este estofado de carne de ceto sabe igual que tu receta clásica favorita, ¡baja en carbohidratos y sin papas! Subimos nabos en su lugar haciendo de esta una sabrosa receta de comida sin gluten y ceto confort.
¿quién aquí ama el estofado de carne, levanta una mano?! Si lo haces bien, ¡te va a encantar esta receta de estofado de carne ceto! Hemos tomado la receta súper clásica que crecimos comiendo y la hicimos baja en carbohidratos al intercambiar nabos por las papas. El resultado?, Un delicioso tazón de estofado de ternera al estilo de las costillas que no se pega literalmente a las costillas.
¿Qué hay en el estofado de carne Keto?
- aceite-usamos aguacate, pero puedes usar sebo, ghee, aceite de algas o aceite de coco (asegúrate de usar aceite de coco refinado para omitir el sabor de coco)
- sal – usamos sal marina o sal rosa del Himalaya
- pimienta recién molida
- carne al vapor de carne de res
- vinagre de vino tinto
- vino tinto-usamos un Pinot Noir local, pero el Merlot también funcionará muy bien!, Solo quieres un vino tinto seco
- caldo de hueso de res-usamos Pacific Foods
- mantequilla sin sal
- hojas de laurel
- cebollas perladas – puedes usar cebollas regulares, pero las cebollas perladas son divertidas y no se descomponen tanto como las cebollas normales en el estofado.
- zanahorias-no te asustes, vamos a discutir las zanahorias a continuación
- nabos
¡eso es todo! Realmente es una receta súper fácil!
¿cómo hacer estofado de carne ceto?
comenzarás calentando el aceite en un horno holandés de 5 Cuartos a fuego medio alto., Este es nuestro horno holandés esmaltado favorito y este es nuestro horno holandés tradicional favorito de hierro fundido.
Después de que el aceite esté caliente te sazone la carne con sal y pimienta y agregue el aceite. Trabajando en lotes para que la carne de res no se atesten y simplemente al vapor, dore la carne de res durante unos minutos por lado y luego retírela a un tazón o plato pequeño.
después de eso, desglasar la olla con el vinagre de vino tinto y el vino tinto. Asegúrese de raspar todos los trozos dorados, ya que eso es lo que agrega un montón de sabor al estofado.,
a continuación, vierte el caldo y agrega la carne de estofado de res de nuevo en la olla junto con las hojas de laurel. Llevar el estofado de carne a fuego lento, cubrir y cocinar durante una hora.
como último paso agregarás las cebollas, zanahorias y nabos. Llevar el guiso a fuego lento, tapar y cocinar otros 40 minutos hasta que las zanahorias y nabos estén tiernos.
si el estofado de carne está un poco seco en este punto, agregue otra taza más o menos de caldo de hueso de carne. Pruebe la sal y la pimienta añadiendo más si es necesario. Servir!,
zanahorias Ceto ambiente?
¡Sí, definitivamente pueden serlo! El ceto es un estado metabólico, no un grupo de alimentos. Las zanahorias agregan algunos carbohidratos netos a esta receta, pero toneladas de otros nutrientes. ¡No temas a las zanahorias!
¿ esta receta necesita goma xantana?
No! Esta receta no necesita goma xantana. Si bien no tenemos nada contra la goma xantana (a veces la usamos para espesar), esta receta simplemente no la necesita.
¿puedo congelar este estofado de carne Keto Low Carb?
¡puedes!, Asegúrese de usar recipientes seguros para el congelador, como bolsas Stasher o frascos de albañil.
¿Cuál es la información nutricional y el recuento de carbohidratos para este estofado de carne?
Como siempre, puede encontrar el desglose nutricional completo de esta receta en la parte inferior de la tarjeta de recetas. Este estofado de carne de ceto tiene solo 9g de carbohidratos netos por porción.
¿puedo hacer esta receta de ceto bajo en carbohidratos en una olla instantánea o olla de cocción lenta?
no hemos probado esta receta en una olla de cocción lenta o IP, pero no vemos por qué no funcionaría., Asegúrate de dorar la carne primero, ya sea en la IP o en la estufa si estás usando una olla de cocción lenta.
qué servir con este estofado de carne de ceto:
Duh, nuestros rollos de cena de ceto son perfectos para sumergirse en este sabroso estofado! Ahora que es una deliciosa cena!
Ceto Estofado de Carne de res
4 cups beef bone broth we use Pacific
Instructions
-
Heat the oil in a 5-quart cast iron Dutch oven over medium high heat., Sazone la carne con la sal y pimienta y luego coloque la carne en una sola capa en la olla unos trozos a la vez. Cocine, volteando cada pieza hasta que la carne esté dorada por todos los lados, aproximadamente 5 minutos por lote.
-
Retire la carne de la olla y agregar el vinagre y el vino tinto para desglasar la sartén y el desguace de cualquier marrón bits de la parte inferior. Agregue la carne de res, el caldo, la mantequilla y las hojas de laurel. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Tapar y cocinar durante 1 hora.,
-
destapa y agrega las cebollas, zanahorias y nabos y hierve a fuego lento, cubierto, durante 40 minutos. Añadir caldo adicional si el estofado está seco. Sazone con sal y pimienta al gusto.,Calories 374 Calories from Fat 171% Daily Value*Fat 19g29%Saturated Fat 5g31%Cholesterol 80mg27%Sodium 999mg43%Potassium 705mg20%Carbohydrates 12g4%Fiber 3g13%Sugar 6g7%Protein 32g64%Vitamin A 3514IU70%Vitamin C 20mg24%Calcium 63mg6%Iron 3mg17%*