsp Fish Sauce
- 11 oz Coconut Water
- 2 cups Chicken Broth
- 1 lbs Potato/Sweet Potato Whichever you prefer or have at hand –sweet potato does cook a little faster than regular potato.,
- 1 libras de Zanahorias
Instrucciones
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Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado si es necesario. Dejo mis alitas de pollo como está, pero estoy cortando las patas de pollo en una pieza más pequeña.
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Agregar todos los ingredientes del adobo para el pollo.
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Mezclar bien.,
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Lavar, pelar y cortar las patatas y las zanahorias en 2 pulgadas de cubos de aproximadamente. Poner todas las verduras en un tazón de agua y reservar.
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Agregar ¼ de la leche de coco en el bote.
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Añadir el verde o pasta de curry rojo.,
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Dejar que vengan a una luz agradable hervir y permitir que todos los sabores de la pasta de curry a desarrollar. Esto debería tomar unos minutos. Yo recomendaría no omitir este paso ya que los sabores de curry son mucho más intensos.
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Ahora agregar la cebolla picada y magullado limón y sofría 3 a 5 minutos.,
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Give the onions time to caramelize a little and for the lemongrass to develop and release its beautiful flavors.
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Now add the chicken cuts and stir thoroughly.,
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Obtener el pollo a café a todos lados.
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Ahora añadir el resto de leche de coco, agua de coco y el caldo de pollo. Todo el pollo debe sumergirse en líquido.,
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Now season with sugar and fish sauce. Tear the kaffir lime leaves and add to pot.
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Bring the pot to a boil and high temperature.,
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una Vez que hierva, reduce el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
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Ahora agregue papas y zanahorias y continúe dejándolo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las papas y las zanahorias tengan la suavidad deseada para usted.
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Adornar con rodajas finas de cebolla y cilantro., Serve with steamed rice or bread.
