La primera cita de Estados Unidos con el cono de helado ocurrió en 1904. A principios del siglo XX, comer todavía se consideraba un procedimiento bastante formal, que requería vajilla adecuada, servilletas y cubiertos cuidadosamente forrados en las mesas. El helado era un manjar de la época, servido con gran atención y saboreado con una cucharadita. Ese ritual gourmet, sin embargo, cambió en 1904, en la Feria Mundial en St.Louis, Missouri.
la ciudad quería reconocer la importancia de la compra de Luisiana mediante la organización de una feria., Todo el país, y el mundo, fueron invitados a participar en lo que iba a ser la «mayor de las exposiciones.»También fueron honrados los exploradores Lewis y Clark y su grand journey west.
se puede decir que la feria fue una verdadera encarnación de una cultura de la abundancia. Los visitantes estaban rodeados de excesos gustativos milagrosos, como palacios construidos de maíz dulce, esculturas hechas de mantequilla, torres de cereales para el desayuno y animales hechos de frutas.,
en ese momento, Estados Unidos vivía en su edad de oro de la agricultura, disfrutando de los beneficios de los tractores a gas y otras máquinas inventivas que hacían que los alimentos fueran mucho más fácilmente accesibles. Las multitudes en la feria quedaron deslumbradas por las sabrosas maravillas que les rodeaban y probaron con impaciencia una cosa tras otra.
«neoclassical architecture in the Government Building at the Louisiana Purchase Exposition» (aka St., Louis World’s Fair, 1904)
uno de los vendedores de concesiones, el sirio Ernest Hamwi, hizo posible que los visitantes obtuvieran una muestra rápida de los productos al enrollar una galleta de gofres y transformarla en un recipiente para helados, es decir, el querido cono de helado que todos conocemos hoy en día. Fue un verdadero avance entre los aficionados al helado: sin cucharas, sin platos o cuencos pequeños, sino un gofre crujiente y fragante que mantuvo en su lugar su indulgencia favorita con sabor y hielo. Llamó al cono «Zalabia» (una confitura delgada, como un gofre espolvoreado con azúcar).,
Después de la Feria, Hamwi vendió el invento a J. P. Heckle y le ayudó a abrir la Cornucopia Waffle Company. Los registros han demostrado que sirvió aproximadamente 5,000 conos de helado gratis en todo el país para promover el entonces nuevo producto. Abrió la Missouri Cone Company en 1910.
Festival Hall, World’s Fair, St. Louis
Sin embargo, la historia de Hamwi como el inventor del cono es un poco inestable ya que los registros históricos han presentado otros nombres e historias con respecto a la invención del cono., La historiadora Anne Funderburg ha presentado siete posibles teorías de su invención en la Feria de 1904. Según Funderburg, había un empresario turco llamado David Avayou que tomó el crédito por los conos comestibles.
él era el dueño de algunas heladerías en Nueva Jersey y presumiblemente tuvo la idea de un cono comestible de Francia, donde el helado se servía en conos de papel o metal. Según se informa, después de la feria, se dirigió hacia Filadelfia y estableció su propio negocio.
conos de gofres. Autor: Kamel15. CC BY-SA 3.,0
otros supuestos inventores fueron Charles y Frank Robert Menches, los dos hermanos de St. Louis que dirigían concesiones de helados a través del Medio Oeste. Los hermanos afirmaron que el cono se les ocurrió en la Feria Mundial de 1904 cuando una señora tomó una capa de gofres horneados y la enrolló en forma de cono alrededor del helado para que comiera más eficientemente.
se les ocurrió la idea de tomar un gofre caliente y envolverlo alrededor de un fid (una herramienta para cuerdas de carpa) para que cuando se enfríe, se convierta en un mango comestible para comer helado., Después de la feria, los hermanos lanzaron su propio negocio llamado Premium Ice Cream Cone and Candy Company en Akron, Ohio, la compañía que reclama el crédito por los Cracker Jacks de hoy.
cono de helado de fresa. Autor: TheCulinaryGeek. CC BY 2.0
por lo que es casi imposible identificar al primer fabricante de cono ya que, según Funderburg, los alemanes inventaron el popular cono de gofres en el siglo XIX. Sin embargo, América conoció al cono por primera vez en la Feria Mundial.,
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En el cierre de la Feria, la popularidad del cono superado lo hecho a mano rodó waffles, como la enorme demanda activa de las industrias para producir máquinas y moldes que hornear inmensas cantidades de conos de helado.