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fro el glaseado es ligero, esponjoso y no demasiado dulce
l glaseado (también llamado glaseado Roux o glaseado de leche hervida) se hace cocinando harina y azúcar con leche para hacer una pasta dulce. Esta pasta luego se bate en mantequilla ablandada hasta que esté ligera y esponjosa., La vainilla y la sal se añaden para dar sabor.
esto puede sonar como un proceso extraño (lo hizo para mí al principio), pero en realidad es un delicioso glaseado! Fro glaseado me recuerda mucho a ese glaseado que se encuentra en un ding dong o twinkie. Muy ligero y casi como crema batida.
este glaseado no tiene huevos, por lo que es una fantástica alternativa a la crema de mantequilla de merengue suizo si desea un glaseado ligero pero no puede tener huevos.
¿a qué sabe Fro el glaseado?
Fro glaseado realmente sabe muy bien!, Admito que hacer el roux no parecía muy apetecible, pero después de darle un sabor, pude ver por qué Fro el glaseado es el glaseado tradicional utilizado con pastel de terciopelo rojo. Es tan bueno!
el glaseado es súper suave y cremoso. Un agradable sabor a vainilla ligera y sin un toque de sabor a harina. Lo prometo.
¿Cómo hacer que el armiño frosting?
hacer Fro glaseado es bastante simple.
- Combine la harina y el azúcar en una cacerola de tamaño mediano y tueste a fuego medio alto durante un par de minutos para cocinar la harina.,
- agregue la leche y revuelva para combinar. Llevar a fuego lento y reducir a fuego medio. Cocine hasta que la mezcla espese. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que la leche se queme.
- vierta la mezcla en un recipiente a prueba de calor y cubra con envoltura de plástico (asegúrese de que el plástico toque la superficie de la mezcla) y deje enfriar. Puse el mío en la nevera.
- coloque la mantequilla en el tazón de la batidora con el batidor adjunto. Batir hasta que esté ligero y esponjoso.
- añadir la mezcla de harina en la mantequilla poco a poco., Usé una cuchara, pero también puedes usar una bolsa pastelera o una taza medidora.
- agregue su vainilla y sal y listo!
¿el glaseado necesita ser refrigerado?
este glaseado se puede dejar a temperatura ambiente durante 6 horas, siempre y cuando no esté demasiado caliente. No deberías tener crema de mantequilla a fuego alto de todos modos. Debido a que contiene leche, las sobras deben refrigerarse hasta por una semana o congelarse hasta por 6 meses. Similar al glaseado de queso crema.
Fro el glaseado debe comerse a temperatura ambiente., Saca el pastel de la nevera durante una o dos horas antes de consumirlo.
¿se puede usar Fro frosting bajo fondant?
este glaseado es definitivamente lo suficientemente firme como para usarse bajo fondant, pero prefiero usarlo como relleno y usar un glaseado más firme como mi crema de mantequilla fácil para el exterior.
Usted también puede pipe Fro glaseado fácilmente.
Calculadora de masa y glaseado para pasteles
Seleccione una opción a continuación para calcular la cantidad de masa o glaseado que necesita., Ajuste el control deslizante de porciones en la tarjeta de recetas para cambiar las cantidades que produce la receta.,Elija un tamaño de molde para pastel
(basado en molde para pastel alto de 2″)
4″6″8″9″10″12″14″16″
elija un tamaño de molde para pastel
(basado en molde para pastel alto de 2″)
6″8″10″12″14″16″
elija un tamaño de molde para pastel
(basado en 2″ molde para pastel alto)
9×13″12×18″
Tamaño de la lata de Cupcake
estándar
elija el número de moldes
1 Pan2 Pans3 sartenes
tazas de masa necesarias
8 tazas
se necesitan tazas de glaseado
5 tazas
nota: las medidas se estiman en función de la receta de pastel de vainilla utilizando moldes y tamaños estándar de EE., Las medidas utilizadas son para moldes de pastel de 2 » de altura solamente. Sus resultados pueden variar. No llene en exceso los moldes para pasteles por encima de las pautas recomendadas por el fabricante.
Armiño Glaseado
Instructions
Ermine Frosting Instructions
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Whisk together your flour and sugar in a medium saucepan over medium heat., Cocine durante unos 2 minutos para tostar la harina.
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agregue lentamente su leche, bata para combinar y lleve su calor a medio-alto. Batir continuamente hasta que la mezcla se espese y pudín como. Cubrir con una envoltura de plástico y dejar enfriar.
-
agregue su mantequilla al tazón de su mezclador de pie y bata en alto hasta que sea ligera y esponjosa. Agrega lentamente la mezcla de harina enfriada una cuchara a la vez mientras Bates. Incorporar lentamente asegura una crema de mantequilla suave.,
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agregue su vainilla y sal hasta que todo esté cremoso y luego puede congelar su pastel enfriado.
notas
- Después de que su Fro glaseado sea esponjoso y blanco, puede batir en 1/4 taza de cacao en polvo tamizado para hacer este chocolate.
- asegúrese de que su mezcla de harina esté completamente frío antes de hacer su glaseado
- Armiño frosting no funciona bien al día siguiente. Lo mejor es usarlo justo después de prepararlo, ya que tiende a «establecerse» y no permanecer cremoso.,
- Ermine frosting is not ideal for using under fondant because it is very soft but it is great for using it as a filling between layers.
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