la Polenta es un plato de maíz delicioso y fácil de preparar, similar a la sémola. Me encanta por su tiempo de preparación rápida y su bondad cremosa. Pruebe esta receta de polenta rápida y cursi para una gran cena.
escuché por primera vez sobre polenta en los años 90 cuando trabajé en un restaurante elegante en Santa Bárbara. Allí lo sirvieron en rodajas y a la parrilla. Lo intenté, y no me importó.
Pero, realmente quería que me gusta.,
después de darle el buen intento de la universidad hace unos años, soy un fan. A lo grande. He aquí por qué:
por qué me encanta la polenta
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la Polenta es súper versátil.
de acuerdo con el nuevo compañero de Food Lover,
un elemento básico del norte de Italia, la polenta es una papilla hecha de harina de maíz. Se puede comer caliente con un poco de mantequilla o se enfría hasta que esté firme, se corta en cuadrados y se fríe. La Polenta a veces se mezcla con queso como el parmesano o el Gorgonzola. Se puede servir como primer plato o guarnición y hace abundante comida de desayuno.,
estoy de acuerdo en todos los puntos. Lo he servido como una alternativa sin gluten a la pasta, apilándolo alto con albóndigas, salsa de carne, u otras carnes de estilo italiano. Lo he disfrutado como guarnición de salchichas y verduras. He hecho «pizzas» de polenta, cortando la polenta sobrante fría – se reafirma cuando se enfría-y cubriéndola con salsa y queso. He recalentado las sobras y cubierto con un huevo frito. Super bueno!
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la Polenta es rápida y fácil de hacer.
la Polenta se cocina en menos de media hora, por lo que es una base rápida para muchas comidas., ¡Otra deliciosa y rápida idea para cenar!
varío los condimentos y los líquidos que uso para prepararlo, en función de lo que tengo a mano. La receta a continuación es una de mis favoritas!
¿la polenta no contiene gluten?
la Polenta está hecha de maíz que es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, tenga en cuenta que el maíz es un grano que a menudo se contamina con trigo y otros granos que contienen gluten.
asegúrese de comprar polenta sin gluten para asegurarse de que la suya no tenga gluten.
¿qué es la polenta?
la Polenta es esencialmente una papilla italiana cocida., Aunque se puede hacer con diferentes granos, en general se hace con harina de maíz.
asegúrese de usar una bolsa de cornemal específicamente etiquetada como «polenta» o «sémola de maíz». Tiene una textura más gruesa que una bolsa normal de harina de maíz.
Polenta vs. sémola
aunque ambas gachas de avena tienen algunas diferencias significativas. La Polenta es un plato italiano, donde la sémola es un plato americano que proviene del Sur. Ambos están hechos de maíz seco. Pero la polenta tiene una textura más gruesa.,
La sémola también se hace generalmente de hominy, una versión de maíz seco que se ha sometido a un proceso químico especial. Puedes conseguir el hominy 101 aquí de Spruce Eats. Es el mismo proceso para hacer harina de masa que se utiliza para hacer tortillas de maíz hHomemade.
ingredientes para hacer polenta con queso
- caldo de pollo – tienda-comprado o hacer su propio como este mi caldo de pollo casero en la olla de cocción lenta.
- leche: baja en grasa o entera funcionaría bien. No he probado esto con leche sin lácteos, pero creo que funcionaría bien.,
- condimento: solo un poco de sal y pimienta es todo lo que necesita.
- Polenta-asegúrese de usar una bolsa de harina de maíz etiquetada con» polenta «o»sémola de maíz»
- queso parmesano: queso parmesano rallado, pero asiago o romano también funciona.
cómo hacer polenta
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Combine caldo, leche y sal. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, bata el caldo, la leche y la sal. Llevar a ebullición baja.
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Añadir polenta. Agregue la polenta y reduzca el fuego a fuego lento., Cocine, revolviendo, durante 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Agregue más agua si es necesario para evitar que se pegue.
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añadir mantequilla y queso. Agregue la mantequilla y agregue el queso en pequeñas cantidades, revolviendo para incorporar bien. Sazonar al gusto con pimienta y servir.
cómo recalentar las sobras de polenta
Si tiene sobras, puede almacenarlas en un recipiente cerrado durante un máximo de 4 días. Probablemente se espese, así que simplemente caliéntelo en la estufa con un poco más de leche para adelgazar de nuevo y volver a una consistencia cremosa.,
¿qué sirvo con polenta?
esta polenta con queso es deliciosa con algunas verduras asadas simples, champiñones salteados en la parte superior. También me encanta servir esto en lugar de pasta. Funciona como una base hermosa como mi Ragu con salchicha y cebolla, fácil boloñesa vegetal o pavo picante y salchicha boloñesa
o pruébelo con un filete a la parrilla Mediterráneo fácil, Salmón al horno en papel de aluminio, o con mi Fácil camarones a la parrilla en la Barbie .
si prepara esta receta, asegúrese de tomar una foto y etiquetarla con el hashtag #GOODCHEAPEATS., No puedo esperar a ver lo que cocinar!
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Rápido y Cursi Polenta
3 taza de caldo de pollo
Instrucciones
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En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcle el caldo, la leche, el y la sal., Llevar a ebullición baja.
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Revuelva en la polenta y reducir el calor a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Agregue más agua si es necesario para evitar que se pegue.
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revuelva en la mantequilla y agregue el queso en pequeñas cantidades, revolviendo para incorporar bien. Sazonar al gusto con pimienta y servir.
Notas
- Nutricional valores son aproximados y se basan en 1/4 de la receta.,
- Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente cerrado durante un máximo de 4 días. Probablemente se espese, así que simplemente caliéntelo en la estufa con un poco más de leche para adelgazar de nuevo y volver a una consistencia cremosa.,
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