todos hemos visto la tendencia de pastel de helado derretido en las redes sociales (que estoy bastante seguro es la creación de la increíble Katherine Sabbath), ¡y me encanta la idea! Para darle mi propio giro, quería hacer este pastel naranja dreamsicle.
en mi mente, un pastel de naranja dreamsicle es un pastel de naranja inspirado en creamsicle con un poco más de imaginación!!
entre el» derretimiento » de naranja Creamsicle cake pops y el brillante espejo glaze drip, este pastel se siente tan juguetón., ¡Me grita verano!
crecí comiendo helados de naranja cada verano y soy un lechón para ellos hasta el día de hoy.
Orange Dreamsicle Cake Drips
he hecho un montón de pasteles de goteo con chocolate blanco colorido ganache gotea en el pasado.
esta vez quería mezclar las cosas. Elegí hacer las gotas en este pastel con mi receta easymirror glaze!
hizo este pastel un poco más emocionante pero también un poco aterrador., Tuve dificultades para dormir la noche antes de hacer este pastel, porque no estaba seguro de que el concepto funcionaría.
hacer cualquier cosa por primera vez es un poco nervioso. Pero me mantuve fiel a la idea, y estaba convencido de que un esmalte de espejo sería un medio increíble para las gotas.
Las gotas de glaseado de espejo resultaron ser mucho más fáciles de hacer de lo que esperaba. Usé la técnica de la cuchara para agregar luego a un pastel frío. Mientras el esmalte de espejo se enfríe un poco, funciona como un sueño.,
para saber si su mirrorglaze es la temperatura correcta, recomiendo hacer una prueba de goteo.
hacer un solo goteo en yourcake, y dejar reposar durante un par de minutos. Mira lo lejos que corrió por el pastel, y lo espeso que es el goteo.
ajuste según sea necesario. Si las gotas son demasiado cortas, calienta el glaseado de espejo durante unos segundos en el microondas.,
si el goteo parece demasiado delgado / translúcido, deje que se enfríe un poco más.
The Orange Creamsicle Cake Pops
Una vez que Clavé los goteos de glaseado de espejo, tuve que empezar a pensar en los helados de naranja que decorarían la parte superior del pastel!
Estos iban a ser la estrella del espectáculo, y quería ser perfecto!
necesitaban parecerse a los helados de naranja que conocemos y amamos. Conseguir la forma correcta era imperativo. Pensé que la forma más fácil de hacer esto sería usar un molde de silicona y hacer algunos pasteles.
Los Cakesicles son exactamente como suenan., ¡Son como cake pops, pero más grandes y mejores!!
guardé la parte superior de mis capas de pastel niveladas y las mezclé con crema de mantequilla para hacer el relleno de mis pasteles.
a continuación, embalé firmemente mis moldes de paletas con esta mezcla. Pude hacer alrededor de 6 pasteles. Encontré este molde de silicona en amazon, y funcionó muy bien. Para hacer la vida más fácil, pedí dos de ellos para poder hacer todos los pasteles a la vez.,
inserté los palitos de paleta de madera en los pasteles, luego los congelé durante unos 20 minutos.
una vez que estaban completamente fríos, los sumergí en chocolate blanco derretido y los aparté para que se solidificaran.
El chocolate blanco hace que el glaseado de espejo naranja realmente destaque, y ayuda a las cakesicles a mantener su forma a temperatura ambiente.
el paso final fue sumergir los cakesicles dos veces en mi esmalte de espejo naranja.
el color de las helados no era suficiente (en mi opinión) después de la primera inmersión., Descubrí que dejar que la primera capa se estableciera, luego sumergirse una segunda vez les dio el aspecto brillante y brillante que estaba después.
El relleno de Ganache de naranja Dreamsicle
a continuación, necesitaba averiguar cómo conseguir ese sabor de crema de naranja en el pastel.
experimenté con ralladura de naranja fresca, extracto de naranja e incluso explosiones estelares de naranja.,
El extracto de naranja creó el mejor sabor de creamsicle en ganache de chocolate blanco. Me sorprendió pero me complació que un extracto simple funcionara mejor.
mantuvo las cosas simples, porque todo lo que tienes que hacer es agregar un par de cucharaditas en la ganache a medida que la haces.,
cortar el pastel/realmente comerlo
ahora que había pasado horas creando este épico pastel naranja dreamsicle, era hora de cortar. Tenía mi cuchillo naranja listo, pero estaba aterrorizado de cortar este pastel en cámara.
definitivamente es intimidante cortar. Entre los cakesicles delicadamente equilibrando en la parte superior, y un recubrimiento de esmalte de espejo, no tenía idea de cómo iría El Corte.
Sin embargo, no es nada que un cuchillo afilado y cálido no pueda manejar. Pon tu cuchillo bajo agua caliente, luego sécalo con un paño de cocina.
recomiendo quitar la crema de la sección que planeas cortar antes de cortar. Hace que sacar la primera rebanada sea mucho menos estresante.
no hice eso, ¡y me hizo la vida mucho más difícil!!
Una vez que finalmente llegué a probar el pastel, me sorprendió lo mucho que disfruté de los pasteles de crema de naranja. Eran irresistibles!,
consejos para hacer el mejor pastel de naranja Dreamsicle
- ¡Haz tu propio suero de leche si no lo haces! Agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche entera.
- asegúrese de medir correctamente la harina (coloque una cuchara en la taza y luego nivélela) o use una báscula de cocina para medir los ingredientes secos.
- El colorante alimenticio Natural (ya sea líquido o en polvo) se puede usar en lugar del colorante alimenticio en gel. Los colores no serán los mismos, pero seguirá siendo hermoso.,
- Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan mejor, así que asegúrese de establecer los ingredientes fríos con anticipación.
- mezcle la masa de la torta hasta que los ingredientes estén incorporados. Esto asegurará que sus capas de pastel estén tiernas y esponjosas.
- enfríe sus capas de pastel en el congelador durante unos 20 minutos antes de ensamblar el pastel. Esto hace que sea más fácil de apilar y helar.
haciendo este pastel Naranja Dreamsicle por adelantado & consejos de almacenamiento
- Haga sus capas de pastel por adelantado y congélelas., Rompe el proceso y lo hace más accesible.
- Haga su glaseado con anticipación También o Guarde cualquier glaseado sobrante. Se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de un mes. O guardar en el congelador hasta 3 meses! Asegúrese de darle un buen revolver una vez que se descongele para obtener la consistencia suave de nuevo.
- Un pastel congelado puede durar en la nevera hasta una semana. En el congelador puede durar hasta un mes! La crema de mantequilla retiene toda la humedad, manteniendo el pastel fresco y delicioso.,
- te recomiendo esperar para añadir las cakesicles a la parte superior del pastel hasta el día que planeas servirlo, ya que su altura adicional hace que sea increíblemente difícil de almacenar en la nevera.
- Si corta el pastel y tiene sobras, use el glaseado restante para cubrir la sección cortada para mantenerla húmeda. Se puede almacenar en la nevera así durante un máximo de una semana.
hágame saber lo que piensa
Si prueba esta receta de pastel naranja dreamsicle, ¡hágame saber lo que piensa dejando un comentario y una calificación a continuación!,
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(de capas de pastel de vainilla niveladas arriba)
instrucciones
capas de pastel de vainilla:
- precaliente el horno a 350°F., Alinee cuatro sartenes de 7″ o tres de 8″ con rondas de pergamino y engrase con aerosol antiadherente para hornear.
- mezcle 3 tazas de harina para todo uso, 3 tazas de azúcar, 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal en una batidora de pie con un accesorio de paleta o una batidora de mano hasta que esté completamente combinada.
- mezclar en 1 taza de mantequilla sin sal lentamente en los ingredientes secos a baja velocidad. Continúa mezclando hasta que no queden trozos grandes de mantequilla y la mezcla se vea desmenuzada.
- vierta 1 taza de claras de huevo y mezcle a baja temperatura hasta que se incorpore. Mezclar en 1 1/2 tazas de suero de leche en dos cuotas, a baja velocidad.,
- agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla y mezcle a baja velocidad hasta que esté completamente incorporado.
- raspe los lados del tazón con una espátula de goma, luego bata a baja velocidad durante aproximadamente 30 segundos para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
- divida la masa uniformemente entre sus sartenes preparadas. Me gusta usar una escala digital para asegurarme de que cada sartén tenga la misma cantidad de masa, de modo que cada capa de pastel tenga la misma altura.
- hornee durante 33-35 minutos, o hasta que salga un palillo con unas migas húmedas., Deje que las sartenes se enfríen durante 10 minutos, luego pase una pequeña espátula desplazada alrededor del perímetro de la sartén para separar el pastel de la sartén.
- coloque las capas de pastel en el congelador durante 30 minutos para acelerar el proceso de enfriamiento. Una vez que las capas estén completamente enfriadas, Voltee cuidadosamente las sartenes y retire las capas.
- Use un cuchillo dentado para nivelar la parte superior de las capas justo antes de planear ensamblar su pastel, o puede envolver y congelar en las que las está haciendo por adelantado.,
- Si haces estas capas de pastel por adelantado y las congelas, deja que se descongelen durante unos 20 minutos antes de hacer tu pastel. Las capas del pastel todavía deben estar ligeramente frías al tacto, lo que facilitará el montaje del pastel.
- coloque las tapas de la torta en un tazón y reserve para las tortas.
Ganache de crema de naranja:
- Coloque 750 gramos o aproximadamente 2 bolsas de chocolate blanco en un tazón resistente al calor y reserve.,caliente 350 gramos o aproximadamente 1 1/2 tazas de crema espesa en un tazón separado a prueba de calor en el microondas durante 45 segundos a 1 minuto, hasta que burbujee suavemente.
- si no tiene un microondas o prefiere usar la estufa, puede calentar la crema a fuego medio en una sartén hasta que comience a hervir a fuego lento. Retirar del fuego.
- vierta suavemente la crema espesa sobre el chocolate blanco, asegurándose de que estén cubiertos con crema. Deje reposar la mezcla durante 1-2 minutos.
- revuelva lentamente hasta que la crema y el chocolate estén completamente combinados, y la ganache quede suave como la seda.,
- Mezcle 1 cucharada de extracto de naranja y unas gotas de colorante alimenticio en gel de naranja, luego viértalo en una sartén poco profunda para que se enfríe.
- cubrir con envoltura de plástico y reservar durante unos 20 minutos, hasta que la ganache se haya espesado hasta obtener una consistencia similar a la de la mantequilla de maní.
glaseado de crema de mantequilla de naranja:
- Mientras las capas de pastel se hornean y enfrían, haz el glaseado de crema de mantequilla de naranja.
- batir 1 1/2 tazas de mantequilla a velocidad media durante 30 segundos con un accesorio de paleta, hasta que quede suave.
- agregue 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1 1/2 cucharadita de extracto de naranja y 1/2 cucharadita de sal., Mezclar a baja velocidad hasta que los ingredientes estén combinados.
- agregue lentamente 6 tazas de azúcar en polvo, 1 taza a la vez. A la mitad de agregar el azúcar en polvo, agregue 2 cucharadas de crema espesa.
- mezclar a baja velocidad hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y se alcance la consistencia deseada.
- si el glaseado es demasiado espeso, agregue crema adicional (1 cucharadita a la vez). Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo (un cuarto de taza a la vez).,
Orange Mirror Glaze:
- comience mezclando 1 sobre de aproximadamente 2 cucharaditas de gelatina en un tazón con 1/4 taza de agua. Deja que florezca mientras empiezas el glaseado.
- vierta 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 3/4 taza de agua y 2/3 taza de leche condensada endulzada en un recipiente a prueba de calor.
- calentar durante 1 minuto a alta potencia en el microondas.
- retire la mezcla y revuelva para incorporar los ingredientes.
- vierta la gelatina florecida y revuelva hasta que esté completamente disuelta.,
- derretir 2 tazas de chispas de chocolate blanco en el microondas calentándolo en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo.
- Una vez que el chocolate blanco esté completamente derretido, vierta el chocolate en la mezcla de gelatina tibia.
- batir cuidadosamente la mezcla hasta que esté completamente combinada.
- agregue un par de chorros de colorante de alimentos en gel de naranja y mezcle hasta que tenga un color uniforme.
tortas de naranja:
- En un tazón grande, desmenuza las tapas de pastel de vainilla con un tenedor (reservado de las capas de pastel de vainilla) y mezcla con 2/3 taza de crema de mantequilla de naranja.,
- presione la mezcla en el molde de paleta para hacer seis pasteles.
- inserte palos de madera en los cakesicles.
- Coloque los moldes en el congelador durante 20 minutos.
- Retire los cakesicles del moho.
- sumerge cada cakesicle congelado en chocolate blanco derretido y colócalo en papel pergamino para endurecerlo.
- sumerja cakesicles cubiertos de chocolate blanco en el glaseado de espejo naranja dos veces, luego colóquelos en una rejilla para que se fijen.
- cuidadosamente hacer un agujero en la parte inferior de cada cakesicle con un pincho afilado, para que sean más fáciles de colocar en el pastel.,
conjunto de pastel:
- apilar y frost cake layers on a greaseproof cake board, usando un poco de glaseado para ayudar a pegar la primera capa de pastel a la tabla.
- agregue una capa uniforme de ganache de crema de Naranja entre cada capa de pastel.
- extender una capa delgada de ganache alrededor del pastel, para cubrir completamente las capas del pastel. Alise con un raspador de banco, luego enfríe el pastel en la nevera (20 minutos) o en el congelador (5 minutos) hasta que el glaseado esté firme al tacto.
- añadir una capa gruesa de glaseado a la torta, y alisar con un raspador de banco.,
- inserte 5 brochetas de bambú alrededor de la parte superior del pastel,para sostener las paletas.
- enfriar el pastel en el congelador durante 10 minutos.
- agregue glaseado de espejo alrededor de cada pincho con una cuchara, permitiendo que el glaseado fluya sobre el borde del pastel para crear gotas.
- añadir con cuidado los cakesicles de crema de naranja en cada pincho, alineando el agujero precortado en la parte inferior de cada cakesicle.
notas
Haga sus capas de pastel por adelantado y congélelas: rompe el proceso y lo hace más accesible.,
hacer su glaseado antes de tiempo también, o guardar cualquier glaseado sobrante! Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes, o en el congelador hasta 3 meses. Asegúrese de darle un buen revolver una vez que se descongele para obtener la consistencia agradable y suave de nuevo.
Un pastel congelado puede durar en la nevera hasta una semana, o en el congelador por hasta un mes. La crema de mantequilla bloquea toda la humedad, manteniendo el pastel fresco y delicioso!,
si corta el pastel y tiene sobras, use el glaseado restante para cubrir la sección cortada para mantenerla húmeda y guárdela en la nevera hasta por una semana.
información nutricional
24
Tamaño de la porción
1
cantidad por Servidacalories 949total Fat 48gsaturated Fat 28gtrans Fat 0gUnsaturated Fat 17gcholesterol 95mgSodium 343mgCarbohydrates 126gFiber 1gsugar 111gprotein 9g