It finally feels like fall.
By Donna Zitter Bordelon
Gloating? A sudden exclamation of surprise for good fortune?, «How do you like them apples» es una expresión que supuestamente se originó durante la Primera Guerra Mundial, cuando la granada antitanque de los Aliados se llamaba coloquialmente una «manzana de caramelo» debido a su apariencia similar a una bombilla en un palo. La frase era una burla contra el enemigo.
Perdido por un tiempo, la frase fue recogido por la Generación Beat. Y quién puede olvidar la famosa frase de Matt Damon usando la cita de la película Good Will Hunting, cuando golpeó la ventana del pub, burlándose del estudiante rico que no obtuvo el número de teléfono de la chica.,
¿Cómo me gustan las manzanas? Me gustan las manzanas, especialmente en las recetas a continuación, por supuesto.
albóndigas de manzana
masa de envoltura de pastelería:
2¼ tazas de harina
1 cucharadita. sal
1 cucharadita. azúcar
1/4 taza de Crisco, refrigerada
1/2 taza de mantequilla, refrigerada
1/3 taza de agua helada
en un tazón, bata la harina, la sal y el azúcar.
cortar en el Crisco y la mantequilla con un cortador de pastelería, dos cuchillos o a mano.
Añadir el agua fría y mezclar. Refrigere por lo menos ½ hora.,
Cuando esté listo para ensamblar y hornear, extienda la masa de pastelería sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en cuadrados de 5 pulgadas por 5 pulgadas.
manzanas y azúcar/canela:
6 manzanas medianas
1/3 taza de azúcar
2 cucharaditas. canela
1 huevo
1/4 taza de leche
pelar y sacar el núcleo de las manzanas, trabajando una a la vez.
en un bol pequeño, mezclar el azúcar y la canela.
en una taza, mezcle el huevo y la leche.
centrar cada manzana en un cuadrado de corteza, y espolvorear 2 cucharaditas de la mezcla de canela y azúcar sobre la parte superior y en el agujero central.,
coloque las esquinas de la corteza sobre el centro superior de la manzana, doblándolas y superponiéndolas para sellarlas.
repita con cada manzana. Use trozos de masa para hacer hojas para la parte superior.
cepille las albóndigas con la mezcla de huevo / leche.
hornee en una sartén de 11×7 pulgadas (o más grande) a 400 grados durante aproximadamente 45 minutos.
Apple Ravioles con Salsa
2 tazas de leche
2 Cdas. crema espesa
1 cucharadita. vainilla
5 cucharadas. azúcar
1½ cucharadita. almidón de maíz
3 yemas de huevo
combinar y escaldar la leche y la nata, en una olla mediana.
en un tazón pequeño, combine la vainilla, el azúcar, la maicena y las yemas de huevo.,
mezcle 2-3 cucharadas de la mezcla de leche/crema tibia en la mezcla de huevo, luego devuelva esta combinación a la mezcla de leche/crema restante. (Esto evita cuajar).
Cocine a fuego medio, batiendo constantemente hasta que espese.
servir caliente sobre Albóndigas de manzana. (Se puede recalentar en el microondas.)
col lombarda y manzanas
2 cucharadas. mantequilla
2 cucharadas., azúcar
½ taza de vinagre de vino tinto
1 taza de agua
6 dientes enteros
2 cebollas, picadas
2 manzanas para cocinar sin pelar, sin corazón y cortadas en octavos
1 cabeza de col roja (quitar las hojas exteriores y picar), sin corazón, cortada en octavos.
sal y pimienta al gusto
derretir la mantequilla en un horno holandés o una olla pesada. Añadir el azúcar, el vinagre, el agua y los clavos de olor. Agregue los ingredientes restantes, combinando suavemente.
llevar a ebullición y mezclar. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas o hornee en el horno durante 1½ horas. Escurrir, si es necesario, antes de servir.,
chuletas de cerdo y manzanas
4 chuletas de cerdo, ¾–1 pulgada de espesor, recortadas en grasa
3 manzanas para hornear, cortadas, sin corazón y en rodajas
1 cebolla, picada
sal y pimienta
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas. harina
12 oz. cerveza
pimentón
Precaliente el horno a 350 grados.
mantequilla bien un plato grande, cacerola plana, al menos 2 pulgadas de profundidad.
Coloque manzanas, cebollas y chuletas, en ese orden, en el plato.sazonar ligeramente con sal y pimienta.
en una cacerola pequeña, derretir la mantequilla.
batir en la harina y cocinar a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo.,
añadir la cerveza en un chorro lento y constante, revolviendo constantemente hasta que espese.
vierta esta mezcla de mantequilla / cerveza sobre las chuletas para cubrirlas ligeramente, asegurándose de que el líquido llegue a las manzanas y las cebollas.
espolvorear con pimentón.
hornear sin cubrir durante 1½ horas.
Comer bien, vivir, disfrutar!
(Las preguntas o consejos se pueden enviar a Donna Zitter Bordelon en WhatscookinNEPhilly @ gmail.,com o al cuidado del Northeast Times, 2 Executive Campus, Suite 400, Cherry Hill, NJ 08002)
no olvides:
envía tu receta favorita para tener la oportunidad de ganar una tarjeta de regalo ShopRite de $100. Envíe su receta a Readers ‘ Recipes, C / o Northeast Times, 2 Executive Campus, Suite 400, Cherry Hill, NJ 08002. O envíe su receta por correo electrónico a [email protected] favor incluya nombre, dirección y número de teléfono.