pinchos de Satay de pollo tailandés con salsa de maní tailandés – el estándar de oro de la auténtica comida tailandesa! Pollo marinado con una salsa de cacahuete que es tan bueno, todo el mundo estará suplicando por la receta – y se sorprenderá de lo fácil que es!
servir esto con jazmín al vapor o arroz de coco. O ir a todo con un banquete de Restaurante tailandés completo con arroz frito Tailandés, Pad See EW o Thai Chilli Basil Stir Fry!,
pinchos de Satay de pollo tailandés
a riesgo de sonar totalmente desagradable: esta es una receta para pinchos de satay de pollo con salsa de maní tailandés que realmente se acumula en su restaurante tailandés favorito.
Cuando llega a la cocina, el olor es TAN BUENO que sólo saben que van a degustar increíbles.
entonces usted tiene un sabor de la salsa de cacahuete…… y usted simplemente sacudir la cabeza, preguntándose cómo diablos puede algo tan simple sabor tan bueno??!!,
O usted podría estar pensando-OMG, finalmente lo agrietado, esto sabe exactamente como el auténtico Pollo Satay que tenía en Tailandia!!! Espera, tal vez eso esté en mi cabeza. di
lo que va en Satay de pollo y salsa de maní tailandesa
¡podría sorprenderte cómo van pocos ingredientes en Satay de pollo y la salsa de maní! Esto es lo que necesitas:
la mejor pasta de Curry rojo tailandés
La pasta de Curry rojo tailandés es un «ingrediente secreto» tanto en la marinada como en la salsa. Solo necesitas unas 2.,5 cucharadas que no suena como mucho, pero no queremos que este sabor de curry rojo. Sólo lo estamos usando como potenciador del sabor.
si bien soy un defensor de la pasta de curry casera para el Curry rojo tailandés y el Curry verde, para recetas como esta que usan una cantidad más pequeña, uso store bought.
uso Pasta de Curry rojo tailandés Maesri que creo que es la mejor por un tiro largo. También uso esta misma marca para Curry verde y Curry rojo para Curry rápido entre semana.
también resulta ser el más barato, alrededor de 1 1.30 por lata en los principales supermercados como Coles, Woolies y Harris Farms.,
Cómo hacer Salsa Tailandesa de Cacahuete
Tailandés Salsa de Maní es increíblemente fácil de hacer. Es literalmente solo un trabajo de 5 minutos de plonk-and-simmer:
- leche de coco
- pasta de curry rojo
- sidra o vinagre blanco (¡no jugo de Lima!,)
- mantequilla de maní pura (ver más abajo para más información)
- salsa de soja
- azúcar y sal
«para la mejor salsa de maní tailandesa, use mantequilla de maní natural»
mientras que la mantequilla de maní comercial está bien, si desea una salsa de maní tailandesa auténtica realmente excelente que realmente se apila a su restaurante tailandés favorito, usa mantequilla de maní pura. Lo encontrarás en la sección de alimentos saludables de la mayoría de los supermercados hoy en día.
Pure peanut butter se hace solo con cacahuetes, sin azúcar, aceite u otros aditivos, por lo que el sabor del cacahuete es más fuerte.,
Además, la mantequilla de maní natural es más delgada que la mantequilla de maní comercial (ver más abajo), lo que significa que necesita menos agua para adelgazar la salsa = ¡mejor sabor a maní en la salsa de maní tailandesa!
antes de publicar esta receta, probé la salsa de maní tailandesa con mantequilla de maní pura natural vs mantequilla de maní comercial (Kraft, ahora Bega) lado a lado para confirmar esto!
soy un firme creyente de que los pinchos de Pollo Satay deben ser lo suficientemente sabrosos como para comer por su cuenta y la salsa de maní simplemente lo lleva por encima., Así que me gusta marinar el pollo para que sea extra sabroso.
adobo de satay de pollo
esto es lo que necesita para el adobo de satay de pollo tailandés:
- piezas de pollo – muslos de pollo rinden los pinchos de pollo más jugosos, pero la pechuga o el lomo están bien
- pasta de curry rojo – ver arriba para mi marca recomendada Maesri
- Curry en polvo – cualquier está bien aquí
- leche de coco
- sal y azúcar
Es mejor marinar durante al menos 3 horas, pero incluso 20 minutos es suficiente.,
cocinar los pinchos de pollo
el satay de pollo es un favorito de verano para cocinar en la barbacoa. Pero normalmente lo cocino en la estufa por conveniencia.
para una experiencia tailandesa realmente auténtica, cocine el Satay de pollo sobre carbón como se hace en Tailandia!
Thai Chicken Satay es un entrante popular en los menús de los restaurantes tailandeses junto con pasteles de pescado tailandés. Pero también es ideal servido como principal. Sírvelo con arroz jazmín al vapor o con arroz de coco Asiático esponjoso (¡es increíble!)., O ir todo con arroz frito tailandés o arroz frito Piña!
para una ensalada fresca, pruebe esta ensalada asiática, o use este aderezo de sésamo asiático para una ensalada fresca o verduras al vapor.
si quieres hacer todo lo posible con un banquete Tailandés casero, sirve este Satay de pollo como entrante con un salteado de albahaca con Chile Tailandés, un curry (Curry Massaman, Curry verde o Curry rojo) con arroz de coco como plato principal. O Pad Ver Ew!, ~ Nagi x
fuente de la receta: una creación original pero las raíces de esta receta son de varios libros de cocina tailandeses y reconocidos expertos en comida tailandesa como David Thompson y Sujet Saenkham (propietario de los famosos restaurantes Spice I Am). Excepto que he hecho esta receta por lo que es accesible a los cocineros de todos los días – sin comprometer! 🙂
Pollo Thai SatayWatch cómo hacer
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Thai Chicken Satay with Peanut Sauce
ingredientes
- milk 400 g/14oz de leche de coco (1 lata), grasa completa
- SK 13-16 pinchos de bambú , 16cm/6.5″ de largo (Nota 1)
adobo:
- ▢ 600 g / 1.,/li>
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de sidra (Nota 7)
- ▢ 3/4 de taza (185ml) agua
Servir:
- ▢ 2 cucharadas de cacahuetes picados finamente
- ▢ rodajas de Limón (opcional)
- ▢ Culantro / cilantro y rodajas de chile rojo (opcional)
Instrucciones
-
Si va a cocinar en una BARBACOA o al carbón, remoje los pinchos durante 2 horas en agua.,
pinchos de Satay de pollo tailandés:
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mezcle el pollo y la marinada con 1/4 de taza de leche de coco, luego reserve durante al menos 20 minutos o durante la noche.
-
hilo en pinchos-hago 4 a 5 piezas cada uno.
-
caliente 1.5 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto.
-
cocine los pinchos en lotes durante 3 minutos en cada lado hasta que estén dorados.,
salsa de maní tailandesa:
-
coloque los ingredientes restantes de la leche de coco y la salsa de maní en una cacerola a fuego medio bajo.
-
revuelva para combinar y luego cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
-
ajustar la consistencia con agua – debe ser una salsa vertida pero espesa.
-
cubra con tapa y mantenga caliente mientras cocina los pinchos.,
Porción:
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Vierta un poco de salsa en un tazón. Espolvorear con algunos cacahuetes-revolver un poco a través Si quieres.
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Pile los pinchos de satay en un plato, espolvoree con los cacahuetes restantes, cilantro y Chile.
-
Servir con salsa para mojar. Añadir un lado de arroz jazmín o arroz frito tailandés para completar la comida!
Receta de Notas:
2. Pollo: se puede sustituir con pechuga o lomo, pero el muslo es mejor para el pollo más jugoso. También puede sub con carne de res o cerdo: use un buen corte de mármol adecuado para una cocción rápida.
3. Curry en polvo-cualquiera está bien aquí. Uso Clives o Keens.
4. Pasta de curry rojo-la mejor pasta de curry rojo tailandés (en mi opinión) es Maesri que viene en latas pequeñas y también pasa a ser el más barato., Se vende en grandes supermercados (Coles, Woolies, Harris), tiendas asiáticas. Pero cualquier marca lo hará porque es un potenciador en lugar de un sabor clave.
si usa pasta de curry rojo tailandés casera, doble la pasta de curry, agregue 1 cucharadita de salsa de pescado + 1 cucharadita de azúcar en el adobo de pollo, y 2 cucharaditas de salsa de pescado + 2 cucharaditas de azúcar en la salsa de maní (hecho en casa no tiene la pasta de condimentos jar hace).
5. La mantequilla de cacahuete Natural es 100% cacahuetes y tiene un sabor de cacahuete más fuerte que la mantequilla de cacahuete comercial que tiene azúcar y otros aditivos., También es más delgado, por lo que se requiere menos agua para lograr la consistencia correcta. Bastante ampliamente disponible hoy en día en la sección de alimentos saludables de los supermercados.
puede usar mantequilla de maní normal, pero el sabor de maní no es tan bueno y la salsa será más espesa. No se sienta tentado a diluir con demasiada agua, diluirá el sabor.
Sub: 1 taza de cacahuetes crudos sin sal mezclados hasta que estén suaves con 1/2 taza o más de leche de coco llamada en la salsa de cacahuetes (ayuda a que sea súper suave).
6. La salsa de soja oscura añade el condimento y profundiza el color de la salsa., Puede sub con salsa de soja ligera o de uso múltiple, pero el color de la salsa será más claro.
7. El vinagre de sidra se puede sustituir con vinagre blanco simple. El jugo de Lima, el vinagre de arroz u otros vinagres claros son un sustituto aceptable pero no 100% auténtico.
8. Salsa de maní: hace más de lo que necesitará, probablemente solo use 1/3. Difícil de hacer menos, también esta receta utiliza una lata entera de leche de coco. Dura 1 semana en la nevera-o congelar.,
Use sobras para:
- salsa para arroz, fideos, verduras (crudas o al vapor)
- haga un simple Gado Gado con verduras al vapor, huevos duros y arroz
- Dip para galletas de gambas y verduras
- como aderezo para esta ensalada de pollo chino, ensalada de fideos Satay, ensalada de fideos de maní o fideos de sésamo
9. La nutrición es muy exagerada. Se supone que toda la salsa de cacahuete se consume, pero solo de manera realista, solo 1/3 más o menos es probable.,
información nutricional:
la Vida de Dozer
pensó Que me dijo PELICAN satay……
