Aprenda a hacer Rollitos de primavera Vietnamitas
¿Qué tal algunos rollitos de primavera, también conocidos como rollos de verano? Son un proceso fresco, fácil y eficiente que produce un premio delicioso.
¿sabías que estos rollos son en realidad rollos de huevo que no se fríen? Debido a que no están fritos, ¡son muy bajos en grasas y calorías! Estos rollos no solo son sabrosos, sino que también son saludables. Estos son buenos como un primer plato o un plato principal.
Por favor, no tenga miedo de hacer sus propios rollos Vietnamitas., Son muy fáciles de hacer si sigues las pautas sugeridas en este artículo. Los secretos de la gran fabricación de estos rollos son usar los ingredientes más frescos disponibles, humedecer las envolturas de papel de arroz hasta que sean flexibles pero no demasiado húmedas, y enrollar los paquetes firmemente. La belleza de los rollitos de primavera es que puedes casi cualquier ingrediente que te guste. Las envolturas de arroz y las salsas de inmersión embotelladas están disponibles en los mercados asiáticos y en la sección asiática de la mayoría de los supermercados.,les(fideos de hilo de frijol)*
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Si usa camarones o gambas, córtelos por la mitad longitudinalmente.,
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cubrir los fideos de hilo de frijol con agua hirviendo y dejar remojar 15 minutos; escurrir bien en un tamiz o colador. Seque con palmaditas entre las toallas de papel y mezcle con vinagre de arroz. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
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Nota: tenga todos sus ingredientes, lavados y preparados antes de enrollarlos.
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La Envoltura de Rollo Primavera o las envolturas de papel de arroz salen del paquete duro e incomible, y deben empaparse en agua antes de usar.
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llenar un plato de pastel o tazón con agua tibia., Sumerja el papel de arroz en agua tibia durante 10 segundos para ablandarlos hasta que estén suaves pero aún flexibles y ligeramente firmes y no se doblen completamente sobre sí mismos. Trabaje con un papel de arroz a la vez, siendo suave, ya que se rompen fácilmente cuando son frágiles. Retire del agua y coloque el papel de arroz en una toalla de cocina y deje reposar aproximadamente 30 segundos hasta que esté más flexible.
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Organizar un pedazo de lechuga en la mitad inferior de la empapado de papel de arroz, plegables o lagrimeo para el ajuste y dejando un borde de 1 pulgada a lo largo del borde., Cubra con algunos de los mariscos, fideos, menta, albahaca, cilantro y zanahoria (no se llene en exceso). Asegúrese de que los ingredientes no estén agrupados en el centro, sino distribuidos uniformemente de un extremo al otro. Nota: los rellenos se pueden colocar en el papel de arroz en cualquier orden que desee.,
presionando el relleno con los dedos (presionar los ingredientes es particularmente importante porque aprieta el rollo), doble el extremo inferior de la hoja (lado más cercano a usted) sobre la parte superior de los rellenos y gire en una forma cilíndrica a la mitad.
doble los lados izquierdo y derecho hacia adentro y complete el balanceo de la mitad restante (si el papel de arroz está demasiado seco para sellar, humedezca los bordes sin sellar con un poco más de agua caliente)., Transfiera el rollo de verano a un plato, con la costura hacia abajo, y cúbralo con toallas de papel humedecidas. Hacer rollo adicional de la misma manera.
lo que antes de Tiempo: rollitos de Primavera puede ser hecho con un día de anticipación. Cúbralos con una toalla de papel húmeda, luego envuélvalos bien en papel plástico y refrigérelos. La refrigeración reafirma y endurece ligeramente las envolturas y los fideos (si están un poco secos, límpielos suavemente con un paño húmedo).
lleve los rollos a temperatura ambiente antes de cortarlos a la mitad y servirlos., Para servir, cortar a la mitad los rollos en diagonal y colocar los rollos en posición vertical en su plato de servir. Sirva con sus salsas favoritas (vea las ideas de recetas a continuación).
Para un aperitivo, servir a uno o dos mitades por persona. Como plato principal, servir al menos seis mitades por persona.
* los fideos de hilo de frijol son los fideos claros y finos hechos de frijoles mungo molidos o (la versión más barata) harina de frijol mungo. Debido a su apariencia, también se llaman fideos transparentes o celofán., Busque fideos con hilo de frijol en línea, en la sección étnica o de pasta de las tiendas de alimentos naturales, o en mercados especializados o Asiáticos. Guárdelos, sin abrir, en un armario fresco y seco durante seis a ocho meses.
* * Las envolturas de Rollo Primavera o envoltura de papel de arroz se pueden encontrar en línea y cerca de los fideos fritos en los mercados asiáticos. Cuando compre envolturas de papel de arroz, asegúrese de buscar envolturas de arroz, y no las envolturas delgadas hechas con almidón de tapioca o las envolturas gruesas de harina de trigo.
estas envolturas de papel de arroz se mantendrán en su armario indefinidamente., Las envolturas de papel de arroz de Rollo Primavera están disponibles en varios tamaños. Los tamaños pueden variar desde rollos de tamaño pequeño hasta rollos más grandes y más largos. Seleccione el tamaño que mejor se adapte a usted.como son frágiles, manténgalos planos y manéjelos suavemente.,
recetas de salsa de inmersión Ideas:
Hoisin-receta de salsa de Chile:
3/4 taza de salsa de hoisin preparada
1/4 taza de cebolla picada
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de agua
2 a 3 cucharaditas de pasta de chile rojo asiático
2 cucharadas de cacahuetes tostados salados picados
en una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine la salsa hoisin, la cebolla, el vinagre de arroz y el agua; caliente y revuelva aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego e incorporar la pasta de Chile. Deje que la salsa se enfríe al menos 30 minutos. Justo antes de servir, agregue los cacahuetes.,
receta de salsa de mayonesa al curry:
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de jugo de lima fresco
1/4 cucharadita de agua
2 cucharadita de pasta de curry (o al gusto)
en un tazón, bata la mayonesa, el jugo de Lima, el agua y la pasta de curry. Refrigere hasta que esté listo para servir.
receta de salsa de ajo y Lima:
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua caliente
1 chile serranto rojo, sin semillas y finamente picado
2 dientes de ajo, picados
1/3 taza de jugo de lima fresco
1/4 taza de salsa de pescado
en un tazón mediano, combine el azúcar y el agua caliente; revuelva para disolver el azúcar., Agregue la pimienta de chile, el ajo, el jugo de Lima y la salsa de pescado. Servir a temperatura ambiente.
receta de salsa de fresa:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de conservas de fresa
1/2 cucharadita de raíz de jengibre recién rallada
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
en un tazón grande, bata el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo, la salsa de soja, las conservas de fresa, el jengibre y el pimiento rojo. Servir a temperatura ambiente.,receta de salsa de maní picante: manojo de hojas de cilantro frescas 1 taza de mantequilla de maní suave 1 cucharadas de aceite de sésamo 1/2 taza de salsa de soja 2 1/2 cucharadas de azúcar 3 dientes de ajo, picados 1 cucharada de salsa de chile caliente 1 cucharada de vinagre de arroz en un procesador de alimentos o licuadora, coloque las hojas de cilantro, la mantequilla de maní, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar, el ajo, la salsa de Chile y el vinagre de arroz. Procesar hasta que quede suave. Servir a temperatura ambiente.,
salsa de vinagreta de limón Receta:
jugo de un limón
jugo de una lima
jugo de una naranja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de jengibre recién rallado
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 chalota, picada
en un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el jugo de Lima, el jugo de naranja, el vinagre de arroz y el jengibre. Deje que la mezcla se asiente quince minutos; cuela el jengibre y las semillas de cítricos. Añadir las chalotas y batir lentamente en el aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir a temperatura ambiente.