la guía definitiva sobre cómo abrir una pizzería

y algunas personas lo aman lo suficiente como para que sea todo su trabajo y sustento., Si está pensando en comenzar una pequeña empresa y se pregunta específicamente cómo abrir una pizzería, estamos aquí para ayudarlo.

en los Estados Unidos, la pizza es muy popular: el 93% de los estadounidenses compran pizza al menos una vez al mes. Para poner ese porcentaje en perspectiva, eso es alrededor de 350 rebanadas que los estadounidenses comen por segundo, o 100 acres de pizza que se comen en un día.

¿Por qué los estadounidenses aman tanto la pizza? Según Rob Veltri, propietario de Pizza in the Square en Yonkers, Nueva York, amar la pizza es un concepto simple: «es uno de los alimentos malos más saludables que puedes comer», dice con naturalidad., Hoy en día, aproximadamente el 17% de los restaurantes del país son pizzerías y la pizzería independiente de una sola unidad con mayor recaudación en Estados Unidos es Moose’s Tooth Pub and Pizzeria en Anchorage, Alaska, que genera alrededor de 6 6 millones en ventas anuales.

así que si estás listo para dar el salto a restaurador, sigue leyendo para descubrir cómo abrir una pizzería propia.

Paso 1: Crea un plan de negocios para tu pizzería

generalmente, el primer paso para abrir un negocio sería escribir un plan de negocios., Cuando empiezas una pizzería, la mayor parte de ese plan es encontrar el producto perfecto para que tus clientes vuelvan por más.

Pizza in the Square ha existido durante casi 30 años y Veltri estuvo allí desde el primer día. Como resultado, recuerda un momento en que la gente tenía miedo de probar una pizza que se desviaba ligeramente de la tradicional. Este ya no es el caso.

«ahora mismo, puedes poner cualquier cosa en una pizza», dice. «Realmente puedes. Creo que esa es una de las cosas que nos hace exitosos. Siempre estamos dispuestos a cambiar y hacer las cosas diferentes.,»

quizás los inmigrantes italianos que introdujeron la pizza a los estadounidenses a finales del siglo XIX no aprobarían el pastel de Nutella de Veltri o la pizza de espaguetis y albóndigas, pero los consumidores modernos y más experimentales los aman. Basta con echar un vistazo a los comentarios de la pizzería para la prueba, dice Veltri.

una vez que tenga las recetas y el menú perfectos para una ciencia, es hora de crear el resto de su plan de negocios para su pizzería. Esto incluye la creación de un presupuesto, un plan de marketing y ventas, un nombre para su tienda, y también debe incluir ideas para un restaurante o espacio de negocios.,

algo más que tendrá que decidir en esta etapa es la estructura legal de su negocio. La elección de una entidad comercial será necesaria para crear su plan de negocios y los pasos que siguen, incluidos los impuestos que pagará y las responsabilidades legales que asumirá. Ya sea que opte por una empresa unipersonal, LLC, C-corp u otra estructura comercial, deberá proporcionar esta información a medida que siga los siguientes pasos para iniciar una pizzería. Y tenga en cuenta, es posible que desee consultar a un abogado de negocios al tomar esta decisión.,

Paso 2: Registre su pizzería

Una vez que haya elaborado el plan de negocios para su pizzería y haya elegido una entidad comercial, el siguiente paso para iniciar su pizzería es registrar su negocio. Para hacerlo, deberá obtener un número de identificación de empleador (ein), también conocido como número de identificación fiscal comercial. Puede solicitar un número de identificación de empleador con el IRS en línea y obtener uno casi instantáneamente, y este número se utilizará para fines tributarios, bancarios y crediticios.,

registrar su negocio también significa reclamar el nombre de su pizzería, que es un proceso diferente en cada estado. Sin embargo, muchos estados, como Pensilvania, tienen una base de datos en línea donde puede verificar y ver si el nombre comercial deseado está disponible.una vez que haya establecido que el nombre que desea para su pizzería está disponible, debe registrar el negocio bajo ese nombre siguiendo las reglas establecidas por el estado en el que operará su pizzería.,

Paso 3: Obtenga las licencias o permisos necesarios para su pizzería

cada vez que esté sirviendo comida, necesitará permisos y licencias adicionales para hacerlo legalmente. Después de todo, hay un cierto nivel de responsabilidad que viene con servir a los clientes una rebanada caliente (o cinco).

las reglas en torno a estas licencias y permisos comerciales pueden variar de un estado a otro, pero es probable que necesite una licencia de servicio de alimentos, un permiso de Manipulador de alimentos, un permiso de salud de edificios y más.

tener ingredientes frescos no solo es bueno desde una perspectiva de seguridad alimentaria, los clientes también lo quieren., «Lo que he visto en los últimos años es que la gente ha vuelto a la calidad», dice Veltri. «Si es un poco más caro, lo entienden. Con las noticias, las redes sociales y todo, han aprendido cómo cosas como los costos de los bienes han aumentado. Aceptarán la buena calidad si tienen que pagar más por ella.»

añade: «molemos nuestros tomates a mano todos los días. Así es como hacemos nuestras salsas. Todo se hace desde cero. Cada salsa está hecha de cero. A veces se tarda un poco más, pero todo se hace fresco. Y eso es en lo que nos hemos centrado desde el primer día.,»

si también planea vender alcohol en su pizzería, necesitará una licencia de licor, lo que puede ser un proceso complicado por derecho propio. Asegúrese de entender todas las licencias y permisos que necesitará cuando inicie una pizzería antes de abrir sus puertas a los clientes.

Paso 4: Cree un Plan financiero y obtenga fondos para su pizzería

tan importante como elaborar la receta perfecta, crear un plan financiero es esencial para comenzar una pizzería. Después de todo, Comenzar un nuevo negocio generalmente no es barato., Como consumidor, usted podría pensar: «¿qué tan caros podrían ser los ingredientes? Puedo conseguir una rebanada por un dólar en la calle, ¿cuánto podría costarle a la tienda hacer la pizza en primer lugar?»La respuesta es, en realidad, que podría costar mucho abrir una pizzería y ejecutarla con éxito.

según Veltri, puede costar entre 7 75,000 y 1 100,000 por un mostrador de pizza y tal vez algunos puestos. Si quieres abrir una pizzería sentada, que puede ejecutar al menos medio millón., Sea cual sea el aspecto de la pizzería de tus sueños, sé realista y sobrestima tus costos de inicio—añadiendo entre un 15% y un 25% adicional a tu presupuesto—para que no tengas problemas financieros al comenzar tu pizzería.

el razonamiento de Veltri para los altos costos: «el equipo no es barato.»

«Tengo dos hornos en la parte delantera», explica. «El horno básico, antiguo con la piedra y todo, luego también tengo un horno transportador debajo de eso.,»

Si bien tener equipos de lujo, como un horno de leña, podría tener costos más altos, como lo encuentra este informe de la revista New York, el sabor tan satisfactorio que produce podría valer la pena. Por ejemplo, piense en el famoso Roberta’s pizza joint de Brooklyn, que ha ganado una popularidad masiva y un público leal por sus pasteles de leña e ingredientes de cosecha propia.

antes de desanimarse, hay soluciones de financiamiento que pueden proporcionar el dinero que necesita para comenzar su pizzería., Desde el financiamiento de equipos para restaurantes hasta un préstamo a plazo comercial, o incluso una tarjeta de crédito de 0% intro APR, hay varias opciones para ayudar a que su pizzería despegue.

Aquí también es donde su plan de negocios puede ser realmente útil. Cualquiera que esté considerando darle dinero querrá ver que tiene un plan sólido para iniciar el negocio y, finalmente, obtener ganancias. Así que ya sea que esté esperando un préstamo bancario o para encontrar un inversor, tener un plan de negocios sólido es clave para comenzar una pizzería.,

Paso 5: abra una cuenta bancaria comercial para su pizzería

tan pronto como su pizzería esté oficialmente registrada y esté a punto de comenzar a gastar dinero en ella, debe abrir una cuenta bancaria comercial. Querrá mantener las finanzas de su negocio separadas de sus finanzas personales, al menos para fines fiscales. Establecer su cuenta bancaria desde el principio también es un elemento importante para construir su puntaje de crédito comercial. Puede consultar su informe de crédito comercial gratuito en algunos lugares en línea., Su puntaje de crédito comercial es otra razón por la que el EIN es importante y por la que lo querrá, ya sea que sea necesario para su negocio o no.

al iniciar una pizzería, querrá, como mínimo, una cuenta de cheques comercial y una tarjeta de crédito comercial. Una vez que haya configurado su cuenta comercial y tarjeta de crédito, asegúrese de usarlos para cualquier gasto relacionado con su pizzería, incluidas compras, pago de facturas, etc.

El resultado final

disfrutar de una rebanada de pizza puede ser fácil, pero comenzar una pizzería—y mantenerla funcionando sin problemas—es un poco más difícil., Una vez que haya completado los pasos anteriores, puede llegar a abrir las puertas de su nuevo negocio.

Su nuevo negocio de pizza será un trabajo duro, pero la recompensa es traer sonrisas a las caras de los amantes de la pizza en todas partes.