salmón con alcaparras

Este salmón con alcaparras se hornea en papel de aluminio hasta que esté perfectamente tierno, luego se cubre con una deliciosa salsa de mantequilla de ajo. Una receta de cena fácil y saludable!

búsqueda de una sencilla cena saludable receta? De vez en cuando, Alex Y yo buscamos mariscos, y este salmón con alcaparras es donde está. El salmón al horno se infunde con limón y hierbas y se cocina hasta que esté perfectamente húmedo. Luego rocíe sobre una salsa sedosa de alcaparras de limón., Solo una pequeña llovizna tiene un gran golpe — y la modesta cantidad lo mantiene saludable. Te mostramos cómo hacer esta sabrosa receta de salmón, que se prepara en 30 minutos.

¿Qué hay en esta receta de salmón con alcaparras?

Este salmón con alcaparras es fácil de hacer y resulta en un pedazo de pescado perfectamente húmedo. Esta receta utiliza algunos trucos que se pegarán con usted, como cómo hornear salmón a la perfección, y el hermoso sabor salado que las alcaparras aportan a una receta., Esto es lo que necesitará para esta receta:

• filetes de salmón: puede usar cualquier tipo de salmón aquí; nos gusta usar filetes precortados que sean de aproximadamente 6 onzas cada uno
• limón para darle un toque de sabor
• aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar
• El tomillo fresco u orégano son opcionales, pero agregue un buen sabor al salmón horneado
• mantequilla, ajo & alcaparras para hacer la salsa de mantequilla

¡las alcaparras traen gran sabor!,

las alcaparras son la magia detrás de esta receta de salmón con alcaparras. ¿Qué son exactamente? Las alcaparras son una baya del arbusto de alcaparras que es nativa del Mediterráneo. Son redondos y de color gris oscuro, del tamaño de un grano de pimienta. Los encontrarás en recetas italianas y mediterráneas. Aquí, los agregamos a una mantequilla de ajo para agregar un gran toque de sabor salado y salado al pescado.

las alcaparras tienen un sabor picante, salado y salado, y agregan un gran sabor a cualquier plato. Se sirven en escabeche, así que los encontrarás en frascos cerca de las aceitunas en la tienda de comestibles., Si compras un tarro para esta receta, pruébalos también en nuestra Pasta de berenjena asada.

Cómo cocer al horno el salmón a la perfección? Salmuera primero.

¿Cuál es un gran consejo para hornear salmón? Salmuera primero. Alex y yo habíamos visto este truco por un tiempo, pero no estábamos seguros de que fuera necesario. Sin embargo: encontramos que colocar el salmón en agua y sal durante 15 minutos antes de hornearlo lo hace perfectamente húmedo cuando se hornea. ¿Adivina qué? ¡Esto ni siquiera agrega tiempo extra a la receta! Puedes hacerlo mientras el horno se precalienta.,

Aún mejor, colocar el salmón en una solución de salmuera ayuda a reducir la blanca. Espera, ¿qué? Sigue leyendo.

¿Qué es esa cosa blanca en el salmón cuando se cocina?

¿alguna vez has notado que cuando cocinas salmón, algo blanco pegajoso aparece en la parte superior del pescado? Bueno, no te preocupes: le pasa a todo el mundo! Y es perfectamente normal. La materia blanca es simplemente proteína coagulada que se filtra a la superficie mientras se hornea. Incluso tiene un nombre: albúmina., La cantidad de albúmina varía mucho dependiendo del pescado, por lo que no es algo que pueda controlar particularmente. (Leer más aquí.)

la «cosa blanca» es absolutamente segura para comer: pero se ve un poco loca sentada allí encima de su hermoso filete., Aquí hay algunas maneras de reducir la albúmina cuando se cocina el salmón, que implementamos en esta receta de salmón con alcaparras:

• cocine a una temperatura más baja para cocinarlo más suavemente
• salmuera el salmón en una solución de sal y agua antes de hornear

hornear salmón en papel de aluminio: algunos consejos

Aquí hay un par de consejos más sobre hornear salmón! En esta receta de salmón con alcaparras, decidimos hornear el salmón en papel de aluminio para sellar esa humedad., Aquí hay algunas notas sobre cómo obtener el salmón perfecto:

• salmuera el salmón mientras el horno precalienta (ver arriba).
• añadir RUEDAS DE LIMÓN. Mantenga el limón al lado del salmón, de lo contrario la parte superior del pescado obtiene una textura pegajosa.
• Las Hierbas son opcionales pero sabrosas. Si tiene acceso a tomillo fresco u orégano, agregar unas ramitas se ve hermoso y agrega un sabor agradable.

comprar mariscos sostenibles

¿está buscando comprar salmón sostenible? (Si es así, felicitaciones!,) Aquí hay algunos consejos cuando estás en la tienda de comestibles:

• busque peces capturados en la naturaleza si es posible. Si usted vive en NOSOTROS, para que NOS atrapó. El 90% de los mariscos que comemos en los Estados Unidos son importados. Los mariscos importados corren el riesgo de ser sobreexplotados, capturados bajo prácticas laborales injustas o cultivados de manera dañina para el medio ambiente.
• Cómo se captura su pescado importa. Busque el gancho y la línea como un ejemplo de un tipo de engranaje sostenible. La pesca de arrastre de fondo se considera el método más destructivo y menos sostenible.,

maneras de servir salmón con alcaparras

Cómo hacer esta receta de salmón con alcaparras en una comida? Nos alegra que preguntes. Hay tantos lados para ir con el salmón. Y esta receta es genial porque puede hacer una comida de 30 minutos entre semana o una comida más elegante para el día de San Valentín o la noche de citas. Aquí hay algunos que recomendamos:

• El mejor brócoli al vapor o brócoli salteado Simple un plato fácil y saludable que resulta verde brillante y tierno crujiente cada vez!
• Broccolini asado perfecto Broccolini es el primo elegante del brócoli: es rápido de asar y se ve impresionante!, O prueba la ensalada Broccolini.
• ensalada de apio con manzanas esta ensalada no podría ser más refrescante! Lleva este crujiente vegetal a nuevas alturas junto con manzanas, parmesano y una vinagreta picante.
• ensalada de naranja de hinojo una guarnición refrescante y fácil, combina la jugosa naranja y la sutil esencia de regaliz de hinojo con una vinagreta de cítricos. O, pruebe nuestra ensalada de rúcula fácil.
• guisantes con limón tarda solo 5 minutos! Cocinar guisantes congelados con ajo y limón hace que tengan un sabor increíble.,
• Easy Baked Asparagus un clásico maridaje con salmón, este hermoso espárrago está rociado con limón y horneado con queso parmesano.
• papas al horno rápido estas papas al horno rápido se asan en la mitad del tiempo! Este truco fácil se convertirá en su go-to para una patata perfecta en solo 30 minutos (sabe mejor, también).
• arroz salvaje perfecto si tiene tiempo, este arroz salvaje lo convierte en un plato llamativo para la cena.

¿quieres un plan de comidas?

¡esta receta está incluida en nuestro plan de comidas de la Dieta Mediterránea!, Échale un vistazo a las recetas para 1 mes, incluida una descarga de hoja de cálculo de planificación de comidas.

Este salmón con alcaparras recetas de…

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Este salmón con alcaparras se cuece al horno en papel de aluminio hasta que está perfectamente tierno, luego cubierto con una deliciosa salsa de mantequilla de ajo.

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Descripción

Este salmón con alcaparras se hornea al horno en papel de aluminio hasta que está perfectamente tierno, luego cubierto con una deliciosa salsa de mantequilla de ajo. Una receta de cena fácil y saludable!,edients

• 4 filetes de salmón (6 onzas)
• aceite de oliva, para cepillar
• 1/2 cucharadita de sal kosher, más más para salmuera
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 rodajas de limón (de 1 limón)
• orégano fresco o ramitas de tomillo (opcional)
• 3 cucharadas de mantequilla salada
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 1 diente de ajo, rallado
• para decorar: perejil italiano, cebollino u otras hierbas picadas finamente

instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.,*
2. salmuera el salmón: mientras el horno precalienta, en un plato poco profundo mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas de sal kosher. Colocar el salmón en el agua y esperar 15 minutos.
3. coloque el salmón en papel de aluminio: coloque una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y cepíllela con aceite de oliva. Seca cada trozo de salmón con palmaditas y colócalo sobre el papel de aluminio. Espolvoree el salmón con 1/8 cucharadita de sal kosher por cada filete y pimienta molida fresca. Coloque las rodajas de limón y las hierbas frescas alrededor del salmón (no en la parte superior). Cerrar y sellar la lámina alrededor del salmón.,
4. hornear: hornear el salmón durante 10 minutos en la lámina. Luego abra el paquete de papel de aluminio para que el vapor pueda liberarse y hornee nuevamente durante 3 a 6 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130f en el centro). Un filete de 1 pulgada de grosor debe cocinarse en aproximadamente 15 minutos en total.
5. Hacer la mantequilla de alcaparras: mientras tanto, derretir la mantequilla a fuego lento. Una vez derretido, agregue las alcaparras y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
6. servir: cuando el salmón esté hecho, exprimir con un poco de jugo de limón de las rodajas de limón restantes., Vierta la salsa de mantequilla sobre cada trozo de salmón. Decorar con perejil o cebollino finamente picado.

Notas

*también puede sartén o a la parrilla para dorar el salmón para hacer una rápida receta. Ir a la sartén de salmón a la brasa o salmón a la parrilla.,

• Categoría: Plato Principal
• Método: al horno
• de Cocina: Mariscos

palabras clave: Salmón con Alcaparras, Salmón al horno

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Acerca de los Autores

Sonja Overhiser

el libro de cocina de Autor y escritor

Sonja Overhiser es autor de Muy Sencillo de Cocinar, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018., Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida a Couple Cooks. Presentado desde The TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la comida aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.

Alex Overhiser

el libro de cocina de Autor y fotógrafo

Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de comida y de autor con sede en Indianápolis. Es anfitrión del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas a Couple Cooks., Destacado desde The TODAY Show hasta Good Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetarianos por Epicurious.