1st Century B. C.-El primer sándwich registrado fue por el famoso rabino, Hillel el viejo, que vivió durante el 1st century B. C. comenzó la costumbre de Pascua de intercalar una mezcla de nueces picadas, manzanas, especias y vino entre dos matzohs para comer con hierbas amargas. El relleno entre las matzás sirvió como un recordatorio del sufrimiento de los judíos antes de su liberación de Egipto y representó el mortero utilizado por los judíos en su trabajo forzado de construir edificios egipcios.,
debido a que fue la primera persona conocida en hacer esto, y debido a su influencia y estatura en el judaísmo Palestino, esta práctica se agregó al Seder y el sándwich Hillel fue nombrado en su honor.
del siglo VI al XVI-durante la Edad Media, se utilizaron bloques gruesos de pan grueso y rancio llamados Zanjadoras en lugar de placas. Las carnes y otros alimentos se apilaban en la parte superior del pan para ser comido con sus dedos y, a veces con la ayuda de cuchillos. Las zanjadoras, espeso y viciado, absorbe el jugo, la grasa, y las salsas., Al final de la comida, uno o comía la zanjadora o, si el hambre se había satisfecho, arrojaba el pan empapado en salsa a sus perros o se daba como limosna a humanos menos afortunados o pobres.
las limosnas eran ropa, comida o dinero que se da a la gente pobre. En el pasado, la gente pensaba que era su deber religioso dar limosna a los pobres. Las Zanjadoras fueron claramente el precursor de nuestros sándwiches de cara abierta.,
16th and 17 Century-in Mark Morton’s well researched 2004 article Bread and Meat for God Sake, he wrote:
» What, then, were sandwiches called before they were sandwiches? Después de revisar cientos de textos, en su mayoría obras de teatro, que se escribieron mucho antes de que naciera el conde de Sandwich, surge una posible respuesta (algo prosaica). El sándwich parece haber sido simplemente conocido como «pan y carne» o » pan y queso.»Estas dos frases se encuentran en todo el drama inglés de los siglos XVI y XVII., Por ejemplo, en una obra anónima de finales del decimosexto centro llamada amor y fortuna, un joven ruega por » un pedazo de pan y carne por el amor de Dios. Más o menos al mismo tiempo, en The Old Wives Tale de George Peele, un personaje confiesa: «tooke a peece of bread and cheese, and came my way. Shakespeare también usa la frase en las alegres comadres de Windsor, donde nim anuncia: «no me encanta el humor del pan y el queso., Una obra anónima ligeramente posterior, conocida como The Knave in Grain, incluye a un vendedor ambulante llamado » bread and meat man «en su personaje dramático, y la versión del siglo XVII de Thomas Heywood de The Rape of Lucrece incluye una canción compuesta por los gritos de los vendedores ambulantes, incluyendo «Bread and-meat – bread – and meat». Docenas de otras obras de la misma época también hacen referencia a «pan y carne» o «pan y queso».»
1762-el primer registro escrito de la palabra «sandwich» apareció en Edward Gibbons (1737-1794), autor, erudito e historiador inglés, journal el 24 de noviembre de 1762., Gibbon registró su sorpresa al ver una o dos decenas de los más nobles y ricos de la tierra, sentados en un ruidoso café, en mesitas cubiertas por servilletas pequeñas, comiendo carne fría o sándwiches, y terminando con un fuerte golpe y una política confusa.
«yo cenamos en el Árbol de Cacao….Ese respetable cuerpo ofrece cada noche una vista verdaderamente inglesa. Veinte o treinta de los primeros hombres en el reino….cenando en pequeñas mesas….sobre un poco de carne fría, o un sándwich.»
el árbol de cacao, ubicado en Pall Mall y St., James Street, era un club de juego de Caballeros de moda en Londres en el siglo 18.Las casas de juego en Londres eran para los pocos elegidos, donde los hombres de gustos comunes y de una clase podrían reunirse. En 1746, El Club Del Árbol de cacao se convirtió en el refugio de los políticos, en particular los Tories, que se reunían allí bajo el pretexto de tomar chocolate para tramar complots políticos. Después de 1750, sólo sobrevivieron los establecimientos más modestos, frecuentados por el público en general. Las casas de chocolate más selectas se convirtieron en clubes privados, estrictamente limitados a caballeros de las filas de la alta sociedad.,
1762-también se dice que los cocineros del Beef Steak Club de Londres, un club de juego de caballeros celebrado en la taberna Shakespeare, inventaron el primer sándwich.
the sublime society of Beef-steaks’ fue muy exclusivo, limitado a 24 miembros. El príncipe de Gales se convirtió en su miembro número 25. Comieron filetes de ternera acompañados de generosas cantidades de Oporto y arrack-punch. Los miembros se reunieron a las 5 en punto del sábado desde noviembre hasta finales de junio. Cada miembro también podría invitar a un amigo.,
John Montagu (1718-1792), el cuarto conde de Sandwich:
se convirtió en Primer Lord del Almirantazgo y fue patrón del Capitán James Cook (que exploró Nueva Zelanda, Australia, Alaska, Hawái y Polinesia.). El Capitán Cook nombró a las islas hawaianas en su honor, llamándolas La Isla Sandwich. La isla Montague, una gran isla en la entrada del Prince William Sound en el Golfo de Alaska, también fue nombrada por el famoso capitán Cook.
Montagu era un jugador empedernido y por lo general jugaba durante horas a la vez en este restaurante, a veces se negaba a levantarse incluso para las comidas., It is said that ordered his valet to bring him meat tucked between two pieces of bread. Debido a que Montagu también pasó a ser el cuarto conde de Sandwich, otros comenzaron a pedir » lo mismo que Sandwich!»El sándwich original era, de hecho, un trozo de carne salada entre dos rebanadas de pan tostado.el biógrafo de John Montagu, N. A. M., Rodger, señala en el libro, The insaciable Earl – a Life of John Montagu, 4th Earl of Sandwich, que la única fuente para dar crédito a Montagu por la invención del sándwich, fue el chisme mencionado en un libro de viajes de Grosley, y que en el período en cuestión 1765, se sabía que estaba muy ocupado, y es igual de probable que fuera con el propósito de comer en su escritorio., El libro afirma:
queda por considerar las circunstancias de la invención del sándwich, que las obras modernas suponen que han sido diseñadas para sostener a su creador a través de largas noches en la mesa de juego. El origen de esta historia parece ser un pasaje en la gira de Grosley a Londres:
«un ministro de estado pasó veinticuatro horas en una mesa de juego pública, tan absorbido en el juego que, durante todo el tiempo, no tenía subsistencia sino un poco de carne, entre dos rebanadas de pan tostado, que comía sin dejar nunca el juego., Este nuevo plato creció muy en boga, durante mi residencia en Londres: fue llamado por el nombre del ministro que lo inventó.»
Grosley’s book is a piece of travel literature. No hay evidencia de apoyo para esta pieza de chismes, y no parece muy probable que tenga ningún fundamento, especialmente cuando se refiere a 1765, cuando Sandwich era un ministro del gabinete y muy ocupado. Sin embargo, no hay duda de que él fue el verdadero autor del sándwich, en su forma original con carne de res salada, a la que le gustaba mucho., La explicación alternativa es que lo inventó para mantenerse en su escritorio, lo que parece plausible ya que tenemos amplia evidencia de las largas horas que trabajó desde un principio, en una época en que la cena era la única comida sustancial del día, y la hora de moda para cenar era las cuatro en punto.
1840 – el sándwich fue introducido en América por la inglesa Elizabeth Leslie (1787-1858)., En su libro de cocina, Directions for Cookery, ella tiene una receta de sándwiches de jamón que sugirió como plato principal:
sándwiches de jamón: corte algunas rebanadas finas de pan muy cuidadosamente, habiéndolas untado ligeramente con mantequilla; y, si lo desea, unte en una mostaza muy pequeña. Tengan preparados algunas rodajas muy delgadas del jamón cocido frío, y echen una entre dos rodajas del pan. Puede enrollarlos o colocarlos sobre los platos. Se utilizan en la cena o en el almuerzo.