Combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande y haga un pozo en el centro. Combine el agua y el aceite, luego agregue a la mezcla de harina. Use una cuchara de madera y luego sus manos para mezclar hasta obtener una masa suave. Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-8 minutos o hasta que esté suave y elástica y resortes hacia atrás cuando empuje el dedo en ella.
Coloque la masa en un bol aceitado, girándolo para cubrir ligeramente con el aceite., Cubra con papel plástico y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. 3. Precaliente el horno a 180°C (ventilador de 160°C forzado). Alinee dos bandejas grandes del horno con el papel antiadherente de la hornada.
golpea la masa en el centro con el puño. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 2-3 minutos o hasta que esté suave y elástica. Divida la masa por la mitad y luego use un rodillo ligeramente enharinado para extender cada porción de masa a un rectángulo de 20 x 25 cm de aproximadamente 7-8 mm de espesor. Use un cuchillo afilado grande para cortar la masa a lo largo en tiras de 1,5 cm de ancho., Combine las semillas de hinojo trituradas y la sal y espolvoree sobre las tiras. Luego usa tus manos para enrollar cada tira en un tronco delgado de unos 32 cm de largo. Coloque los grissini en las bandejas forradas a medida que los enrolla a unos 1 cm de distancia. 5. Cepille los grissini ligeramente con un poco de aceite extra. Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, intercambiando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, o hasta que estén doradas y crujientes. Enfriar en las bandejas.
consejos para el panadero
• La harina para pan y pizza (también conocida como harina «fuerte») tiene un mayor contenido de gluten que la harina normal., Este tipo de harina es más adecuado para usar en recetas de pan a base de levadura como este grissini y le dará una mejor textura (el pan resultante será más «parecido al pan» con una textura ligeramente masticable en lugar de una textura fina similar a un pastel).
hágalo con anticipación
• Estos grissini se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana. Para refrescar los grissini, colóquelos en una bandeja de horno forrada y hornéelos a 180°C (160°C En abanico) durante 10 minutos o hasta que estén crujientes y aromáticos.,
La misión de Anneka es conectar a los cocineros caseros con la magia de hornear, y a través de esto, con aquellos que aman. Lea nuestra entrevista con ella o para clases prácticas de repostería y consejos de repostería, visítela en BakeClub. Instagram, Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest no te pierdas lo que sale de su horno.