Kani Tempura Roll o, simplemente, Kani Roll es un tipo de rollo de sushi que se pueden encontrar en la mayoría de los típicos restaurantes de sushi Japonés.
lo que hace que este estilo de rollo sea un poco diferente de otros sushis es el sabor de la imitación de carne de cangrejo que se utiliza.,
Qué significa Kani Roll
Kani(カニ) es una palabra japonesa que significa cangrejo, ya que es un sushi que se originó en Japón alrededor del siglo XIV.
Lo más extraño que descubrí recientemente a partir de una investigación es que los chefs de estos restaurantes japoneses en realidad ni siquiera usan carne de cangrejo real.
en su lugar, los restaurantes utilizan un tipo de carne de cangrejo de imitación llamada Kani Surimi (りり.). Los palos de cangrejo que se venden en algunas tiendas son en realidad solo pescado picado que luego se convierte en un tipo de pasta.,
de acuerdo con este artículo, se agregan MSGs y otros sabores artificiales en el proceso para que el palo de cangrejo tenga un sabor más parecido a la carne de cangrejo real.
no hay nada malo en eso en el sentido comercial, debido al hecho de que sería relativamente caro para un bar de sushi de cinta transportadora todo lo que pueda comer proporcionar carne de cangrejo real por solo un Dólar barato.,d=»d026eef47a»>
Además de la carne de cangrejo que se usa con frecuencia para hacer kani tempura roll, también hay algunos ingredientes obvios que son necesarios para crear este sushi elegante:
arroz de sushi cocido(arroz de sushi japonés +vinagre)
hojas de nori(algas marinas japonesas)-depende de la cantidad que desee enrollar
palos de cangrejo: cuando los compra en una tienda generalmente están bastante congelados, por lo que es mejor que los caliente en el microondas durante 2-3 minutos.,
alguna salsa de inmersión recomendada:
salsa Tonkatsu
salsa Ponzu
salsa Tamari
salsa de soja
por lo general, puede comprar palos de cangrejo para hacer los rollos cerca de los pasillos donde se encuentra arroz de sushi y algas.
si no es conveniente ir a una tienda local otra forma más fácil que descubrí es simplemente comprarlos en línea., Aquí hay algunos buenos palos de carne de cangrejo que puedes usar para cocinar(Nota:Este es un enlace de afiliado):
Trans-Ocean Crab Classic
Si no te gusta comprar palos de cangrejo y quieres carne de cangrejo real por su autenticidad, todavía puedes hacer Kani Tempura Roll de carne de cangrejo enlatada.
prefiero hacer que el Kani Tempura ruede con palos de cangrejo porque es un proceso mucho más eficiente.
cuando se usa la carne de cangrejo de la lata, todavía se está colocando en línea en la estera de arroz, pero primero tendría que picar los palos de mierda antes de colocarlos.,
Aqui un video que he encontrado para explicar el proceso de hacer el Kani Rollos:
Si usted prefiere una ensalada de Kani el uso de rellenos de cangrejo, este tutorial sería más útil:
Cantidad de Calorías
Kani Tempura Rolls tienen menos calorías, ya que se utiliza menos material en el proceso de laminación.
además, a partir de la información que encontré, los palos de cangrejo también son una fuente de selenio y con menor colesterol que las carnes de cangrejo reales., En la reflexión, las carnes reales de cangrejo real de Alaska son una mejor fuente de omega-3 en comparación.
Además, de este artículo se señala que «los cangrejos de imitación tienen solo 81 calorías y menos de 1 gramo de grasa» en una porción de 3 onzas. Y 3 onzas es aproximadamente del tamaño de la palma de tu mano.
mientras tanto, el rollo de Tempura general Kani solo está lleno de 15-40 calorías por rollo. Aunque calóricamente pequeño, realmente puede sumar más de 350 calorías cuando la persona promedio come más de 15 piezas de sushi en los restaurantes.
¿están cocidos los rollos de Kani?,
los ingredientes para este estilo de rollo de tempura es realmente fácil de hacer, debido al hecho de que todo está cocinado, incluida la carne de cangrejo de imitación.
esto hace que el proceso de elaboración de sushi sea más ágil, ya que puede descongelarlos fácilmente en unos minutos en el microondas.
Además, esto es ideal para cualquier persona que realmente no le apetece comer sushi hecho de sashimi de pescado crudo, sushi de erizo de mar y otros sushis que usan carne cruda.
mientras tanto, si tienes más barritas de cangrejo que sobran de hacer sushi, también puedes probar a hacer una deliciosa ensalada de sushi.,
problemas de sabor y Salud de Surimi
las barritas de cangrejo Surimi cuando se calientan tienen una textura muy suave cuando se muerden.
Además, es como morder un poco de carne de pescado masticable que tiene un dulzor bajo.
aunque, debido a la carne hecha de pescado blanco como el abadejo, tiene más sabor a pescado que el sabor de la carne de cangrejo.
las barritas de cangrejo para Kani Tempura Rolls deben usarse mejor dentro de medio año cuando se congelan en la nevera.
o de lo contrario, cuando se cocinan en el microondas, pueden emitir un olor desagradable a pescado.,
aunque generalmente tienen una vida útil muy larga, es mi recomendación que cualquier palo de cangrejo individual que se abra una vez alrededor de la cocina se use rápidamente a un máximo de 1-2 días.
especialmente a temperaturas realmente cálidas que pueden causar crecimiento bacteriano que es malo para su salud.
cómo hacer salsa Kani Roll
y para aquellos de ustedes que les gusta algo picante al lado para mojar su sushi, recomiendo la receta de salsa picante de Sushi fácil de seguir. Una sabrosa salsa para sushi puede hacer que su sabor sea mucho más delicioso para comer con su familia.,
los ingredientes para hacer la salsa picante de sushi es muy simple y los ingredientes básicos son algunos:
mayonesa picante
Sriracha
jugo de Lima
Si te gusta poner menos trabajo puedes mojar el sushi con un poco de salsa de soja, mirin o una salsa de anguila salada.
Hay muchas opciones para elegir más allá de estas recomendaciones. Lo más importante es hacer que los rollos de sushi sean deliciosos para usted personalmente.
Kani Roll vs, California Roll
La mayor diferencia notable entre California Roll y Kani Tempura Roll es la forma en que están diseñados.
California Roll es un sushi «de adentro hacia afuera» que no está envuelto con algas en el exterior. En cambio, el exterior es una capa de arroz de sushi que se mezcla con sésamo y huevos de pescado Japoneses.,
mientras tanto un rollo de Kani se hace más como el estilo antiguo con un ingrediente simple, y envuelto con algas en el exterior.
Además, California Roll se hace usando varios otros ingredientes para el interior, como aguacate y pepino.
no obstante, tanto el California Roll como el Kani Roll utilizan palitos de surimi como ingrediente. Por lo tanto, creando la confusión que mucha gente tiene entre los dos tipos diferentes de sushi.
