estos crujientes panqueques de kimchi llenos de sabor son súper fáciles de hacer con algunos ingredientes básicos, siempre y cuando tenga un poco de kimchi.
Kimchijeon, o kimchi jeon (Kim), es un tipo de panqueque Coreano salado que se hace con kimchi.It también se llama kimchi buchimgae (Kim). Disfrute de estos deliciosos panqueques de kimchi crujientes como un aperitivo, aperitivo o una comida ligera!,
Si tienes kimchi bien fermentado y un poco de harina, puedes hacer este popular bocadillo en poco tiempo. El sabor lleno de kimchi agrio hace una maravilla cuando se fríe en una masa simple. Todo lo demás es agradable de tener, pero no es absolutamente necesario.
Kimchi para panqueques
he dicho muchas veces en este blog que el kimchi maduro y bien fermentado siempre es el mejor para cocinar. No hay excepción para esta receta de panqueques kimchi! El kimchi de Col de Napa es estándar para los panqueques de kimchi, pero también puede usar kimchi de rábano (kkakdugi o chonggak kimchi).,
simplemente use kimchi vegano para panqueques de kimchi veganos.
Kimchi pancake batter
¡la harina multiusos es todo lo que necesitas! Puede agregar un poco de polvo de arroz dulce o almidón de maíz/patata, si está disponible, para darle un poco de textura crujiente y ligeramente masticable. Por supuesto, buchim garu (premezcla de panqueques Coreanos) siempre es bueno para cualquier panqueque Coreano salado.
la adición de un poco de jugo/líquido del kimchi es la clave. Le da a la masa de panqueques su sabor distintivo y un bonito tono naranja.,
para un panqueque de kimchi ligeramente más picante, me gusta agregar una cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreano) a la masa. El gochujang es especialmente bueno si tu kimchi no tiene mucho líquido porque agrega umami extra. El Gochugaru (hojuelas de chile rojo coreano) también funciona si solo quieres un toque picante.
si usa gochujang y/o kimchi líquido, los panqueques estarán muy bien condimentados, por lo que realmente no necesita una salsa para mojar. Ese también será el caso si utiliza buchim garu, que es sazonado. Pero, una receta de salsa de inmersión se proporciona aquí en la receta a continuación.,
Variations
la carne de cerdo picada o en rodajas finas se agrega comúnmente al kimchijeon. No es ninguna sorpresa porque el kimchi y el cerdo son una combinación ganadora en la cocina coreana.
a veces agrego algunas tiras de calamar. El calamar masticable le da un agradable contraste textural al crujiente kimchi.El atún enlatado también es una gran adición a los panqueques de kimchi. Exprima el líquido del atún, si lo usa.
Puede hacer de 2 a 3 panqueques grandes con esta receta de panqueques de kimchi, o de 5 a 6 pequeños en su lugar. Cuanto más pequeños son los panqueques, más fácil es voltear., Para obtener mejores resultados, el kimchijeon debe adelgazarse.
consejos para hacer panqueques de kimchi:
1. Use kimchi agrio bien fermentado
2. Use jugo / líquido de kimchi si es posible. 3. Use agua helada y fría.
4. La masa debe ser lo suficientemente delgada como para que fluya fácilmente de una cuchara.
5. Esparce la masa al freírla.
6. Use una cantidad generosa de aceite.
7. Aumenta el fuego un poco para crujir los panqueques al final de la sartén.,
más recetas coreanas de panqueques salados
Haemul Pajeon (panqueques de mariscos de Cebolleta)
Nokdujeon (panqueques de frijol mungo salados)
Gamjajeon (panqueques de papa)
Hobak buchim (panqueques de calabacín)
Buchujeon (panqueques de cebollino de ajo)