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Los rollos Philadelphia se rellenan con salmón ahumado, queso crema y pepino, luego se enrollan en una hoja de algas nori y arroz de sushi. En esta receta, aprenderá cómo hacer arroz de sushi, cómo enrollar el sushi y cómo hacer el delicioso y cremoso Philly roll sushi.,
Tabla de Contenidos
¿Qué es un Philadelphia roll?
Philadelphia roll sushi es un tipo de maki sushi o sushi laminado hecho enrollando salmón ahumado, queso crema y pepino en hoja de algas nori y arroz sazonado. También llamado rollo de Filadelfia o rollo de bagel japonés, es un rollo de sushi de adentro hacia afuera (Uramaki) donde el arroz está en el exterior y el nori está en el interior, envolviendo el relleno.,
Philadelphia roll sushi fue creado en la década de 1980 en América del Norte, y el nombre proviene de la marca de queso crema de Philadelphia. Como la combinación de salmón ahumado y queso crema se usa a menudo en un bagel, Philly roll sushi también se llama rollo de bagel Japonés. Es bueno para el desayuno, el almuerzo o la cena.
¿Qué es el Philadelphia roll de sushi?
tradicionalmente, los rellenos de un rollo de sushi de Filadelfia incluyen salmón ahumado, queso crema y pepino.,
después de que el sushi se enrolle en una hoja de algas y arroz, puede espolvorear semillas de sésamo uniformemente sobre el arroz, agregando más sabor al rollo de sushi.
cómo hacer arroz de sushi
para hacer arroz para rollos de sushi, necesitará usar menos agua que cocinar el arroz normal. La mejor proporción de agua a arroz es 1:1 (o use 1.2 A 1 si prefiere arroz más suave). Use arroz de sushi de grano corto de alta calidad para esta receta.
Una vez cocido, transfiera el arroz caliente a un tazón grande y deje que se enfríe ligeramente., Cuando todavía esté muy caliente, agrega el vinagre de sushi (la mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal) para sazonar el arroz.
Cómo hacer Filadelfia roll
Para esta receta, el arroz está en el exterior, cubriendo el nori y rellenos. Necesitarás la mitad de una sábana nori para un rollo.
- primero coloque su estera de bambú con un pedazo de envoltura de plástico en la parte superior. Esto mantendrá la estera limpia y evitará que el arroz se pegue a la estera.,
- coloque la mitad de la hoja nori en la parte superior de la estera, con el lado brillante hacia abajo.
- extienda uniformemente el arroz de sushi cocido (aproximadamente 3/4 taza) sobre nori.
- voltee la hoja y agregue los rellenos al centro de la hoja nori.
- coloque los pulgares debajo de la estera de bambú y levante el borde hacia arriba y sobre el relleno. Enrolle la estera de bambú lejos de usted y presione el arroz y el relleno juntos. Sigue rodando hasta el fin de mes.
- esparce las semillas de sésamo tostadas encima del rollo para darle un sabor extra.,
necesitarás una estera de bambú enrollable para sushi para hacer el sushi y obtener el mejor resultado.
Philadelphia roll calories
Los rollos de Philadelphia tienen más calorías que la mayoría de los rollos de sushi, ya que tienen salmón ahumado y queso crema. Un rollo tiene aproximadamente 320 calorías y una pieza tiene aproximadamente 40 calorías.
¿cómo seleccionar las hojas nori?
Las mejores hojas nori tienen un color negro con un tono ligeramente verde. Deben tener el mismo grosor sin agujeros., Los frescos son crujientes y fáciles de romper cuando se doblan por la mitad.
¿qué tipo de salmón ahumado usar?
el buen salmón ahumado tiene un sabor rico y un color brillante. Si es muy denso en color, significa que no se descongela correctamente, y podría tener una textura desagradable y blanda. Tendrás que cortarlos en tiras estrechas o enrollarlos antes de usarlos como rellenos.
Cómo seleccionar el queso crema?
tradicionalmente se usaba queso crema de la marca Philadelphia en esta receta, pero cualquier queso crema funcionaría., Si desea reducir la ingesta de calorías, puede usar queso crema bajo en grasa o sin grasa.
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- spicy Salmon Roll
- Boston Roll Sushi
espero que te guste esta receta. Si lo intentas, por favor comenta a continuación y hazme saber cómo resulta!
Philadelphia Roll
salmon 4 oz de salmón ahumado
instrucciones
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cocinar arroz de sushi: enjuague el arroz y añádalo a la olla arrocera junto con agua., Una vez cocido, transfiera a un tazón grande y deje que se enfríe ligeramente. Cuando todavía esté muy caliente, agrega el vinagre de sushi (o la mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal).
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Make Philadelphia Sushi Roll: coloque la estera de bambú con un pedazo de envoltura de plástico en la parte superior (esto evitará que el arroz se pegue al bambú).
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Coloque la mitad de la hoja de nori en la parte superior de la estera.,
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Sumergir las manos en agua con vinagre* (para evitar que el arroz se pegue a las manos) y tomar unas 3/4 de taza de arroz cocido. Repartir uniformemente sobre nori.
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Voltear para que el arroz quede hacia abajo.,
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Fold smoked salmon into 1/2-inch strips.
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Place smoked salmon, cream cheese, and cucumber on top of the nori.
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Place the thumbs underneath the bamboo mat and lift the edge up and over the filling.,
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Rollo de la estera de bambú lejos de usted y aplicar un poco de presión para apretar arriba. Sigue rodando hasta el fin de mes.
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retire la estera de bambú y extienda las semillas de sésamo en la parte superior del rollo.
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Cortar cada rollo en 8 trozos. Servir y disfrutar!,
Equipo
Notas
- * Tezu de agua para mojar las manos: Mezcle 1/4 de taza de agua y 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
- para evitar que su rollo de sushi se caiga a pedazos, tendrá que apretar el rollo firmemente mientras rueda. Trate de meter y tirar de la estera de bambú firmemente.,2a6f»>
Calories: 318kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 11g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 321mg | Potassium: 185mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 497IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg