la historia de BENIHANA
como cualquier buena historia, la historia de Benihana comienza con el descendiente de un guerrero samurai y una pequeña cafetería de Tokio. Justo después de la guerra, Yunosuke Aoki (un descendiente de samuráis y popular animador) decidió abrir una cafetería con su esposa, Katsu. Queriendo ofrecer algo diferente a otras cafeterías de la zona, Yunosuke Aoki montó su bicicleta más de 20 millas para comprar azúcar real para servir en su tienda.,
con su capital inicial en su lugar, Rocky tomó un préstamo y lo usó para iniciar el primer restaurante teppanyaki Japonés de Estados Unidos en West 56th street. Llamado así por la cafetería de Tokio de sus padres, Benihana abrió sus puertas en 1964, con un auténtico interior de granja japonesa y comida preparada en parrillas teppanyaki de acero justo en frente de los clientes. Sus chefs teppanyaki altamente capacitados deleitaron a los clientes con el intrincado trabajo de cuchillos y la teatralidad. Sin mencionar la deliciosa comida., Pero no fue hasta que la legendaria crítica gastronómica Clementine Paddleford le dio a Benihana una crítica rave que el restaurante realmente despegó, pagándose por sí mismo en solo seis meses.
poco después, Rocky abrió un segundo Benihana en Nueva York y un tercer restaurante Benihana en Chicago. En 1972, había seis ubicaciones de Benihana en los Estados Unidos, con más aperturas cada día. Lamentablemente, Rocky Aoki murió en 2008 a la edad de 69 años. Pero, su legado sigue vivo con más de 70 restaurantes Benihana en los Estados Unidos, el Caribe y América Central y del Sur, y más de 100 millones de comidas servidas.