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Este Clásico Pastel de Calabaza es fácil de hacer y lleno de calabaza y especias! ¡Es el pastel de calabaza clásico perfecto para Acción de Gracias!,
¡El pastel de calabaza es mi postre favorito para el día de acción de Gracias! No es acción de Gracias sin pastel de calabaza. Me encanta toda la comida, por supuesto, pero no importa lo lleno que esté, siempre hay espacio para el pastel de calabaza.
y si eres como mi padre y yo, no se trata solo de la tarta de calabaza, sino también de la crema batida. A mi padre le gusta un poco de pastel con su crema batida. Me gusta un poco más de pastel que eso, pero ni te molestes en darme pastel de calabaza sin mucha crema batida. Uno sin el otro no es bueno., 🙂
y no todos los pasteles de calabaza son iguales. Hay bastante variedad en sabor y textura y después de años de probar pastel tras pastel de diferentes lugares, finalmente decidí probar pasteles de calabaza en abundancia y tener una deliciosa receta casera para volver año tras año. No puedo esperar a hacerlo en unas semanas para Acción de Gracias!
probé y probé y este pastel de calabaza final es el único! Me metí con la cantidad de especias, el tipo de leche utilizada, el azúcar y el número de huevos. El pastel final es fácil de hacer y totalmente delicioso!,
La primera cosa que he probado fue la leche. Hay tantas opciones. Crema batida pesada, leche regular (usé 2% en mi prueba), leche condensada endulzada y leche evaporada. En última instancia, encontré que la crema batida pesada era la mejor. Produjo el pastel más cremoso en mi opinión. La leche era un poco bla para mí. La leche condensada endulzada y la leche evaporada me parecían bastante similares y eran buenas, pero prefería la crema espesa., En última instancia, usé principalmente crema batida pesada y un toque de leche para evitar que fuera demasiado y fue justo.
lo siguiente fue el azúcar. Usted podría utilizar azúcar blanco regular, azúcar moreno claro o azúcar moreno oscuro. Si bien ninguno es malo, el marrón claro fue definitivamente mi favorito. Personalmente, encontré que el azúcar moreno oscuro es demasiado y que le quita un poco el sabor a calabaza. El azúcar blanco estaba bien, pero el azúcar moreno agregó más sabor y fue el perfecto para mí.
en cuanto a los huevos y las especias, preferí 3 huevos sobre 4 y me encantó un buen poco de canela., ¡Pero por supuesto que soy un fanático de la canela! Podrías ajustarlos fácilmente, pero realmente me encantó la mezcla final de las especias.
una de las cosas maravillosas de un pastel de calabaza es que es tan fácil de hacer! Es realmente solo una cuestión de combinar todos los ingredientes y verterlos en una corteza de pastel para hornear. Usé una corteza de pastel refrigerada y la horneé previamente. Prefiero pre-horneado para una corteza escamosa. Me gusta usar pesas de pastel para evitar que se hinche como loco cuando hornea. En cuanto a la mezcla de ingredientes – que acaba de batir juntos!, Sin embargo, hay un orden para agregar cosas: primero la calabaza, los huevos y el azúcar morena, luego todo lo demás. Aunque parece que no haría una diferencia para cambiar ese orden, lo hace! Por favor, siga las instrucciones. Lo creas o no, cambiarlo puede causar grietas en el pastel final.
en cuanto al agrietamiento, también asegúrese de no hornear demasiado el pastel. Los pasteles de natillas definitivamente se rompen cuando se hornean. Quieres hornearlo hasta que los bordes se fijen y el centro se fije pero todavía jiggly., Cuando el pastel se enfríe en el mostrador después de sacarlo del horno, continuará cocinándose y finalmente se solidificará cuando esté refrigerado.
el pastel final es pumpkin pie heaven! Me encanta el sabor final, la textura y la facilidad de hacerlo! Espero que también te guste!
pastel de calabaza clásico
Este pastel de calabaza clásico es fácil de hacer y está lleno de sabor a calabaza y especias de otoño! ¡Es la receta perfecta de pastel de calabaza para Acción de Gracias!, Postre
ingredientes
- corteza de pastel refrigerada
- 15 oz puede puré de calabaza
- 3 huevos, temperatura ambiente
- 1 taza (225g) de azúcar morena ligera envasada
- 2 1/4 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza (240 ml) de crema batida pesada, temperatura ambiente
- 1/4 taza (60 ml) de leche, temperatura ambiente
instrucciones
1., Coloque la corteza del pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y crimpe los bordes. Pre-hornear de acuerdo con la temperatura y el tiempo de las instrucciones del paquete. Me gusta usar pesas de pastel para evitar que la corteza se hinche al hornear.
2. Mientras la corteza se cuece, bate el puré de calabaza, los huevos y el azúcar morena en un tazón grande.3. Añadir el resto de los ingredientes y batir hasta que estén bien combinados.
4. Retire la corteza del horno cuando termine de hornear. Precalienta el horno a 375 grados.
5. Vierta el relleno de pastel en la corteza caliente, luego vuelva a colocarlo en el horno y hornee durante 40-50 minutos., Después de aproximadamente 20 minutos de cocción, agregue un escudo de corteza de pastel para evitar que la corteza se dore demasiado.
6. Cuando el pastel se coloca alrededor de los bordes y el centro se acaba de establecer, pero todavía jiggly, retire el pastel del horno y establecer en una rejilla de alambre para enfriar durante 1-2 horas.
7. Cubra cuidadosamente el pastel y coloque el pastel en la nevera para que se enfríe completamente, 4-5 horas. El pastel se puede hacer 1-2 días antes y refrigerado hasta que esté listo para servir.
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¡a Disfrutar!,
