Australiaeditar
en Australia, fruitcake se consume durante todo el año y está disponible en la mayoría de los principales puntos de venta. El pastel rara vez se come con glaseado o condimentos.
Bahamaseditar
en las Bahamas, no solo el pastel de frutas está empapado con ron, sino que también lo están los ingredientes. Todas las frutas confitadas, nueces y pasas se colocan en un recipiente cerrado y se empapan con la variedad más oscura de ron, desde 2 semanas hasta 3 meses de anticipación., Los ingredientes del pastel se mezclan, y una vez que el pastel ha terminado de hornear, se vierte RON sobre él mientras todavía está caliente.
Bulgariaeditar
en Bulgaria, el pastel de frutas común se conoce como keks (búlgaro: кекс ), es casero y se consume durante todo el año. Las recetas de Keck varían, pero comúnmente contiene harina, mantequilla y / o aceite de cocina, leche, levadura, yogur, huevos, cacao, nueces y pasas. Por lo general, se hornea en una sartén de estilo Bundt.
también hay otro tipo específico de pastel de frutas preparado para la Pascua, que se conoce como kozunak (en búlgaro: козунак ).,
Canadaeditar
el pastel de frutas se come comúnmente durante la temporada de Navidad en Canadá. Rara vez se ve en otras épocas del año. El pastel de frutas Canadiense es similar en estilo a la versión del Reino Unido, como lo es en la mayoría de los países de la Commonwealth. Sin embargo, rara vez hay guinda en el pastel y el alcohol no se pone comúnmente en los pasteles de Navidad que se venden. Los pasteles tienen la forma de una pequeña hogaza de pan, y a menudo cubiertos de mazapán.
Los pasteles de frutas de Navidad oscuros, húmedos y ricos son los más consumidos, con los pasteles de frutas de Navidad blancos menos comunes., Estos pasteles tienden a hacerse a mediados de noviembre a principios de Diciembre, cuando el clima comienza a enfriarse. Son un elemento básico durante la cena de Navidad y un regalo generalmente intercambiado entre socios de negocios y amigos cercanos/familiares.
ChileEditar
El Pan de Pascua es un pastel de frutas que se come tradicionalmente durante la Navidad y la Epifanía.
FranciaEditar
en Francia, como en algunos otros países de habla no inglesa, el gâteau aux fruits («pastel de frutas») a menudo se llama simplemente»pastel».,
Alemaniaeditar
en Alemania, los productos horneados que se ajustan a la descripción de pastel de frutas no suelen considerarse pasteles, sino panes dulces.
Stollen tiene forma de pan y a menudo se pulveriza con azúcar glas en el exterior. Por lo general, se hace con levadura, mantequilla, agua y harina, con la adición de cáscara de cítricos, cáscara de cítricos confitada, pasas y almendras.
El Stollen más famoso es el Dresdner Stollen, que se vende en el mercado navideño de Dresde, el Striezelmarkt.,El Stollen oficial de Dresde, producido por solo 150 panaderos de Dresde, lleva un sello especial que representa al Elector Augusto II El Fuerte.
en Bremen, el pastel de frutas local llamado Klaben se vende y come tradicionalmente durante la temporada de Navidad. Bremer Klaben es un tipo de Stollen que no se espolvorea con azúcar en polvo después de hornear. Tanto Dresdner Stollen como Bremen Klaben son indicaciones geográficas protegidas.
en el sur de Alemania y la región alpina, el Früchtebrot es un pan dulce y oscuro horneado con nueces y frutas secas, por ejemplo, albaricoques, higos, dátiles, ciruelas.,
IndiaEdit
Fruitcake es un pastel rico y denso lleno de frutas secas y nueces aromatizadas con especias que generalmente se hacen durante la Navidad. En la India, esto se encuentra en todas partes durante la temporada de Navidad, aunque también está disponible comúnmente durante todo el año.
IrelandEdit
En Irlanda, un tipo de pastel de frutas llamado barmbrack se come en hallowe’en. El pastel contiene diferentes objetos, como un anillo o una moneda pequeña, cada uno significa una fortuna diferente para la persona que lo encuentra.,
Italiaeditar
Panforte es un pastel de frutas Toscano masticable y denso que data de Siena del siglo XIII. Panforte está fuertemente condimentado con especias (Panforte significa «pan fuerte») y horneado en una forma poco profunda. El pastel de frutas de Génova, una variedad más baja, más densa pero aún desmenuzable, se llama Pandolce («Pan Dulce»).
el Panettone es un pan de pan dulce Milanés (ampliamente disponible en toda Italia y en muchos otros países) servido alrededor de Navidad que tradicionalmente se rellena con frutas secas y confitadas, con una consistencia de pan de pan similar en textura al Barm Brack Irlandés.,
Nueva Zelandiaeditar
Los Pasteles de frutas llegaron a Nueva Zelanda con los primeros colonos de Gran Bretaña. Hasta la década de 1960, el pastel de frutas era generalmente casero, pero desde entonces se ha vuelto comercialmente disponible en una gama de estilos. El pastel de frutas de color claro a menudo se vende como pastel de tenis o pastel de frutas ligero durante todo el año.
La mayoría de los pasteles de boda de Nueva Zelanda están finamente helados y decorados. La mayoría de los pasteles de frutas se comen en el período navideño. Es oscuro, rico y hecho de múltiples frutos secos., Los pasteles caseros pueden usar brandy o jerez para mejorar el sabor en lugar de como conservante. Pueden ser cuadrados o redondos, helados o unificados. Un pastel de Navidad suele ser simplemente decorado con una escena de Navidad o las palabras Feliz Navidad.
PhilippinesEdit
un pastel de fruta Filipino, tradicionalmente comido durante la Navidad
Además del pastel de fruta al estilo Europeo, un pastel de fruta tradicional comúnmente comido durante la Navidad en Filipinas es la crema de fruta., Se hace con capas de bizcocho, crema dulce o crema batida, gelatina o gulaman (agar), y varias frutas conservadas o frescas, incluyendo mangos, piñas, cerezas y fresas.
Las variantes más fáciles de preparar de crema de fruta utilizan bizcochos (broas) en lugar de capas de bizcocho. Mango float es una adaptación moderna muy popular de este plato. Utiliza galletas graham y mangos maduros de carabao (aunque también se pueden usar otras frutas).
PolandEdit
Keks es un pastel de frutas tradicional que se come durante la temporada de Navidad., Es un bizcocho en forma de pan con un contenido sustancial de frutos secos, pasas, higos y frutas confitadas.
PortugalEdit
aunque de origen francés, Bolo Rei es un pastel de frutas tradicional que se disfruta durante la Temporada de Navidad y un postre básico en cualquier hogar portugués durante las vacaciones. Se incluye la característica haba y, según la tradición, quien encuentre la haba tiene que pagar por el pastel el próximo año.
Romaniaeditar
Cozonac es un pastel de frutas hecho principalmente para cada fiesta importante (Navidad, Pascua, Año Nuevo).,
SpainEdit
Bollo de higo preparación
Bollo de higo es un pastel de higos, almendras o nueces, y los condimentos, similar a un panforte.
Suizaeditar
Birnenbrot es un pastel de frutas Suizo dulce denso con frutas confitadas y nueces.
Caribe Anglófonoeditar
llamado Black cake, es una parte tradicional de la celebración de Navidad en el Caribe inglés., El pastel incorpora una gran cantidad de frutas mixtas y ron / vino y se convierte en un preciado regalo de Navidad consumido y entregado entre la temporada de Navidad y Año Nuevo. La fruta, el vino y el ron se preparan semanas a veces meses antes, y tiene su origen en el pudín de Navidad inglés, y puede ser bastante caro. Es muy diferente de un pastel de frutas de América del Norte.
Estados KingdomEdit
Dundee pastel
En el reino unido, los bizcochos con pasas vienen en muchas variedades, desde muy ligeros a los más ricos y húmedos.,
el pastel de Navidad tradicional es un pastel de frutas redondo cubierto de mazapán y luego en glaseado real blanco o glaseado de fondant. A menudo están decoradas con escenas de nieve, hojas de acebo y bayas (reales o artificiales), o pequeños petirrojos decorativos o muñecos de nieve. También es tradición que este tipo de pastel se sirva en las bodas como parte del plato de postres.
en Yorkshire, a menudo se sirve acompañado con queso. Los pasteles de frutas en el Reino Unido a menudo contienen grosellas y cerezas glace, un ejemplo de este tipo es el pastel de Génova., Un tipo de pastel que se originó en Escocia es el pastel de Dundee, un tipo de pastel de frutas que no contiene cerezas glace. Este es un pastel de frutas que está decorado con almendras, y que debe su nombre a la mermelada de Keiller.
fruitcake se conoce históricamente como plum cake en Inglaterra desde alrededor de 1700.
Estados StatesEdit
Americana Tradicional pastel de frutas con frutas y nueces.
los pasteles de frutas típicos americanos son ricos en frutas y nueces.
Los pasteles de frutas por correo en Estados Unidos comenzaron en 1913., Algunos panaderos estadounidenses conocidos de fruitcake incluyen Collin Street Bakery en Corsicana, Texas, y Claxton Bakery en Claxton, Georgia. Tanto Collin Street como Claxton son compañías del Sur con acceso económico a grandes cantidades de nueces, para lo cual la expresión «nuez como un pastel de frutas» se derivó en 1935. Los pasteles de frutas comerciales a menudo se venden de catálogos por organizaciones benéficas como una recaudación de fondos.
La mayoría de los pasteles de frutas estadounidenses producidos en masa no contienen alcohol, pero las recetas tradicionales están saturadas de licores o brandy y cubiertas de azúcar en polvo, lo que evita el moho., Las sábanas empapadas en Brandy (o vino) se pueden usar para almacenar los pasteles de frutas, y algunas personas sienten que los pasteles de frutas mejoran con la edad.
en los Estados Unidos, el pastel de frutas se ha convertido en un postre ridiculizado, en parte debido a los pasteles baratos producidos en masa de edad cuestionable. Algunos atribuyen el comienzo de esta tendencia con el presentador de Tonight Show Johnny Carson. Bromeaba diciendo que realmente solo hay un pastel de frutas en el mundo, que pasa de familia en familia., Después de la muerte de Carson, la tradición continuó con» The Fruitcake Lady » (Marie Rudisill), quien hizo apariciones en el programa y le ofreció opiniones de «fruitcake». De hecho, the fruitcake había sido un blanco de bromas en programas de televisión como Father Knows Best y The Donna Reed Show años antes de que The Tonight Show debutara y parece haberse convertido por primera vez en una confitería vilipendiada a principios del siglo 20, como lo demuestran los dibujos animados de Warner Brothers.
desde 1995, Manitou Springs, Colorado, ha organizado el gran lanzamiento de pastel de frutas el primer sábado de cada enero., «Alentamos el uso de pasteles de frutas reciclados», dice Leslie Lewis de la Cámara de comercio de Manitou Springs. El gran récord de todos los tiempos de lanzamiento de pastel de frutas es de 1,420 pies, establecido en enero de 2007 por un grupo de ocho ingenieros de Boeing que construyeron el «Omega 380», una pieza de artillería simulada alimentada por aire comprimido bombeado por una bicicleta estática.