Merlot y Cabernet, son los dos vinos tintos más populares en Estados Unidos, pero muchas personas no saben qué hace que cada uno de ellos sea diferente y único, o por qué podría preferir uno al otro, así que estamos aquí para ayudarlo.,
seguro que ambos vinos son excelentes con la comida, especialmente la carne, pero cada uno tiene su propio conjunto de características, y son estas diferencias las que realmente hacen que los vinos sean perfectos para mezclarse, como se hace al hacer Burdeos, porque cuando se combinan sus rasgos individuales se apoyan entre sí de una manera realmente deliciosa.
tanto el Merlot como el Cabernet nacieron en Burdeos, Francia, y rápidamente llegaron a dominar la famosa región vinícola, aunque dependiendo del lado del Río Gironda en el que vivas, es más probable que crezcas más Cabernet o más Merlot., Aquí hay una simplificación excesiva de cómo comenzó todo: cuando las uvas comenzaron a cultivarse, la gente en la orilla izquierda del río sintió que su tierra era más adecuada para el cultivo de Cabernet, por lo que se convirtió en la uva dominante en su cultivo. Eso luego se tradujo en que el Cabernet se convirtiera en la uva dominante en sus mezclas de Burdeos, y por lo tanto dio lugar a la creación de la «orilla izquierda» de Burdeos. Los viticultores que vivían en la orilla derecha sentían que su tierra era más adecuada para el Merlot, por lo que esa es la uva de la que crecieron más, y la hicieron dominante cuando hicieron Burdeos, creando así la «orilla derecha» de Burdeos., Por lo tanto, si usted encuentra que es más un fan de Cabernet o Merlot, simplemente pregunte a su tienda de vinos por sus Bordeauuxs margen izquierda o derecha, respectivamente.
hay razones para amar tanto el Merlot como el Cabernet, pero pregunte a un enólogo en Burdeos y claramente preferirán uno al otro, ¡generalmente dependiendo de dónde cultiven su vino!
Merlot, también conocido como «el pequeño mirlo,» es el más suave y flexible de las dos uvas. A menudo se describe como jugoso con sabores de chocolate y cereza, y lo encontramos absolutamente delicioso junto con una hamburguesa con queso o papas fritas de carne., Merlot se considera más de una multitud agradable o «fácil de beber» vino debido a estas características, y en una mezcla donde es la uva dominante, es sabores de frutas suaves hacen que el vino a tener un gran sabor a una edad mucho más joven, que es una razón por los enólogos les encanta.
Cabernet Sauvignon por otro lado es el hermano mayor y más agresivo., La uva es mucho más tánica, lo que significa que le dará a su boca esa sensación de secado, y a menudo se dice que tiene una fuerte «columna vertebral», que es solo otra forma de decir que es abundante y poderosa, capaz de hacer frente a platos ricos como un porterhouse o costillas estofadas. El Cabernet es una uva que es extremadamente digna de la edad y, a menudo, los enólogos dirán que los vinos hechos con la uva necesitan más tiempo para envejecer en la botella antes de ser abiertos porque cuando son jóvenes los taninos del vino pueden ser muy agresivos., Otra forma de suavizar los sabores si los taninos son demasiado fuertes es decantando el vino durante unos treinta minutos, dejando que el oxígeno suavice todo.
ninguna uva es mejor que la otra, simplemente son diferentes, pero es lo que las hace únicas lo que también las hace absolutamente deliciosas y extremadamente populares.