ya sea que sea vegano, vegetariano o simplemente esté pensando en bebidas cremosas, es imposible evitar las muchas leches nuevas (o «mylks») que aparecen en o cerca del pasillo de los lácteos en estos días.
Comprar leches de soja y arroz una vez significó aventurarse a una tienda de alimentos saludables súper especializada, pero ahora, los estantes de leche en los grandes supermercados están más llenos que nunca, por lo que puede ser bastante difícil saber qué leche es realmente adecuada para usted.
Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de BetterThanDieting.,com y autor de «Read it Before You Eat It: Taking You From Label to Table», arrojó algo de luz sobre la información más reciente sobre las muchas leches en el mercado. Los sustitutos de la leche pueden ser una excelente opción si estás evitando los productos de origen animal, contando calorías, te encanta probar diferentes sabores o necesitas abstenerte de consumir lácteos debido a alergias alimentarias. Taub-Dix dijo que todas las variedades hidratan bien, pero cada una tiene diferentes pros y contras.
Madelyn Fernstrom, editora de Salud y Nutrición de NBC News, agregó: «cuando se trata de elegir productos lácteos, decida qué nutrientes son más importantes para Usted incluir o eliminar., No hay un solo producto perfecto, y ‘ una talla no se ajusta a todos.'»
esto es lo que debe buscar al elegir la opción correcta para comprar o, si se siente motivado, para hacer en casa usted mismo.
leche de vaca
la leche de vaca tiene proteínas que fortalecen los músculos y calcio que construye los huesos, así como fósforo y vitamina D. La desventaja de los lácteos reales es que contiene un azúcar llamado lactosa que puede ser difícil de digerir para algunos. Pero en cada porcentaje de grasa, una porción de leche de vaca contiene el 30% de sus necesidades diarias recomendadas de calcio.,
información nutricional para 1 taza de leche (8 onzas):
- descremada: 80 calorías; 8 gramos de proteína; sin grasa
- 1%: 100 calorías; 8 gramos de proteína; 2 gramos de grasa
- 2%: 120 calorías; 8 gramos de proteína; 5 gramos de grasa
- leche entera: 150 calorías, 8 gramos de proteína; 8 gramos de grasa
leche de almendras
la leche de almendras está naturalmente libre de colesterol, grasas saturadas y lactosa. Es rica en calcio, vitaminas D, E Y A, y tiene muchas menos calorías que otras leches., La leche de almendras tiene un sabor suave y a nuez, que Taub-Dix dice que «brillará en las recetas», incluidos los muffins, sopas, batidos y guisos. Almond Breeze está disponible en frío y en variedades estables, por lo que es ideal para almacenar a granel. Al igual que cualquier bebida hecha de frutos secos, la leche de almendras no es adecuada para las personas con alergias a los frutos secos.
información nutricional para 1 taza (sin azúcar, simple): 30 a 50 calorías; hasta 1 gramo de proteína; 2 a 2.5 gramos de grasa. Muchas variedades disponibles comercialmente de leche de almendras contienen 30 a 45% del valor diario recomendado de calcio por porción.,
leche de soja
la leche de soja ha existido durante mucho tiempo, pero se ha hecho más popular en la última década debido a grandes marcas como la Seda. Taub-Dix dice que es mejor elegir una leche de soja fortificada con calcio y vitamina D, pero asegúrese de agitarla bien antes de beberla, ya que estos nutrientes pueden depositarse en el fondo del recipiente. La soja es un sustituto sólido para las personas con alergias a los frutos secos o lácteos, pero muchas personas sufren de alergias a la soja, también.,
algunos estudios han demostrado que el aumento del consumo de soja puede aumentar el crecimiento tumoral a nivel celular, mientras que otros dicen que puede tener un efecto protector sobre el cáncer de mama. En general, es una opción saludable, dijo Taub-Dix hoy, pero recomienda que los consumidores busquen » soja entera en productos como el tofu y el edamame, preferible a la soja procesada que a menudo se encuentra como aislados de proteína de soja que se encuentran en muchos productos de refrigerios.,»En otras palabras, comer frijoles de soya en su forma cruda (o beber leche de soya fresca) es preferible a consumir un producto de soya refinado que ha sido despojado de su grasa y fibra naturales (y nutricionalmente beneficiosos), que se pueden encontrar en las proteínas en polvo y la comida chatarra.
información nutricional para 1 taza (baja en grasa, simple): 60 a 90 calorías; 4 a 6 gramos de proteína; 1.5 A 2 gramos de grasa y 20 a 45% del valor diario recomendado para Calcio
leche de arroz
hecha combinando arroz parcialmente molido y agua, la leche de arroz tiene un sabor dulce y viene en una variedad de sabores. ¿La desventaja?, La mayoría de las variedades apenas contienen proteínas.
información nutricional para 1 taza: 90 a 130 calorías; 1 gramo de proteína; 2 a 2,5 gramos de grasa y 30% del valor diario recomendado para el calcio.
leche de coco (enlatada)
Si eres alguien que disfruta de una experiencia de leche súper cremosa y grasa más completa, esta alternativa puede ser adecuada para ti. Taub-Dix recuerda a los compradores que no confundan la leche de coco con su pariente más bajo en calorías, el agua de coco. Las versiones endulzadas pueden contener casi 450 calorías por taza, y contienen mucha grasa saturada., Las versiones más ligeras están disponibles con un 60% menos de calorías y grasa que la leche de coco normal. Esta leche no debe consumirse como la leche láctea, sino que debe considerarse más como un sustituto de las cremas pesadas.
información nutricional para 1 taza: 445 calorías, 4 gramos de proteína; 48 gramos de grasa y 4% del valor diario recomendado para Calcio.
leche de cáñamo
derivada de semillas de cáñamo ricas en ácido graso omega-3 a base de plantas llamado ácido alfa-linolénico (ALA), esta leche es beneficiosa para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca e inflamación, dice Taub-Dix., La leche de cáñamo es más alta en contenido de grasa que otras alternativas de leche, pero lo compensa con una fuerte dosis de calcio.
información nutricional para 1 taza: 140 calorías; 3 gramos de proteína; 5 gramos de grasa; 50% del valor diario recomendado de calcio.
leche de cacahuete
la leche de cacahuete es una de las variedades más nuevas de leches de frutos secos (como los cacahuetes ordeñados de Elmhurst) y tiene un fuerte sabor a cacahuetes. Esta leche puede ser una opción muy sabrosa para aquellos que buscan un toque extra de nuez en sus cereales o ciertos platos, pero definitivamente debe ser evitada por cualquier persona con alergia a los frutos secos., También está en el extremo superior cuando se trata de gramos de grasa por porción.
información nutricional para 1 taza: 150 calorías; 6 gramos de proteína; 11 gramos de grasa y 2% del valor diario recomendado de calcio.
leche de lino
Las semillas de lino son pequeñas pero contienen mucho ponche nutricional. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, tienen un montón de calcio, proteínas y grasas saludables omega-3, que nuestros cuerpos no crean de forma natural. Una caja sin azúcar de una marca como Good Karma se puede almacenar en la despensa durante meses antes de que se abra y tiene un sabor muy cremoso.,
información nutricional para 1 taza: 70 calorías; 8 gramos de proteína; 3,5 gramos de grasa y 30% del valor diario de calcio.
leche de avena
esta leche es naturalmente dulce y se puede usar en recetas que van desde salsa hasta cupcakes, pero también está bien por sí sola en café, cereales y más. Para aquellos que les gusta un sabor más dulce, Esta es una buena opción, incluso sin azúcares añadidos o saborizantes como la vainilla. También es increíblemente bajo en grasa.
información nutricional para 1 taza: 130 calorías; 4 gramos de proteína; 2,5 gramos de grasa; 35% del valor diario recomendado de calcio.,
leche de anacardo
esta leche de nuez es una de las alternativas vegetales más similares a la leche de vaca, ya que tiene una textura cremosa y un sabor suave. Hace excelentes batidos y es un delicioso acompañamiento de cereales. Pero la mayoría de las variedades disponibles comercialmente no tienen mucho calcio.
información nutricional para 1 taza (sin azúcar): 70 calorías; 2 gramos de proteína; 4 gramos de grasa; 4% del valor diario recomendado de calcio
leche de guisante
muchas alternativas de leche que contienen nueces presentan problemas para las personas con intolerancia a los lácteos y alergia a los frutos secos. Introduzca la leche de guisante. Ripple, uno de los jugadores más grandes en el relativamente nuevo juego de leche de guisante, dice que su producto es suave para el cuerpo y el planeta. Esta leche es vegana y está totalmente libre de lácteos, frutos secos, lactosa y gluten. Es sorprendentemente cremoso, pero la verdad es que, en su forma sin sabor, hay un sabor muy real, débil como el guisante que puede ser difícil de tragar para los amantes de la leche tradicional.,
información nutricional para una taza: 100 calorías; 8 gramos de proteína; 4.5 gramos de grasa y 45% del valor diario recomendado de calcio