pasos para la mayoría de las recetas de pan
Si nunca antes has hecho pan, aquí está la fórmula básica para hacer el tuyo en casa. Mi receta a continuación sigue esto perfectamente. Es mucho más fácil y confía en mí, el aroma de hornear pan fresco hará que todos estén muy, muy emocionados por la cena.
Paso 1: ensambla los ingredientes del pan
necesitarás agua tibia, azúcar granulada, levadura seca instantánea o activa, sal, aceite vegetal o de canola y harina. ¡Eso es!,
Paso 2: disuelva la levadura y actívela mediante pruebas
Este es un proceso simple que tarda unos 5 minutos. Puede ver una imagen debajo de cómo se ve la levadura cuando se prueba. Es posible matar la levadura si usas agua demasiado caliente, así que apunta a un poco más caliente que luke-warm, o alrededor de 105°F. combina agua tibia, levadura y 1 cucharada de azúcar granulada en tu tazón para mezclar. Darle un revolver rápido y luego dejar reposar durante 5 minutos. Comenzarás a ver el soplo de levadura hasta que cubra toda la superficie del agua.,
Paso 3: Añadir los ingredientes restantes y mezclar
añadir el resto del azúcar, el aceite, la sal y la harina (se puede utilizar harina de uso múltiple o harina de pan!), luego mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado, aproximadamente 2 minutos. Se puede mezclar a mano, pero tomará más tiempo.
Paso 4: Amasar el Pan
Usted podría estar pensando, «¡Espera! Ya mixto!»¡Ja! No tan rápido! Pasar por el proceso de amasar la masa de pan es crucial para el pan con gran textura. Amasar la masa permite que se forme gluten, lo que permite que la masa se eleve mejor, sea más liviana y esponjosa., se puede amasar a mano o con una batidora. Utilizo el gancho de masa en mi batidora y amaso durante 7 minutos. Si amasa a mano, querrá amasar durante 10-11 minutos, dependiendo de Cuán consistente sea.
Paso 5: First Rise
coloque su hermosa masa de pan suave y elástica en un tazón engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico o una toalla limpia. Creo que la envoltura de plástico funciona mejor porque atrapa el aire caliente dentro y, por lo tanto, mi masa requiere una primera subida más corta. Asegúrese de rociar el lado de la envoltura de plástico que tocará la masa con aceite!,
si tu casa está fresca, tu pan tardará más en levantarse. En el invierno, cuando mi casa está más fría de lo normal, me gusta encender el horno durante 2-3 minutos, luego apagarlo y dejar que el tazón de masa suba allí. El horno atrapa el calor durante mucho tiempo y es la atmósfera perfecta para aumentar la masa.
Paso 6: perforar la masa y darle forma
perforar la masa rápidamente libera cualquier bolsa de aire que se haya desarrollado y ayuda a que su pan tenga una subida y textura más consistentes., Da forma a la masa rodándola suavemente en una bola y rodándola 2 o 3 veces en la encimera para que la bola sea más oblonga. Por lo general, perforo y doy forma a la masa rápidamente, luego la coloco en una bandeja de pan engrasada.
Paso 7: segunda subida
me gusta hacer mi segunda subida en un horno caliente que no está encendido. Enciendo el horno justo antes de perforar mi masa hacia abajo, luego la apago una vez que coloco la masa en el horno para la segunda subida. Es realmente solo por un minuto o dos, que está bien!, La segunda subida te ayudará a dar forma a tu barra de pan y tarda unos 30 minutos.
Paso 8: hornea el pan
¡ya casi estás ahí! El pan hornea durante unos 30-40 minutos. ¿Sabes lo que hago para asegurarme de que mi pan esté perfectamente cocinado? ¡Uso un termómetro digital para cocinar! El pan completamente cocido será de 190-200 grados F. las recetas de pan que incluyen leche deberán cocinarse hasta 200 grados, pero como este no lo hace, lo saco una vez que alcanza los 190 grados. La parte superior será de color marrón dorado.
mi termómetro de cocina favorito de todos los tiempos es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero., Otro gran termómetro es el ThermoPop, que es una versión más básica que funciona igual de bien!
Paso 9: enfríe el pan
enfríe el pan horneado en la sartén durante 10-15 minutos, luego voltee la sartén y gire el pan en una rejilla de enfriamiento o toalla doblada para terminar de enfriar. Si deja el pan en la sartén durante mucho más tiempo, podrás vapor, lo que puede causar que algunas partes de su barra para ir empapada. ¡A nadie le gusta el pan empapado!,
levadura seca instantánea o activa para hacer pan
Si utiliza levadura instantánea, puede agregarla directamente a sus otros ingredientes secos al hacer pan. Si usa levadura seca activa, primero deberá disolverla en agua tibia antes de usarla en una receta. En aras de la facilidad, siempre compro levadura instantánea. Pero, esta receta funciona para ambos!
¿qué bandeja de pan es la mejor?
horneo mucho pan y las sartenes que prefiero son de acero aluminizado o de cerámica. Ambos tipos de sartenes se hornea pan más uniformemente y suelte el pan más fácilmente después de la cocción., He usado sartenes de vidrio en el pasado y parece que mi pan se hunde demasiado a menudo cuando las uso, así que me detuve. Tampoco me gusta usar sartenes oscuras o antiadherentes porque el pan se cocina de manera desigual. Se oscurece por fuera antes de que el pan se cocine por dentro, por lo que es más fácil de quemar.
cómo hacer pan
Si nunca has horneado pan casero antes, aquí hay algunos consejos:
recuerde amasar completamente
la siguiente receta amasa durante 7 minutos y vale la pena! Amasar la masa ayuda a desarrollar el sabor y la textura del pan, así que no escatimes en tiempo de amasado.,
el clima puede afectar sus ingredientes
si vive en un clima húmedo, es probable que necesite al menos la cantidad recomendada de harina, tal vez incluso 1/4 taza a 1/2 taza más. La masa de pan debe ser pegajosa, pero manejable, especialmente después de la primera subida. Mientras estás amasando, la masa debe juntarse y retirarse de los lados del tazón, dejando el tazón mayormente limpio. Por lo general, mi objetivo es tener la parte inferior de la masa todavía unido al tazón. Trate de no agregar demasiada harina porque su pan será más denso., Cuando recojas la masa, algunos se pegarán a tus dedos. Después de la primera subida, será más fácil de manejar!
la temperatura afecta el tiempo que tarda tu pan en subir
si tu casa está fresca, tu pan tardará más en subir. En el invierno, cuando mi casa está más fría de lo normal, me gusta encender el horno durante 2-3 minutos, luego apagarlo y dejar que el tazón de masa suba allí. El horno atrapa el calor durante mucho tiempo y es la atmósfera perfecta para aumentar la masa.
no trabajes demasiado la masa
intenta no enloquecer amasando tu pan después de la primera subida., Por lo general, amaso y doy forma a mi masa en aproximadamente 1 minuto, luego vuelve a la sartén para descansar, para la segunda subida. Me gusta tener la subida de la cacerola en el horno para esta segunda subida así que no tengo que preocuparme de mover la masa levantada. Cuando está completamente levantado, simplemente enciendo el horno y configuro el temporizador para hornear.
¿cómo se puede saber si el pan está completamente horneado?
me gusta usar un termómetro de alimentos. El mío es digital, por lo que es muy fácil de usar. El pan completamente cocido será de 190-200 grados F., Las recetas de pan que incluyen leche tendrán que cocinarse hasta 200 grados, pero como este no lo hace, lo saco una vez que alcanza los 190 grados. La parte superior será de color marrón dorado.
Cómo almacenar pan casero
usted querrá guardar el pan sobrante en un recipiente hermético. Compré bolsas de pan de Amazon y me encantan!,
receta de pan casero fácil
Esta es la receta que debe seguir para hacer pan casero en el horno:
- 2 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 5-6 tazas de harina –puede utilizar harina de uso múltiple o harina de pan!
- En un tazón grande, disuelva el azúcar en agua tibia y luego agregue la levadura., Dejar a prueba hasta que la levadura se asemeje a una espuma cremosa, unos 5 minutos.
- mezcle la sal y el aceite en la levadura. Mezcle la harina una taza a la vez.
- Amasar la masa durante 7 minutos. Coloque en un tazón bien engrasado y gire la masa para cubrir. Cubrir con un paño húmedo. Deje subir hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.
- pon la masa hacia abajo. Amasar durante 1 minuto y dividir por la mitad. Forme panes y colóquelos en dos sartenes engrasados de 9×5 pulgadas. Deje que suba por 30 minutos, o hasta que la masa haya subido 1 pulgada por encima de las cacerolas.
- hornear a 350 grados F (175 grados C) durante 30-40 minutos.,
- fresco, untar con mantequilla y disfrutar!
evite el pan hundido
la manera más fácil y mejor de evitar el pan hundido es usar un termómetro para cocinar para revisar el interior del pan. El pan completamente cocido registrará 200 ° F en un termómetro. Mi termómetro favorito de todos los tiempos es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. Otro gran termómetro de cocina es el ThermoPop, que es una versión más básica que funciona igual de bien!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Tiempo Total: 1 hora
Ingredientes
- 2 tazas de agua caliente a 110 grados F/45 ° C
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 5-6 tazas de harina Se puede utilizar harina de trigo O harina de pan!,
Instrucciones
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En un tazón grande, disolver 1 CUCHARADA de azúcar en el agua tibia, y luego añada la levadura. Dejar a prueba hasta que la levadura se asemeje a una espuma cremosa, unos 5 minutos.
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Mezclar el azúcar restante, la sal y el aceite en la levadura. Mezcle la harina una taza a la vez. La masa debe ser pegajosa y limpiar los lados del tazón excepto para una pequeña parte en la parte inferior., Demasiada harina agregada produce una hogaza seca de pan, por lo que si le preocupa haber agregado demasiado, agregue un poco más de agua caliente, hasta que obtenga la consistencia correcta.
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Amasar la masa durante 7 minutos. Coloque en un tazón bien engrasado y gire la masa para cubrir. Cubrir con un paño húmedo. Deje subir hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.
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Puñetazo a la masa. Amasar durante 1 minuto y dividir por la mitad. Forme panes y colóquelos en dos sartenes de pan de 9×5 pulgadas engrasadas., Deje que suba por 30 minutos, o hasta que la masa haya subido 1 pulgada por encima de las cacerolas.
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Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30-40 minutos. Enfriar, cepillar con mantequilla y disfrutar!
notas
nutrición
he encontrado esta receta que funciona realmente bien en una máquina de pan! Solo tenía la mitad de los ingredientes para que encajara. Puede ver e imprimir la receta a continuación.,
barra de pan en una máquina de pan
- 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 2 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 3/4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de harina: ¡puede usar harina para todo uso o harina de pan!
- Añadir los ingredientes para el pan de la máquina en el siguiente orden: agua, aceite, harina, azúcar y sal. Hacer un pequeño pozo en los ingredientes secos y añadir la levadura.
- coloque la bandeja de pan en la máquina. Cierre la tapa y coloque la máquina de pan para hornear una hogaza de pan blanco básico.,
- deje que el pan se enfríe cuando la máquina de pan haya completado el ciclo completo. (El mío tarda 3,5 horas.) Remove from machine & pan. Cepille con mantequilla y disfrutar!
Fácil Receta de Pan para una Máquina de Pan
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
Instrucciones
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Añadir los ingredientes para el pan de la máquina en el siguiente orden: agua, aceite, harina, azúcar y sal. Hacer un pequeño pozo en los ingredientes secos y añadir la levadura.
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coloque la bandeja de pan en la máquina. Cierre la tapa y coloque la máquina de pan para hornear una hogaza de pan blanco básico.
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Deje que el pan se enfríe cuando la máquina de pan ha completado el ciclo completo. (El mío tarda 3,5 horas.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
** * * * Nota: En las fotos anteriores, sólo estaba haciendo 1 barra de pan en el horno. La receta completa produce 2 panes, así que planifique en consecuencia!
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