Receta Medu Vada

Medu Vada es un plato vegetariano tradicional del Sur de la India hecho de Urad dal. Receta de Medu Vada conocida popularmente como Vada o vadai. La comida del Sur de la India es muy popular no solo en la India, sino también en el resto del mundo y Medu Vada es uno de ellos.

ingredientes:
• 2 taza de Urad Dal (lenteja Negra dividida)
• 1 cebolla picada mediana
• 2-3 Chile verde finamente picado
• 1 pulgada de jengibre finamente picado
• 5-6 hojas de Curry picadas
• 1-2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
• sal
• aceite para freír

método:

1., Lave y remoje el Urad dal durante al menos 2-3 horas o remoje durante toda la noche.
2. Escurrir el dal empapado y luego mezclar o moler en una licuadora (molinillo) hasta una pasta suave y esponjosa.3. No use demasiada agua, al moler, solo espolvoree poca agua para facilitar la molienda.
4. Agregue la cebolla picada, el chile verde, el jengibre picado, las hojas de curry picadas, las hojas de cilantro picadas, sal y mezcle bien.

5. Caliente el aceite en una sartén kadhai o profunda. Ahora moje su mano ligeramente en agua, tome una pequeña porción de mezcla en su mano.
6., Hacer un todo en el centro con el pulgar, a continuación, gire la mano y dejar caer Vada en el aceite caliente.

7. Freír Vada hasta que todo el lado esté dorado. Use el mismo proceso para la masa o mezcla restante.

8. Escurrir Vada en papel observador, Medu Vada está listo para servir con chutney de coco y sambhar.

consejos:

• no use demasiada agua para moler el dal, solo espolvoree poca agua para obtener una textura esponjosa.
* Si la masa de Medu Vada es demasiado gruesa: la Vada tendrá una buena forma, pero estará dura por dentro después de freír.,
• si la masa es demasiado suave: no será capaz de mantener la forma y absorberá demasiado aceite, esa vez puede agregar maida o Suji para hacer una masa ligeramente gruesa.es la consistencia de la masa lo que determina qué tan suave y bien formada resulta el Vada.