Este Sencillo Ricota Vegana va a engañar a nadie a pensar que se está comiendo real de queso! Hecho con solo 3 ingredientes (+sal / agua) y listo en 5 minutos. Tan esponjoso, suave en sabor y lujoso en pasta o en pizza.,
Este queso ricotta a base de plantas sabe tanto como el verdadero que es increíble, especialmente cuando se hornea en pasta como lasaña o conchas rellenas. Nadie diría que es libre de lácteos!
es suave en sabor, cremoso y suave, pero con un poco de textura de nuez y muy fácil de batir. En serio, solo toma 5 minutos para hacer, y no hay necesidad de remojar sus nueces (siga leyendo para una opción sin nueces).
te encantará este queso!, Es:
- ligeramente picante
- cremoso y rico
- versátil
- libre de soja (genial si tienes una alergia o estás evitando la soja, personalmente me encanta el tofu!)
- Esponjoso y cursi
Ingredientes necesarios (con sustituciones)
- Raw rebanadas de almendras – Estos son mi opción favorita aquí, pero anacardos crudos trabajo así. Si tiene alergia a los frutos secos y no puede usar almendras o anacardos, puede sustituir un bloque de tofu firme por los frutos secos, y simplemente agregue agua según sea necesario para mezclar.,
- jugo de limón fresco-necesita dos cucharadas, de aproximadamente 1 limón de tamaño mediano. Por favor, use fresco, no embotellado.
- Ajo en polvo – Para el sabor. Podrías sustituir un pequeño diente de ajo.
- Sal
- Agua
¿puedo usar el normal almendras enteras?
Las almendras crudas en astillas son una opción mucho mejor porque las pieles ya se han eliminado. Usted absolutamente no quiere pieles de almendras en su ricotta, por lo que las almendras crudas enteras simplemente no funcionará aquí.
si quieres blanquear almendras enteras y quitarles la piel, puedes hacerlo., Pero es un poco de trabajo, y mucho más fácil simplemente comprar almendras crudas en trozos en su lugar. O use anacardos crudos en su lugar.
cómo hacer ricotta vegana
no hay necesidad de remojar los frutos secos, por lo que esta receta, literalmente, le llevará unos 5 minutos para hacer!
a un procesador de alimentos (o licuadora de alta potencia), agregue las almendras, el jugo de limón, el ajo en polvo, la sal y 1/4 taza de agua.
mezcle hasta que las nueces se descompongan y la mezcla sea bastante suave, raspando los lados según sea necesario. Ahora agregue 1/4 taza adicional de agua y licúe., Agregue más agua según sea necesario hasta que esté esponjosa y suave. Todavía habrá un poco de textura granulada/nuez, lo cual es bueno.
si uso una licuadora
prefiero hacer ricotta vegana en mi procesador de alimentos, pero una licuadora de alta potencia también funcionará. Para la versión de la licuadora, es posible que necesite agregar más agua para que se mezcle bien. Además, no probaría esto en una licuadora normal, solo en una licuadora de alta potencia como una Vitamix.
Cómo almacenar las sobras de queso
Guarde las sobras de ricotta en un recipiente cubierto en el refrigerador durante un máximo de 5 días., También se puede congelar, luego descongelar antes de usar. Puede disfrutar de las sobras en buddha bowls, burritos bowls, en tostadas, mezcladas con espaguetis o en cualquier otro lugar que suene bien.
Donde se usa?
pruebe a usar este queso ricotta sin lácteos en lasaña, conchas rellenas, en pizza o revuelto en salsa de espaguetis. O hacer manicotti. Para recetas dulces, omita el ajo en polvo. Creo que los panqueques de ricotta de limón están en mi futuro!
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adaptado de Minimalist Baker.,
Easy Vegan Ricotta
ingredientes
- 2 2 tazas de almendras crudas en trozos*
- 2 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2-3/4 taza de agua
instrucciones
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a un procesador de alimentos (o licuadora de alta potencia), agregue las almendras, el jugo de limón, el ajo en polvo, la sal y 1/4 taza de agua., Mezcle hasta que las nueces se rompan y estén bastante suaves, luego agregue 1/4 de taza de agua adicional y licúe. Raspa los lados según sea necesario.
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Agregar más agua según sea necesario hasta que quede esponjoso y bastante suave. La textura seguirá siendo ligeramente granulada y a nuez, no completamente cremosa y suave. Siéntase libre de agregar más hierbas aquí, como una cucharadita de orégano y albahaca, o un puñado de albahaca fresca.,
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ahora está listo para usarse en cualquier lugar que desee, como en lasaña vegana, conchas rellenas veganas o en pizza antes de hornear. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Raw plateadas, las almendras son mi opción favorita, pero anacardos crudos trabajo así. Si no puede tener nueces, sustituya un bloque de tofu firme, pero agregue agua solo según sea necesario para mezclar hasta que esté suave.
- Puede sustituir un diente de ajo fresco en lugar de ajo en polvo, si se desea.,
- las Sobras en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente cubierto, o congelar si no se comen todo antes de entonces.,
nutrición
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