Kabobs On the Grill

hay algo acerca de morder carne y verduras a la parrilla de un palo que me grita a la parrilla en verano. Es una de esas comidas a la parrilla con las que no puedes equivocarte. Si bien casi todo vale en un palo de kabob, me gusta mantenerlo lo más simple posible. Siempre Aso mi carne o mariscos en Palos separados de las verduras, porque los tiempos de cocción pueden ser diferentes. En mi tienda, nuestras brochetas marinadas siempre son un artículo popular en el verano.,

brochetas del carnicero
Por Mark Holzkopf

ingredientes:
2 libras de chuleta de cerdo deshuesada o pechuga de pollo deshuesada
1½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 cucharadita de ajo granulado
1½ cucharaditas de orégano
¼ taza de oliva virgen extra oi
1 limón fresco

1) primero, corte el chuleta de cerdo o pechuga de pollo en 1¼-cubos de pulgadas.

2) luego, coloque una bolsa de plástico del tamaño de un galón en un tazón de tamaño mediano. Agregue el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y el orégano y mezcle. Añade tu carne. Presione el aire de la bolsa y selle herméticamente., Gire la bolsa un par de veces para distribuir el adobo. Déjelo en el tazón y refrigere durante 2-4 horas, volteándolo ocasionalmente.

3) a continuación, retire la carne de la bolsa y deseche el adobo. Coloque los cubos de carne en los pinchos, aproximadamente 4-6 piezas por palo.

4) luego, prepare la parrilla para asarla directamente a fuego medio (350-450 grados) y deje que se precaliente durante 10-15 minutos. Cepille la rejilla de cocción limpia.

5) Ahora, ase las brochetas a fuego medio directo girando una o dos veces., Mantenga la tapa cerrada tanto como sea posible. Usando un termómetro de lectura instantánea, ASA las brochetas hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados para el pollo y los 145 grados para el cerdo.

6) a continuación, retire las brochetas de la parrilla y déjelas descansar.

7) finalmente, cortar el limón por la mitad y asar directamente con la tapa abierta durante 2 minutos. Retirar de la parrilla y exprimir sobre las brochetas. Simple, ¿verdad??

para una inclinación de mariscos en una gran brochetas, echa un vistazo a esta receta de brocheta de pez espada y tomate.