Más y más personas en todo el mundo están despertando a los usos de los mijos y el consumo de una dieta rica en ellos. Hable con cualquier entusiasta del fitness, y ellos responderán por los beneficios milagrosos de comer mijo. Mejoran tu salud y mejoran la pérdida de peso, además de ser libres de gluten.
comer sano puede parecer una tarea con la fácil disponibilidad de comida chatarra a nuestro alrededor., Sin embargo, el consumo de comida chatarra a largo plazo, como todos sabemos, es increíblemente dañino para nuestra salud. Una buena manera de ponerse en el camino hacia una buena salud es reemplazar sus hábitos alimenticios poco saludables con opciones más saludables. Los mijos están disponibles en una variedad de tipos, cada uno con sus propios beneficios para la salud. Usted puede caminar en un supermercado en cualquier época del año y todavía ser capaz de encontrar mijo de grano entero en stock. ¿Por qué? Se cultivan a lo largo de las estaciones.
consumir mijo como parte de su dieta diaria no es un concepto nuevo., De hecho, la población del centro y sur de la India consumía mijo casi regularmente como alimento básico hasta que la Revolución Verde hizo que el arroz y el trigo fueran más accesibles. Se dejaron de lado como un grano de alimentos básicos en la India debido a la falta de reconocimiento del Gobierno. El Gobierno impulsó proactivamente el arroz y el trigo en el sistema de distribución pública subvencionado, desincentivando a los agricultores de cultivar mijo.
sin embargo, desechar el arroz o el pan de trigo por completo para los mijos no sería saludable para su cuerpo. Practique la diversidad de granos en su dieta para una nutrición saludable.,
índice
- ¿Qué son los mijos?
- Tipos de Mijo
- Mijo beneficios
- Mijo recetas
- Resumen
- Preguntas Frecuentes(FAQs)
¿Qué son los mijos?
Los Mijos son granos secundarios que tradicionalmente se han cultivado y comido en el subcontinente indio durante los últimos 5000 años. Contienen un alto valor nutricional y son ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibras. A diferencia de otros cereales, el mijo requiere poca agua y poca fertilidad del suelo., Durante mucho tiempo han disfrutado de la etiqueta de «grano de alimentos del hombre pobre» debido a su mera asequibilidad. Sin embargo, últimamente, ha llegado a la atención de los jóvenes centrados en la aptitud física que están aprendiendo el potencial de bienestar de este humilde alimento.
Los Mijos se dividen generalmente en dos grandes categorías –
granos desnudos
Los granos desnudos se refieren a los tres tipos populares de mijo que carecen de la cáscara dura e indigesta que algunos mijos tienen. A saber, Ragi, Jowar y Bajra. Estos mijos no requieren procesamiento después de la cosecha; simplemente se pueden usar después de limpiarse., Estos son los principales tipos de mijo que se cultivan en gran medida y muy popular debido a esta facilidad de uso.
granos descascarillados
El mijo cola de Zorro, El mijo pequeño y el mijo Kodo pertenecen a este segundo tipo. Estos tipos de mijo consisten en una capa de semilla indigerible. La cáscara en ellos debe ser eliminado antes de que sean aptos para el consumo humano. Una vez hecho a mano, estos mijos pronto cayeron en desgracia, ya que el procesamiento de estos granos nunca se mecanizó como se hacía para el arroz y otros tipos de cereales.,
Los Mijos contienen una gran cantidad de micronutrientes como hierro, calcio y fósforo. Además, toman tiempo para digerir, lo que no causa el pico de azúcar en la sangre asociado con los alimentos de fácil digestión. La introducción del mijo en su dieta puede ayudarlo a controlar la diabetes por la misma razón.
los Mijos no solo son buenos para nosotros, sino también para el medio ambiente, ya que son en gran medida cultivos de secano y NO ejercen presión sobre nuestros recursos hídricos, que ya están disminuyendo. Además, estos cultivos de granos no atraen plagas y, por lo tanto, pueden crecer perfectamente sin el uso de pesticidas.,
Tipos de Mijo
Mijos vienen en diferentes formas y tamaños. Las dos grandes categorías de mijo discutidas anteriormente contienen numerosos tipos de mijo. Echaremos un vistazo a algunos de estos diferentes tipos de mijo a continuación:
mijo de cola de zorro
mijo de cola de zorro, o como se le llama localmente, kakum / kangni está comúnmente disponible como sémola o harina de arroz. Foxtail millet contiene carbohidratos saludables que equilibran el azúcar en la sangre. Su contenido en hierro y calcio también ayuda a fortalecer la inmunidad. ¿Qué más?, Ayuda a regular el colesterol en la sangre y aumenta los niveles de colesterol HDL en su cuerpo.
mijo dedo
El mijo dedo, es decir, el Ragi, se utiliza como un sustituto de cereales más saludable para el arroz y el trigo. La variante de mijo es libre de gluten y rica en proteínas y aminoácidos. Se supone que el mijo dedo ayuda al desarrollo cerebral en niños en crecimiento.
mijo perla
mijo perla o bajra es increíblemente rico en nutrientes. Contiene minerales como calcio y magnesio, proteínas, fibra y hierro., Practicar el consumo diario de mijo perla puede ser muy beneficioso para su salud, como ayudar a luchar contra la Diabetes tipo II.
alforfón
el alforfón es el tipo de mijo que debes consumir si quieres perder peso. Se convierte en una opción de alimentos saludables para los diabéticos, ayuda a bajar la presión arterial y mejora la salud cardiovascular. El trigo sarraceno también lucha contra enfermedades como los cálculos biliares, el asma infantil y el cáncer de mama.
Little millet
Little millet es también una gran opción de mijo para aquellos que buscan perder peso. Se puede comer como un reemplazo de arroz., Es rico en fibra y contiene numerosos minerales como potasio, zinc, hierro y calcio. También está lleno de los beneficios para la salud de la vitamina B y funciona como un antioxidante para su cuerpo, una vez consumido.
beneficios del mijo
Los Mijos son ricos en varios nutrientes beneficiosos como fósforo, magnesio, cobre, manganeso, etc. La incorporación de mijo en su dieta puede ayudar debido a los siguientes beneficios de mijo –
ayuda a la pérdida de peso
el contenido calórico de mijo es increíblemente bajo, y por lo tanto, son un gran producto alimenticio para los aspirantes a pérdida de peso., No solo aquellos que buscan perder peso, mijo beneficia a las personas que son conscientes de su condición física también. Les ayuda a mantener su nivel de energía durante todo el día sin tener que seguir comiendo constantemente para repostar.
Los Mijos también lo mantienen saciado durante más tiempo que otros carbohidratos que se digieren dentro de un par de horas de haber sido consumido. Cuando usted consume mijo, se siente lleno por más tiempo, ya que toman algún tiempo para ser digerido y absorbido en su cuerpo. Como resultado, no tiene que buscar bocadillos poco saludables.,
mantiene sus niveles de azúcar en sangre bajos
consumir mijo puede evitar que las personas desarrollen diabetes, debido a su bajo índice glucémico.
aumenta su inmunidad
la inmunidad de nuestro cuerpo se basa en la proteína que consumimos. El mijo es una gran fuente de proteínas y puede ayudar a construir y fortalecer nuestra inmunidad. Cuanto más fuerte sea nuestra inmunidad, menos propensos seremos a las enfermedades.
reduce los riesgos cardiovasculares
Los Mijos contienen grasas esenciales, que proporcionan grasa natural a nuestro cuerpo., También ayuda a que el exceso de grasa se deposite sobre nuestros músculos, lo que reduce efectivamente nuestro riesgo de colesterol alto, accidentes cerebrovasculares y otras afecciones cardíacas. El contenido de potasio en el mijo regula su presión arterial y optimiza su sistema circulatorio.
previene el asma
El magnesio contenido en el mijo puede reducir la frecuencia con la que experimenta migrañas y reducir la gravedad de sus quejas de asma. A diferencia del trigo, el mijo no contiene los alérgenos que provocan asma y sibilancias.,
ayuda a su digestión
Los Mijos son una rica fuente de fibra que puede beneficiar la digestión al ayudar a aliviar la hinchazón, los gases, los calambres y el estreñimiento. La buena digestión mantiene las quejas digestivas como el cáncer gástrico/de colon y las quejas de riñón/hígado lejos.
actúa como antioxidante
Los Mijos pueden ayudar a su cuerpo a desintoxicarse debido a sus propiedades antioxidantes como la quercetina, la curcumina, el ácido elágico y otras catequinas útiles que ayudan a eliminar las toxinas de su cuerpo y neutralizar las acciones enzimáticas de sus órganos.
recetas de mijo
los usos del mijo son diversos., Puede cocinar mijos para el desayuno, como almuerzo o para la cena. Puede usar arroz de mijo en lugar de arroz blanco en sus recetas, y sus preparaciones alimenticias serán significativamente más saludables. A continuación compartimos una receta de preparación de mijo sustituto de arroz. Espero que os guste!,
Sushi de mijo vegano con tubérculos asados y crema de brócoli
Tamaño de la porción – 5 rollos de sushi
Tiempo de preparación – 45-50 minutos
ingredientes
para los tubérculos asados
- 1 cucharada de aceite
- ¼ de cucharadita de sal
- 100 g cada uno de zanahoria, nabo, apio de raíz y tiras de remolacha
para la crema de brócoli
- 50 g cada una de semillas de girasol peladas y floretes de brócoli
- 180 ml de agua fría
- 1 cucharada de salsa de soja
para el mijo
- 250 g de mijo crudo
- 1.,2 l de agua
- ½ cucharadita de sal
También necesitará 5 hojas de nori y salsa tamari para servir.
instrucciones
- primero tendrás que hornear las verduras. Precaliente el horno a 400F y luego coloque las tiras de vegetales en una bandeja para hornear cubierta con un poco de aceite. Espolvoree un poco de sal sobre las verduras y hornee las verduras en el horno durante 35 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Saca la bandeja del horno y deja que las verduras al horno se enfríen.
- Ahora, prepare el mijo mezclándolo con agua y sal y llevándolo a ebullición., Hierva esta mezcla a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez que el mijo se haya ablandado, manténgalo a un lado y deje que se enfríe.
- hervir las flores de brócoli y las semillas de girasol en agua durante 15 minutos y luego escurrir y enjuagar estas verduras hervidas con agua fría. Agregue este brócoli hervido y las semillas de girasol a una licuadora junto con agua fría, salsa de soja y vinagre. Licuar durante un puñado de minutos hasta obtener una mezcla suave y reservar.
- tome una alfombra rodante y sus hojas nori y prepárese para hacer su sushi!, Agrega alrededor de una cucharada de mijo y extiéndelo, luego agrega algunas verduras asadas y un poco de esa crema de brócoli. Humedezca la parte superior de la hoja de nori con un poco de agua y luego, enróllela en un rollo de sushi apretado. Repita cinco veces. Usa un cuchillo afilado y húmedo para cortar el sushi en trozos. Sirve este sushi con crema de brócoli sobrante y salsa tamari. Disfrute de su sushi de arroz de mijo y no se olvide de pasar la receta!
resumen
Los Mijos son un grano grueso, cultivado en el subcontinente indio, desde hace siglos., Sin embargo, siempre voló bajo el radar con la presencia de cereales más populares como el arroz y el trigo. De repente, los aficionados a la salud y al fitness de todo el mundo se han sentado y han tomado nota de los inmensos beneficios para la salud que ofrece este humilde Grano Alimenticio.
El mijo, una vez un alimento básico en la India, cayó en desgracia cuando el Gobierno popularizó el cultivo de otros granos de cereales. A diferencia del trigo y el arroz, el cultivo de mijo es increíblemente sostenible. Los mijos pueden crecer en cualquier clima; son principalmente de secano y no son propensos a las plagas., Por lo tanto, el mijo se puede cultivar en áreas donde los recursos hídricos no están fácilmente disponibles también. No son costosos de cultivar, ya que no requieren gastos en pesticidas.
el mundo se ha dado cuenta recientemente de la riqueza de nutrientes que contiene el mijo. Está siendo aclamado como un superalimento, incluso llamado como un producto alimenticio milagroso. ¿Por qué? El mijo beneficia a nuestros cuerpos al fortalecer nuestra inmunidad, mantener las enfermedades bajo control y también ayudar a la pérdida de peso. A diferencia de otros cereales, los mijos tardan más en descomponerse en el cuerpo y por lo tanto, nos mantienen saciados por más tiempo.,
Los Mijos están disponibles en una gama de opciones. Cada tipo de mijo tiene sus propios beneficios para la salud. En gran medida, todos los tipos de mijo promueven la buena salud y el bienestar. Contienen antioxidantes, micronutrientes, proteínas y una gran cantidad de otras vitaminas beneficiarias para nuestro cuerpo.
si planea introducir el mijo en su dieta diaria, no necesita preocuparse por cómo. Puede usar mijo como sustituto de los cereales, preparar el almuerzo con él, hacer gachas, infundirlo en su magdalena: los usos de mijo en la cocina pueden ser interminables.
no se deje tomar por las modas de salud., Si ha gastado dinero en quinua, sepa que el mijo le proporcionará los mismos beneficios para la salud por un precio mucho menor. Además, el mijo es mucho más versátil y puede adaptarse a más platos que la quinua. Por qué esperar, incluir mijo en su dieta diaria y notar los pequeños cambios positivos que trae a su vida.
preguntas frecuentes(FAQs)
A: El mijo son carbohidratos, no proteínas.
A: ambos son granos altos en fibra., Sin embargo, los copos de avena Procesados pueden ocupar el segundo lugar en comparación con los mijos enteros, ya que no se procesan.
A: El mijo es bocirogénico, lo que significa que podría interferir en la absorción de yodo en el cuerpo. Por lo tanto, es necesario limitar el mijo en personas que sufren de hipotiroidismo.
A: todas las variedades de mijo tienen sus propios positivos. Consumirlos en las cantidades adecuadas solo puede ayudar a mejorar su salud en general.