¿tienes una receta que requiera el pimentón, y no hay ninguno en su estante de especias? ¿O simplemente estás buscando algo más caliente para condimentar las cosas aún más? Un sustituto de pimentón, en cualquier caso, es fácil de encontrar, y por lo general no tendrá que buscar más que otras especias en su estante de especias.
Nota: Los sustitutos a continuación son para el pimentón genérico que es típicamente suave y dulce., Como el pimentón viene en muchos niveles de calor (tiene su propia escala), considere sus opciones cuidadosamente contra lo que su receta necesita.
para sustitutos de pimentón ahumado, Lea nuestro Artículo complementario aquí.
su mejor apuesta: Ancho en polvo (u otro polvo de Chile 100% suave)
dado que el pimentón típico que usa es suave, lo mejor es sustituirlo en un polvo que mantenga el calor solo a fuego lento. El polvo Ancho, si bien no es un elemento básico del estante de especias, es una excelente alternativa al pimentón., Tiene un calor suave (hecho de chiles poblanos secos) que es solo un poco más caliente que el pimiento, que es el chile típico en paprikas suaves. Hay un ligero ahumado en ancho que puede afectar al plato, pero en general es una opción superior como sustituto del pimentón.
su mejor solución básica de estante de especias: chile en polvo
sepa antes de hacer esta sustitución que va de una sola especia ingrediente (pimentón) a uno con múltiples ingredientes (Chile en polvo)., El chile en polvo tiene un calor suave que funciona como sustituto del pimentón, pero se corta con especias terrosas y saladas como el comino y el ajo en polvo. Hay una diferencia de sabor definida – más pronunciada que el polvo de ancho, así que considere el impacto en su plato para agregar toques de comino y otras especias. Para muchas recetas, donde el pimentón es simplemente una pizca de color y un poco de calor a fuego lento, no podrás notar la diferencia.,
aumente las cosas una o tres veces: pimienta de Cayena
Si tiene un estante de especias bien surtido y simplemente está buscando más calor que el pimentón, entonces la pimienta de cayena es el siguiente paso definitivo. Y-no es broma-es un gran salto en picante. La pimienta de cayena oscila entre 30,000 – 50,000 unidades de calor Scoville (SHU) en la escala de pimienta, mientras que las muescas de pimentón suave suelen oscilar entre 500 y 1,500 SHU. No hace falta decir que solo sustituya en cayena si está listo y dispuesto para la actualización de calor.,
si quieres algo que no esté tan caliente, intenta cortar el polvo ancho o el chile en polvo con una parte igual de pimienta de cayena en polvo. Disminuirá el impacto del calor mientras que todavía proporciona un golpe al pimentón típico.
más difícil de obtener, pero una opción única: pimienta de Alepo
polvo de pimienta de Alepo lleva un calor comparable a un jalapeño de alto nivel O serrano suave, por lo que no es tan caliente como la cayena. Y a diferencia de la pimienta de cayena y su sutil sabor neutro, hay mucha complejidad en la pimienta de Alepo. Terroso, un poco ahumado, y un toque de sabor a tomate., Es, de hecho, más complejo que un pimentón suave en términos de sabor, y puede funcionar perfectamente con su plato como un sustituto de pimentón. Pero sepa que la pimienta de Alepo puede ser difícil de obtener (buscar en línea es a menudo su mejor opción), así que opte por las soluciones anteriores si tiene poco tiempo.