el favorito del bocadillo y el topper de pizza
pimienta de plátano datos rápidos:
- unidades de calor Scoville (SHU): 0 – 500 SHU
- calor medio: 250 SHU
- origen: América del Sur
- capsicum especie: annuum
- jalapeño escala de referencia: 5 a 8,000 veces más suave
- uso: culinario
- Tamaño: aproximadamente 2 a 3 pulgadas de largo, curvado
- sabor: dulce, picante
no es de extrañar cómo la pimienta de plátano obtuvo su nombre., Su forma curva larga y tono amarillento se asemejan a la fruta de la que se llama. Estos son chiles suaves y picantes, perfectos para encurtir y sabrosos en ensaladas y sándwiches.
si bien su forma y color ayudan a que los pimientos de plátano sean más fáciles de reconocer que muchos otros chiles, en realidad hay mucha confusión culinaria que los rodea. Tanto el pepperoncini como la más caliente pimienta de cera húngara comparten perfiles similares, y a menudo se confunden entre sí en supermercados y restaurantes. ¡Eso puede llevar a más especias de las que esperas!
¿qué tan picantes son los pimientos de plátano?,
hay pocos chiles que sean más suaves. Con un rango de unidad de calor Scoville de 0 a 500 SHU, se alinean con los pimientos pimento y pepperoncini. De hecho, incluso pueden sumergirse hasta el calor cero del pimiento. Esto hace que los pimientos de plátano al menos 5 veces más suaves que un jalapeño, con el potencial, como los pimientos, de ser completamente bañados en calor general.
dado que, vamos a comparar middles. Una pimienta de plátano que cayó en el medio de su rango de calor potencial normalmente sería aproximadamente 21 veces más suave que un jalapeño de rango medio.,
¿cómo se ven y saben?
en forma y color, la pimienta de plátano hace una sólida imitación de la popular fruta tropical. Crecen a dos o tres pulgadas de largo, y su forma curvada se asemeja inmediatamente a un plátano. Su color comienza verde y madura típicamente a un amarillo verdoso o amarillo completo, de nuevo como un plátano. Sin embargo, pueden adquirir tonos anaranjados o incluso rojos a medida que maduran.,
Como el pepperoncini pimienta, pimientos banana tiene una espiga para ellos, pero hay una dulzura allí también. Es un chile duro para no amar el sabor, especialmente cuando se encurte.
¿son los pimientos de plátano los mismos que los pepperoncini o los pimientos de cera húngaros?
Aquí está la confusión central con los pimientos de plátano, y verás que ocurre en foros en línea, restaurantes e incluso supermercados. Los tres se parecen mucho y todos provienen de la misma especie de Chile (capsicum annuum), pero no son lo mismo., Además de la confusión, los pimientos de plátano también se conocen como pimientos de cera amarillos y los pimientos de cera húngaros también se conocen como pimientos de plátano calientes. Obviamente, hay mucha identidad equivocada aquí.
Los pimientos Pepperoncini comparten un nivel de calor similar (100-500 SHU), pero suelen ser ligeramente más picantes y Tánger. Los pimientos de cera húngaros están jugando en un campo completamente diferente. Son chiles de fuego medio (5,000 a 10,000 SHU), lo que los hace normalmente más calientes que los jalapeños. Pueden alcanzar el nivel de calor del chile serrano. También son más grandes, a menudo alcanzando seis pulgadas de largo.,
Los tres son excelentes cuando se encurten, y cuando se pican en anillos, todos hacen deliciosos bocadillos, ensaladas o ingredientes de pizza. Cuando se corta, es casi imposible identificar la diferencia entre estos tres, y una gran cantidad de etiquetado erróneo ocurre en restaurantes y tiendas de sándwiches debido a ello. Incluso los supermercados que venden versiones frescas de estos chiles a menudo etiquetan mal los tres. A veces también se mezclan en el pasillo refrigerado, por lo que puede pensar que está recibiendo una pimienta de plátano cuando en realidad recogió una pequeña cera húngara.,
esto ha llevado a una gran confusión del nivel de calor sobre la pimienta de plátano. La gente a menudo piensa que son más picantes de lo que realmente son. La simple razón: no comieron un pimiento de plátano.
¿cómo se usan los pimientos de plátano?
como se mencionó, frescos o en escabeche, estos son excelentes bocadillos, ensaladas y primeros de pizza. Los pimientos de plátano rellenos también son populares debido a las paredes relativamente gruesas de este Chile. Es una gran alternativa a la campana o poblano para platos rellenos de pimienta., Si está buscando una alternativa más suave a un popper de jalapeño relleno de queso, los poppers de plátano y pimienta también pueden ser una buena alternativa. Los pimientos de plátano fritos también son muy populares en el sur de los Estados Unidos. Hacen una excelente barbacoa o pollo frito.
y, como otros chiles, los chiles plátano son excelentes picados para salsas y puré para salsas picantes. Por supuesto, su resultado final será muy suave, pero como alternativa a los pimientos en una salsa, pueden agregar un pequeño toque de calor.
¿dónde puedes comprar pimientos de plátano?,
incluso con la confusión de pepperoncini/cera húngara, estos son algunos de los chiles más comunes que encontrarás en las tiendas. Muchos supermercados los llevan frescos en la sección de productos, y los pimientos de plátano en escabeche son comunes en la sección de condimentos/cobertura. En línea encontrará una amplia variedad de anillos de pimienta de plátano en escabeche y, para aquellos con un pulgar verde, semillas de pimienta de plátano para el jardín.
la pimienta de plátano es tan suave que es solo una garrapata en la escala de Scoville, pero hay mucho sabor para explorar., Si no eres un comensal aventurero, esta es una excelente alternativa de pimiento morrón para proporcionar un ligero toque de calor. Y a niños y adultos les encantan como aderezos en escabeche. Mantenga un frasco alrededor para animar los sándwiches y ensaladas que prepara todos los días.