Esta masa casera de Tempura de camarones hará que su tempura sea ligera, crujiente y sabrosa. Ya sea que esté friendo mariscos o verduras, esta masa les dará un gran sabor y textura.
una vez que haya hecho su tempura, intente combinarla con esta salsa de tempura o agregarla en este rollo de tempura de camarones.
Tempura Batter
la Tempura es un plato muy popular de Japón que consiste en mariscos o verduras rebozados y fritos. La masa es extra aireada gracias a la soda fría utilizada., A diferencia de otros alimentos fritos, esta masa de tempura no está empapada ni grasosa. Hace una buena capa crujiente sobre sus camarones o verduras, mejorando los sabores en lugar de enmascararlos. Puedes usar la tempura como aperitivo, un aperitivo ligero o incluso como plato principal. Es muy versátil y muy sabroso!
ingredientes para esta receta
- harina multiusos-esta es la base para su masa de tempura.
- maicena: la maicena ayuda a que la masa se mantenga unida y agrega textura crujiente.
- polvo de hornear: un agente de levadura que ayuda a aligerar la textura de la masa de tempura.,
- sal Kosher-para condimentar.
- Club soda – Esto hace que la masa ligera y aireada.
- aceite de Maíz para freír. Cualquier otro aceite de alto punto de humo funcionará bien aquí (aguacate, canola y vegetales)
- camarones, apanados y pelados: los camarones funcionan muy bien con tempura, o puede usar otros mariscos o verduras.
Cómo hacer el rebozado de tempura
- Preparar los camarones. Asegúrate de que tus camarones estén descongelados, pelados y desvenados. Haga ranuras a lo largo de la parte delantera y trasera para evitar que los camarones se encrespen durante la fritura.,
- espolvorear con maicena. Coloca los camarones y espolvorea ambos lados de cada uno con maicena.
- Hacer la masa. Mezcle la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. Luego agregue la soda helada. Mezclar lo suficiente para combinar, pero no demasiado.
- rebozar los camarones. Inmediatamente comenzar a rebozar los camarones. (Si planea usar la masa más tarde, cúbrala y póngala en la nevera para que se mantenga fría.)
- calentar el aceite. Caliente una sartén de fondo pesado con el aceite en ella (aproximadamente 2 pulgadas de profundidad) a 338-356 grados Fahrenheit.
- freír los camarones., Sosteniendo las colas de camarones con pinzas, sumérjalas en la masa de tempura y luego en el aceite, freír durante unos 2 minutos. No los cocine demasiado o se volverán duros y masticables.
- absorbe el exceso de aceite. Coloque los camarones en un estante forrado con toallas de papel y permita que el exceso de aceite sea absorbido.
cómo hacer tempura crujiente
para hacer que su tempura de camarones crujiente, debe asegurarse de que su aceite tenga la temperatura adecuada. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa de tempura absorberá demasiado aceite y se empapará., Si el aceite está demasiado caliente, entonces la masa se quemará.
también puede espolvorear un poco de masa de tempura sobre cualquier ingrediente que esté cocinando. Esto les dará una buena frescura. Y una vez que hayas terminado de freír tu tempura de camarones, colócala en una rejilla para que se enfríe. Esto le permitirá permanecer crujiente.
qué verduras son buenas para el tempura
cuando se trata de tempura, cualquier verdura funcionará. Esta masa es muy versátil y va con cualquier cosa. Pero algunas verduras de uso común incluyen batata, brócoli, espárragos, coliflor, judías verdes, zanahorias y berenjena.,
cómo usar la mezcla de masa de tempura
Si está utilizando una mezcla de masa de tempura en caja, siga las instrucciones de la caja porque cada paquete varía ligeramente. Asegúrate de que el agua esté fría porque es una parte importante del proceso de preparación de la masa. Puedes probar esta receta de tempura de camarones crujientes para ver cómo hacer tempura de camarones con una mezcla de masa de caja.
hacer tempura de camarones
al hacer tempura de camarones, siempre debe asegurarse de que sus camarones estén completamente descongelados, pelados y desvenados antes de comenzar., Preparar los camarones para que permanezcan largos y rectos, y no se enrollen en el aceite, también es un paso importante para hacer una deliciosa tempura de camarones.
cómo hacer que los camarones rectos
la forma más simple y efectiva de mantener sus camarones bien y rectos es cortando una pequeña hendidura en la parte delantera y trasera de cada uno con un cuchillo. Esto evita que los camarones se encrespen en el aceite caliente mientras se cocina.
temperatura del aceite para freír camarones
usar el aceite a la temperatura adecuada es vital para obtener tempura de camarones crujiente y completamente cocida., Debe usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que la temperatura del aceite esté entre 338-356 grados Fahrenheit. Si se calienta demasiado, el aceite quemará la masa. Si se enfría demasiado, la masa absorberá demasiado aceite y se empapará. Si el aceite está en el rango de temperatura correcto, entonces su tempura de camarones resultará liviana y crujiente cada vez. Siempre asegúrese de usar un aceite de alto punto de humo como maíz, aguacate o aceite vegetal.,
Caseras de Gambas Tempura Bateador
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Instrucciones
Preparar los camarones
-
Comience por la preparación de los camarones, asegurándose de que sean descongelados, pelados y desvenados.,
-
a Continuación, usted desea estirar o enderezarlas haciendo pequeños cortes aceptar el frente y dorso de los camarones. Esto lo separará lo suficiente para que el camarón no tenga un rizo cuando se fríe.
-
Ahora coloque los camarones en capas simples y espolvoree ambos lados con maicena.
Hacer la masa
-
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal., Luego vierta la soda helada y mezcle solo para combinar. Cuidado de no mezclar demasiado.
-
luego comience a usar el bateador inmediatamente. Si no usa la masa de inmediato y planea usarla más tarde, simplemente cubra el tazón con envoltura de plástico y refrigere. De esa manera, está helada cuando está lista para usar nuevamente.
freír los camarones en aceite caliente
-
ahora caliente una olla de fondo pesado con aceite de maíz, vegetal o aguacate (aproximadamente 2 pulgadas de profundidad)., Querrás que el aceite esté entre 338-356 grados Fahrenheit. Compruebe la temperatura con un termómetro para alimentos de lectura instantánea.
-
ahora agarra la cola de camarón con pinzas y sumerge suavemente el camarón crudo en la masa y fríe durante aproximadamente 2 minutos. Luego transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber y el exceso de aceite. Tenga cuidado de no cocer demasiado los camarones o se volverán duros y masticables.,
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