la siguiente receta es de la edición del 28 de julio de nuestro boletín de recetas semanal. Para recibir este boletín en su bandeja de entrada, regístrese aquí!
mi inclinación por comprar más productos de verano golpeó de nuevo durante el fin de semana y me encontré con más ciruelas de las que sabía qué hacer. Me di cuenta de que tenía dos opciones: sentarme y consumir todo el tazón (que no habría sido lo peor del mundo dado que estaban perfectamente maduros y jugosos) o encontrar una manera de conservarlos. Una rápida lectura de Put ‘ em Up!, por Sherri Brooks Vinton me inspiró a hacer esta salsa de ciruela china, especialmente después de leer la afirmación de Vinton de que este condimento podría terminar siendo mi nueva salsa de tomate.
aunque los componentes de esta salsa de ciruela son prácticamente idénticos a su contraparte moo shu dipping, la frescura de esta versión casera hace que esta salsa sea mucho más versátil. Probar las ciruelas después de que se ablandaron con el ajo, el jengibre y el anís estrellado me hizo pensar en carne de cerdo tierna, pollo asado jugoso e incluso sándwiches de carne asada, todos untados con salsa de ciruela., Decidí dejar la mitad de mi lote en su estado grueso y puré la otra porción para platos que requerían una textura más refinada ya que, a través de la belleza de la conservación, tendría un montón de esta maravillosa salsa de ciruela a mano por un tiempo.