desde Malta y monjes hasta Radlers y rivalidades, la historia de la cerveza alemana es tan rica y maravillosa como su selección. Estas son algunas de las razones por las que la cerveza alemana es tan buena!
variedad
Hay tantas variedades de cerveza alemana que se dice que puedes probar una nueva cada día durante 15 años!
la Reinheitsgebot (ley de pureza de la cerveza) de 1516 decreta que solo se puede usar lúpulo, cebada, levadura y agua para elaborar cerveza., Así que bien puede pensar que solo hay un tiempo que puede beber cerveza alemana antes de perderse en diferentes alcoholes más variados.
pero con más de 100 tipos diferentes de lúpulo, más de 40 tipos de malta y más de 200 variedades de levadura, las posibilidades son casi infinitas. Incluso el agua diferente – especialmente si es suave o dura-puede cambiar el sabor de la cerveza.
de acuerdo con la Federación Alemana de Cerveceros, esto significa que usted podría beber una cerveza alemana diferente elaborada de acuerdo con la Ley de pureza todos los días durante 15 años.,
la cervecería más antigua
la cervecería más antigua aún en funcionamiento en Alemania.
hay evidencia de que los monjes en el Monasterio de Weihenstephan en Baviera comenzaron a elaborar cerveza ya en el siglo VIII d.c., pero la fábrica de cerveza no se fundó oficialmente hasta 1040, cuando el abad obtuvo una licencia para elaborar y vender cerveza de la ciudad de Freising.
Weihenstephan fue seguida solo una década más tarde por la cervecería del Monasterio de Weltenburg, una impresionante abadía a orillas del Danubio (fotografiada en el punto cinco)., Aunque la Cervecería Weihenstephan fue secularizada en 1803, continuó produciendo cerveza y se convirtió en la cervecería Estatal bávara Weihenstephan en 1921.
la cervecería claramente no ha perdido su toque a lo largo de los años. En los World Beer Awards en septiembre, cuatro de sus cervezas ganaron premios.,
cerveza Pilsner
Pilsner se originó en una ciudad de la República Checa
Pilsner, una cerveza ligera desarrollada en el siglo XIX, tiene la mayor cuota de mercado en cerveza vendida en Alemania a bastante distancia, pero fue inventada en una ciudad que está en la República Checa moderna.
Pilsen, o Plzeň en checo, es una ciudad en Bohemia occidental, pero fue parte del Imperio Austrohúngaro de habla alemana en el siglo XIX., Cuando la ciudad decidió construir una gran cervecería en la década de 1840, invitaron al cervecero Bávaro Josef Groll a crear un nuevo tipo de cerveza, el resultado fue tan bueno que pronto se extendió por toda Europa.
la popular cerveza Pilsner Urquell, aunque es una empresa checa, tiene un nombre alemán que significa «la fuente original de Pilsner».,
Mezcladores
a pesar de la Ley de pureza, a los alemanes les encantan los mezcladores con su cerveza
dado que los alemanes son tan estrictos con lo que puede entrar en su cerveza, puede parecer un poco extraño que tengan tantos mezcladores de cerveza diferentes, y puede comprar muchos de ellos pre – mezclados.
la más conocida es probablemente la Radler, que es cerveza mezclada con limonada espumosa. Pero si estás en el noroeste, bien puede ser llamado un «Alster», o un «Panasch» en Sarre, y un «Russe» en Baviera si se mezcla con una cerveza de trigo.,
y eso es sólo limonadas de cerveza, olvidando los mezcladores de cola y el resto. Ahora es más común beber un Radler en Alemania que en el Reino Unido, pero parece que el ‘shandy’ británico ha existido por más tiempo, escrito por primera vez en la década de 1850, según el Oxford English Dictionary.
pan líquido
los monjes alemanes solían llamarlo «pan líquido»
un poco como algunos de los mejores champagnes, la mayoría de la cerveza comenzó siendo elaborada en monasterios. Los monjes cocinaban cebada y lúpulo en agua hirviendo., En ese momento, no sabían sobre la importancia de la levadura para el proceso de fermentación.
según la Federación Alemana de Cerveceros, fue debido a que los monjes a menudo elaboraban cerveza cerca de panaderías donde el entorno contenía más levadura de lo habitual, que el proceso funcionó perfectamente sin que lo agregaran conscientemente. Aparentemente asumieron en la Alta Edad Media que la fermentación fue un milagro. Fue solo a finales del siglo 19 que la necesidad de la levadura se demostró científicamente.,
cuando los monjes ayunaban durante la Cuaresma durante 40 días, el pan no era una opción, pero podían beber cerveza, por lo que lo apodaron «Flüssiges Brot» o «pan líquido».
aprobación real
Federico el Grande fue un gran fan
Federico el Grande de Prusia prohibió el café en 1777, emitiendo un manifiesto a su pueblo.
«es repugnante notar el aumento en la cantidad de café usado por mis súbditos My mi gente debe beber cerveza. Su Majestad fue criado con cerveza, y también lo fueron sus antepasados.,»
habiendo prohibido el café, la política económica del rey Federico declaró que la gente debería tener «sopa de cerveza» en su lugar, con el fin de apoyar la economía agrícola nacional, ya que todo el café era importado del extranjero.
en cambio, el café se convirtió en un bien del mercado negro, con personas que contrabandeaban los frijoles negros a Alemania en sacos de carbón, barriles de cerveza e incluso en ataúdes.,
menor consumo
Los alemanes no lo están recuperando como solían 
a pesar de que sus fábricas de cerveza producen cada vez más de estas cosas, el consumo de cerveza por persona en Alemania está disminuyendo. En 2015, Los Alemanes bebieron 2.1 mil millones de galones de la cerveza, la cantidad más baja desde que se registraron los datos por primera vez en 1991.
El consumo Per cápita ha disminuido de unos 150 litros en el decenio de 1970 a 107 litros en la actualidad.
pero esto no está en declive desde 1864, si se confía en el periodista estadounidense Andrew Broeck., En un artículo en The Atlantic ese año, describió cómo » un hombre apenas se tiene en cuenta con los verdaderos bebedores hasta que bebe seis misas ten diez misas no son infrecuentes, veinte a treinta misas… están borrachos por algunos, en una apuesta mucho más.»
Worlds apart
Colonia y Düsseldorf son mundos aparte en términos de cerveza
Colonia y Düsseldorf son vecinos de al lado, pero siempre ha habido una rivalidad entre los dos. Mientras que colonia tiene una larga y rica historia, y su gente se considera fácil y relajada, Düsseldorf es más moderna, más inteligente y más elegante.,
aparte de las rivalidades de fútbol y hockey sobre hielo, sus cervezas también son diferentes. Kölsch (de Colonia) es una cerveza ligera, mientras que la Altbier (literalmente cerveza vieja) de Düsseldorf es mucho más oscura y más de una cerveza. Früh, una de las cervecerías de Colonia, se burla de Altbier en sus anuncios como el de arriba, que dice «Antes de que envejezca».
La Banda de Colonia The Wise Guys también cantó sobre una chica de Düsseldorf en su canción «Nein, Nein, Nein»: «tengo que irme, no soy el hombre que va a viajar a una ciudad donde la cerveza sabe igual que su nombre.,»
pero resulta que las cervezas rivales son en realidad más parecidas en sabor de lo que los lugareños quisieran creer. Un estudio publicado en agosto encontró que cuando los fanáticos de la cerveza de Colonia y Düsseldorf se vendaron los ojos y se les pidió que hicieran una prueba de sabor, prácticamente no podían distinguir las cervezas.
¿Pilsner o Weizen?
todo depende de la levadura
la producción de cerveza no es un proceso simple, pero la principal distinción entre las cervezas alemanas es si se hace mediante fermentación superior o fermentación inferior.,
sin empantanarse en todos los detalles, top fermentation utiliza una cepa diferente de levadura que funciona a una temperatura más cálida en la parte superior, y viceversa con la fermentación inferior. Por lo tanto, las cervezas más oscuras y más amargas, así como el Hefeweizen, se producen a través del primero, y las cervezas más ligeras como Pilsner se producen a través de la fermentación inferior.
¡asegúrate de usar el vaso correcto!
