Migas-te van a encantar estas migas Tex-Mex fáciles hechas con huevos, totopos y todos los ingredientes! Disfrute para el desayuno, el almuerzo o la cena y son tan buenos servidos como tacos de desayuno!
Migas
Es raro encontrar una receta que funciona para las tres comidas en el día, pero las migas son ideales para cualquier comida! Como están hechas con huevos, hacen un desayuno perfecto, pero las migas son lo suficientemente abundantes para la cena y lo suficientemente fáciles para el almuerzo también., Además, son tan deliciosos que querrás comerlos en cada comida.
si no has tenido migas, déjame presentarte. Me enamoré de migas en Austin, Texas hace años. Las migas Tex-Mex son increíbles y un plato de desayuno tradicional hecho con huevos revueltos, tiras de tortillas fritas (o chips de tortilla para un corte corto), queso, cebollas y tomates.
puedes comer migas en un tazón con tus ingredientes mexicanos favoritos o ponerlos en tortillas de maíz para obtener tacos de desayuno de Migas realmente deliciosos, mi forma favorita de comer migas.,
Esta receta está inspirada en los tacos de desayuno migas de Veracruz All Natural en Austin. Son mis favoritas y tengo que decir que mi receta está bastante cerca de la original. Tuve que recrearlos en casa porque son tan buenos y los estaba anhelando todo el tiempo. Me alegro de haber hecho migas caseras porque son tan simples y toda nuestra familia las ama ahora.
Migas Ingredientes
Migas están hechos con ingredientes básicos, pero tienen un sabor TAN bueno!, Las Migas se hacen tradicionalmente con tortillas de maíz endurecidas sobrantes de comidas anteriores, pero yo uso chips de tortilla para hacerlo más fácil. Ciertamente puedes freír tortillas de maíz viejas, si lo deseas.
Aquí están los ingredientes que necesitas para hacer migas. Nota-hago migas suaves para que los niños también puedan disfrutarlas. Si quieres condimentar las cosas, ¡puedes agregar jalapeño a la lista de ingredientes!
- huevos-utilice huevos grandes regulares.
- leche o agua-o batiendo en los huevos, para hacerlos esponjosos y cremosos!
- sal y pimienta negra-una necesidad para condimentar los huevos!,
- Mantequilla para la sartén. Puedes usar aceite de oliva o aceite de aguacate, pero me encanta el sabor que agrega la mantequilla.
- queso Monterey Jack-rallado queso Monterey Jack se derrite en los huevos haciéndolos Super cremoso y cursi! Si quieres condimentar las cosas, puedes usar Pepper Jack cheese.
- tortilla chips-divida los chips de tortilla en trozos del tamaño de un bocado.
- cebolla roja-la cebolla roja picada agrega sabor y color!
- Tomate-tomate picado, te encantará el pop o rojo!
- Cilantro-el cilantro fresco agrega mucho sabor!, Si no te importa el cilantro, puedes dejarlo fuera, ¡pero es muy bueno!
Cómo Hacer Migas
Haciendo migas es tan simple como el revolver los huevos! Se juntan tan rápido, lo que los hace perfectos para cualquier momento que desee una comida deliciosa, llena y saludable.
- batir los huevos y la leche o el agua en un tazón mediano hasta que estén bien combinados, luego sazonar con sal y pimienta.
- Obtener una sartén grande calentada a fuego medio y añadir la mantequilla., Una vez que se derrita, vierta los huevos y revuelva con frecuencia con una espátula hasta que estén ligeramente revueltos y listos, ¡solo unos 30 segundos!
- Ahora agregue el queso, los chips de tortilla, la cebolla, el tomate y el cilantro. Me encanta el colorido, candente pan! Si quieres condimentar las cosas, también puedes agregar un poco de jalapeño picado.
- tire de la espátula a través de la sartén en barridas largas. Empezarás a ver cuajadas grandes y cremosas. Cuando están en su mayoría establecidos, pero todavía un poco líquida en el medio tire de la sartén fuera del fuego. Esto solo tomará un minuto o también. No cocine demasiado los huevos.,
- deja los huevos en la sartén caliente para terminar de cocinar mientras preparas los ingredientes!
Cómo Servir las Migas
Aquí hay un par de nuestras cosas favoritas para servir con Migas! Puedes ponerlos en un bol con algunos toppings:
- frijoles refritos
- frijoles negros
- aguacate o Guacamole
- Salsa
- Pico de Gallo
- arroz Mexicano o arroz de lima Cilantro
o eat cómelos nuestro favorito way…in ¡tacos! Los tacos de desayuno Migas son los mejores!, Servir en tortillas de maíz con toppings de tacos. Si te preocupa que las tortillas de maíz se rompan, ¡siempre puedes doblar las tortillas!,ins con Chorizo, la Espinaca y el Queso
Desayuno/Brunch
Migas
instrucciones
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en un tazón mediano, agregue los huevos y la leche o agua., Batir hasta que estén bien combinados. Sazonar con sal y pimienta.
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Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, agregue los huevos y cocine, revolviendo frecuentemente con una espátula de silicona, hasta que esté ligeramente revuelto y cuaje, aproximadamente 30 segundos. Agregue el queso rallado, los chips de tortilla, la cebolla, el tomate y el cilantro.
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Use la espátula para hacer barridos largos a través de la sartén hasta que vea cuajada grande y cremosa., Cuando los huevos estén suaves, pero todavía un poco líquidos en algunos lugares, retire la sartén del fuego. Deja que los huevos se asienten para terminar de cocinar mientras preparas los ingredientes.
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puede servir las migas con toppings o hacer tacos de desayuno migas. Para montar los tacos, revuelva los huevos y luego coloque la mezcla de huevos revueltos en el Centro de una tortilla de maíz. Cubra con los ingredientes deseados. Servir inmediatamente.,
Nutrition
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