hemos eviscerado la calabaza, la hemos asado y hecho puré, e incluso hemos hecho una deliciosa y cremosa «mantequilla de calabaza». Pero no queremos olvidarnos de las semillas de calabaza, que, cuando se asan, son un delicioso aperitivo de temporada. Me encantan las semillas de calabaza asadas—es un alimento reconfortante de mi infancia. Mi madre los Asaba cada Halloween, justo después de tallar Nuestras linternas y justo antes de vestirme como Miss Piggy o Casper el fantasma amistoso o Richard Nixon, que era el disfraz que elegí en sexto grado, y que es otra historia para otra época.,
las Pepitas son deliciosas, y a diferencia de las semillas de girasol, cuya cáscara externa debes quitar antes de comerlas, puedes simplemente ponerlas en tu boca y comerlas enteras. Y no me preguntes si hay alguna cualidad nutritiva en pepitos, porque no conozco la respuesta. E incluso si lo hubiera, probablemente se negaría por el aceite de oliva y la sal con los que los untas.
pero estamos todos sobre el sabor aquí en la mujer pionera cocina, ¿no es así? ¡Maldita Angina!
vamos a hacer unas pepitas, mis amigos!,
a Medida que la tripa de las calabazas, mantener todas las semillas—y agallas—en un bol.
Tire de ellos en un colador y lavarlos con agua fría, separando los trozos de pulpa de como va. Y si estás tomando fotos de este proceso, por favor deja una sartén sucia en el fregadero para que me sienta mejor conmigo mismo. Agradecer.,
Difundir el enjuaga las semillas sobre una bandeja para hornear.
no se preocupe acerca de la eliminación de todos los restos de pulpa. Traducción: Te doy permiso para no ser minucioso.
Ahora, ESTO ES IMPORTANTE: Permitir que las semillas secas de varias horas o toda la noche., Y ten cuidado: son bastante pegajosos/viscosos, así que no los coloques en toallas de papel! Déjalas en la bandeja para hornear y estarán bien.
Cuando está seco y agradable, seguir adelante y precalentar el horno a 250 grados.
Comience por la llovizna de las semillas con un par de cucharaditas de aceite de oliva.,
Use sus dedos para tirar de las semillas en torno a la capa.
Entonces la sal de las semillas generosamente. Yo uso sal de mesa normal para este. Los copos de sal Kosher son demasiado grandes. Y realmente puede volverse loco con el condimento: pimienta de cayena, sal sazonada, incluso polvo de curry. Pero me gusta que sea simple.,
Ahora sólo pop ‘em en el horno durante una hora o así, hasta que las semillas son la luz dorada.