un pepinillo se ve en esta foto. Esta bebida, un ejemplo salado de una reciente tendencia de barman usando… pepinillo jugo, viene de Jason Littrell En Dram en el barrio de Brooklyn De Nueva York. (AP Photo/Larry Crowe)
desde encurtidos fritos hasta chips de encurtidos de eneldo, los encurtidos en diferentes variedades aparecen en más menús y estantes de tiendas de comestibles., En la Natural Products Expo East, LA tendencia continuó este año con The Pickle Juice Company con bebidas deportivas pickle juice. Hay muchas razones por las que esta tendencia salada no desaparecerá pronto.
camine por los pasillos de la tienda de comestibles de hoy, y probablemente verá pickles destacados en varios lugares, además de la sección de productos enlatados. Usted puede recoger una bolsa de palomitas de pepinillo, tomar algunas patatas fritas de pepinillo eneldo y tal vez probar los Pickle pops congelados. Ahora, el jugo del pepinillo está creciendo en renombre, e incluso Sonic lanzó un aguanieve del jugo del pepinillo., Ya no tiene que comprar un frasco de encurtidos para obtener el jugo, ya que se vende por sí solo en una variedad de formas. Usted puede encontrar bebidas deportivas de jugo de pepinillo, chupitos y alcohol.
para 2020, la predicción de Statista, basada en los datos del Censo de los Estados Unidos y la Encuesta Nacional de consumidores de Simmons (Nhcs), es que 245.56 millones de estadounidenses comerán encurtidos. Asimismo, el informe de Technavio muestra que el mercado global de encurtidos continuará creciendo y tendrá un valor de $12.74 mil millones para 2020. En los Estados Unidos, se espera que tenga un valor de 6 6.70 mil millones para 2020.,
Las razones por las que anhelas alimentos salados, como los encurtidos, pueden variar. Al igual que el azúcar, la sal puede ser adictiva, y los investigadores del Instituto Florey de Neurociencia y Salud Mental encontraron la vía cerebral responsable del antojo. Descubrieron que un circuito específico, que es parte del sistema opioide del cerebro, también puede hacer que quieras sal. Además, puede construir una tolerancia a los alimentos salados, por lo que necesita más de ellos para activar el Centro de recompensa del cerebro.
algunas otras razones comunes para tener antojos de pepinillos incluyen deshidratación, desequilibrios electrolíticos o enfermedad de Addison., Las mujeres embarazadas a menudo quieren encurtidos porque las náuseas y las náuseas matutinas también pueden deshidratarlas. Todas estas afecciones médicas pueden hacer que recurra a alimentos salados o jugo de pepinillos como una forma de restaurar el desequilibrio electrolítico en el cuerpo.
hay un lado positivo de la obsesión actual por el jugo de pepinillos. Durante años, los atletas han estado bebiendo jugo de pepinillo para aliviar los calambres musculares después de hacer ejercicio, y es uno de los múltiples beneficios para la salud., Un estudio publicado en Medicine & Science in Sports & Exercise encontró que el jugo de pepinillo funciona mejor que el agua para reducir los calambres musculares. Otro estudio mostró que el jugo de encurtidos podría reducir los Picos de azúcar en la sangre en adultos sanos. Además, el jugo de pepinillo tiene una variedad de antioxidantes, incluidas la vitamina C y E.
aquí hay otra razón por la que puede tener dificultades para resistir el jugo de pepinillo: su sistema digestivo se beneficia de él, por lo que se siente mejor después de beberlo. El jugo contiene vinagre, que es fermentado, y bueno para su intestino., Los investigadores también encontraron que el jugo de encurtidos puede ralentizar el vaciado gástrico.
si no tiene ningún problema de salud y puede tolerar la sal, no se sienta culpable por beber jugo de pepinillo con moderación.