entiendo el atractivo de puré de papas instantáneo. Quieres comodidad y la quieres ahora.
según Wisegeek.com, un científico canadiense desarrolló puré instantáneo en 1962. Nutricionalmente hablando, el puré instantáneo ofrece aproximadamente las mismas vitaminas y minerales que el puré real con la excepción de la vitamina C.,
para complacer a los paladares, tienden a ser más altos en sodio, significativamente más altos que la cantidad de sal que los cocineros caseros agregarían al hacerlos en casa desde cero. Como la mayoría de las marcas, el puré de papas instantáneo que utilicé se basó en papas de Idaho. Así es como lo real se apiló hasta la variedad empaquetada en nuestro desafío.
puré de papas Hecho en casa
a $3.99 por una bolsa de cinco libras de papas Yukon Gold y 65 centavos en mantequilla y leche, victorias caseras en el Departamento de costos., El tamaño de la porción estándar para el puré de papas utilizado por los proveedores de catering es de aproximadamente 2/3 taza de puré de papas por persona.
sin embargo, los paquetes para puré de papas instantáneo listan 1/2 taza como porción, así que lo usé como estándar, aunque uno de mis hermanos me miraría como si lo estuviera castigando si servía solo media taza.
una Libra de papas produce aproximadamente dos tazas de puré o cuatro porciones. Entonces, cinco libras de papas rinden 20 porciones. Aunque no son desafiantes, el puré de papas casero toma tiempo., Hay pelado y puré, además de que necesita una olla grande, un colador y al menos un tenedor.
proceso: pelar las patatas, hervir, puré con mantequilla, leche, sal y pimienta. (Ver mi receta completa-con un video-en hacer puré de papas perfecto al estilo francés.)
tiempo activo: 18 minutos(pelado, macerado)
Tiempo Total: 38 Minutos
costo por porción: 23 centavos
ingredientes: papas, mantequilla, leche, sal, pimienta
puré de papas instantáneo
en la bolsa, obtienes cuatro onzas de copos de puré de papas en polvo imbuidos con las otras cosas que se enumeran a continuación., El paquete de Idahoan dice: «con puré de papas con sabor a mantequilla casera, disfrutará del Sabor superior de las papas de Idaho mezcladas perfectamente con mantequilla real. Son muy ricos. Son deliciosamente cremosos. Y el auténtico sabor a mantequilla es 100% irresistible.»
sin embargo, no hay mantequilla real en la lista de los ingredientes, solo una» mantequilla en polvo » que incluye crema dulce, sal y colorante de achiote. Pero dado que la mantequilla está hecha de crema originalmente, esto puede ser visto como pelos de punta. Un problema aquí es acerca de la fiabilidad del tamaño de la porción citada., En el Supermercado, le pregunté a una mujer que compraba este producto cuántas porciones suele dar un paquete y me dijo dos. «Mi marido y yo solemos dividir uno.»Ella estaba comprando seis paquetes para Acción de Gracias para alimentar a siete invitados. Cada porción de 1/2 taza contenía un abundante 19% de la ingesta diaria de sodio.
proceso: agregue el contenido de la bolsa al agua hirviendo. Retirar del fuego, dejar reposar un minuto. Pelusa con tenedor.tiempo activo: 2 minutos Tiempo Total:4 minutos Costo Total: $1.,, Aceite de coco, leche seca descremada, azúcar, suero de leche en polvo, caseinato de sodio, mantequilla en polvo (mantequilla: crema dulce, color de achiote salado), sólidos lácteos descremados, caseinato de sodio y fosfato disódico, mono & diglicéridos, lactilato de STREARoYL de calcio, sabores naturales y artificiales, especias, pirofosfato ácido de sodio (para mantener la frescura), bisulfito de sodio (para mantener la frescura), Fosfato dipotásico, lecitina, COLOR ARTIFICIAL, ácido cítrico (para mantener la frescura), tocoferoles mixtos (vitamina E) (para mantener la frescura) y menos del 2% de dióxido de silicio añadido como antiaglomerante.,
El resultado
puré de papas casero: 7
puré de papas instantáneo: 0
en mi prueba de sabor con un grupo de bomberos, los siete no solo favorecieron el puré de papas real sobre la variedad envasada, sino que los seleccionaron de inmediato. Entre sus comentarios:
- «El puré real tiene un sabor a mantequilla. Los instantáneos saben como la sal de mantequilla en las palomitas de maíz.»
- » Los instantáneos sabían como los que vienen en una cena de televisión.»
- » Son realmente blancos, como si hubieran sido blanqueados.»
- » En comparación con las papas reales, el sabor es algo plano y salado.,»
- » Tengo que admitir, estoy acostumbrado ya que como un montón de cenas congeladas. Pero los reales son mucho mejores.»
- » Las patatas caseras tienen una textura rica y suave. Podría comer un montón de estos.»
1 2 3 4 5 6 7 -> siguiente: relleno
esto es parte de una historia basada en una prueba de sabor con siete bomberos de Florida en 2012. Esta página ha sido actualizada. Foto principal machacada por Foodio, el resto por Kathleen Flinn.