Ravioli es una pasta rellena que encierra una variedad de rellenos de carnes a quesos a verduras. Las primeras versiones de la pasta se remontan al Imperio Romano, aunque no fue hasta la Edad Media que los ravioles que conocemos hoy en día se desarrollaron por primera vez. En Emilia-Romagna, los ravioles se rellenan típicamente con ricotta e spinaci (ricotta y espinacas), mientras que en la pequeña región de Molise, los ravioles scapolesi se rellenan con salchichas y acelgas., En el norte de Italia, los ravioles de calabaza son un plato de pasta popular que se sirve en invierno, tradicionalmente se come en Nochebuena.
explore esta colección de recetas de ravioles para obtener una fabulosa inspiración de pasta rellena, Gaetano Trovato ha creado una receta sencilla de ravioles caseros que utiliza un relleno clásico de ricotta y espinacas en sus ravioles con plato de ricotta de leche de oveja; no se preocupe si no tiene una máquina de pasta, ya que la masa de pasta también se puede hacer con un rodillo. Si necesita algún consejo al hacer su receta de pasta casera, siga nuestra guía paso a paso., En la receta de Gaetano trovato para ravioles de Mezzelune con alcachofas, pecorino y tomillo, forma sus ravioles en mezzelune semicircular (o medias lunas). Lorenzo Cogo se inspira en los ingredientes disponibles en su jardín para sus ravioles con adornos de jardín y agrega virutas de trufa negra para un poco de indulgencia adicional. Si está buscando lo último en ravioles de lujo, no busque más allá de la receta de ravioles de Gaetano Trovato con langosta, foie gras, papas y azafrán., Para un plato de pasta abundante, Giorgio y Gian Pietro Damini han emparejado un caldo de cordero carnoso con una patata cremosa y ravioles de ricotta relleno en su receta de ravioles de ajo silvestre y ricotta.
desea experimentar un poco con sus habilidades de pasta? La versión creativa de Aurora Mazzucchelli sobre los raviolis utiliza trozos finamente cortados de piña para envolver un delicado relleno de ricotta en su receta de raviolis de piña con ricotta y caviar de café.