p: Rachel-me preguntaba si los productos de cabra y oveja, como la leche, el queso y el yogur, se consideraban lácteos? ¿Están bien para comer o no?
A: Alisa-esta es una de nuestras Preguntas Más Frecuentes sobre Go Dairy Free. En general, todas las leches de mamíferos(ovejas, cabras, camellos, etc.) y sus productos relacionados (queso, crema agria, etc.) se clasifican como lácteos., De hecho, si busca leche de cabra y leche de oveja en línea, probablemente se encontrará con la American Dairy Goat Association y la Wisconsin Sheep Dairy Cooperative.
entonces, ¿por qué toda la confusión? Las leches de diferentes mamíferos tienen composiciones ligeramente diferentes, por lo que algunas personas pueden ser alérgicas a la leche de vaca pero pueden tolerar la leche de cabra. La leche humana es obviamente la leche menos alergénica para los seres humanos, ya que está «diseñada» específicamente para nuestros cuerpos. Cuanto más cerca esté la composición de una leche de la leche humana, menor será la probabilidad de alergenicidad.,
elaboro sobre esto en Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, lactosa Intolerance, and Casein-Free Living. Aquí hay un extracto de la sección EN ese libro sobre la leche de cabra:
» la leche de cabra está un poco más cerca en composición de la leche humana que la leche de vaca, con proteínas que pueden ser más fáciles de digerir. Se estima que del 20 al 40% de las personas alérgicas a la leche no reaccionan a la leche de cabra., Sin embargo, las personas alérgicas a la leche deben obtener una prueba de alergia antes de probar, ya que la mayoría de las personas que son alérgicas a la leche de vaca tienen reacciones similares a la leche de cabra. Además, unos pocos son de hecho más alérgicos a la leche de cabra.
los niveles de lactosa en la leche de cabra frente a la leche de vaca son muy similares (4.1% y 4.7% respectivamente), por lo que las personas intolerantes a la lactosa podrían experimentar poco o ningún alivio al hacer el cambio.»
Sin embargo, hay algunos beneficios adicionales y trampas cuando se mira la leche de cabra frente a los productos de leche de vaca., Discuto estos en Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, así como los aspectos positivos y negativos de la leche de oveja, leche de camello, leche de yegua e incluso leche de burro. Es probable que se sorprenda bastante por algo de la información sobre cada uno, ya que no son idénticos de ninguna manera.
Si estos alimentos están «bien» o no para que usted los coma, depende completamente de usted y de las razones por las que excluye los lácteos de su dieta. Capítulo 1 (titulado » What is Dairy?») en Go Dairy Free debe ayudarle a tomar una decisión segura sobre este tema. Es extenso y entra en un poco más de detalle sobre este tema.,
Por supuesto, si está eliminando los lácteos en un esfuerzo por seguir la dieta vegana (una dieta libre de productos animales), los productos lácteos de cabra y oveja seguirían siendo una opción prohibida.
Alisa Fleming es la fundadora de GoDairyFree.org y autor de Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intolerance, and Casein-Free Living. Además de su propio estilo de vida libre de lácteos, Alisa tiene experiencia en atender las necesidades de varias dietas especiales, incluidas las alergias alimentarias sin gluten, sin soja, sin huevo, veganas y múltiples.
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