es una leyenda urbana común: estar demasiado cerca de un microondas, y el cuerpo podría absorber la radiación de segunda mano e incluso (ack!) aumentar el riesgo de cáncer. Pero, ¿hay realmente algo de verdad en esto? Decidimos averiguar si la FDA puede respaldar su afirmación de que las microondas son perfectamente seguras.
Catchin ‘ Some Waves-Why It Matters
Las microondas son un tipo de onda electromagnética (shocker, ¿verdad?), al igual que los rayos UV y las ondas de radio., En lugar de cocinar los alimentos con calor como un horno convencional, los hornos de microondas «excitan» los átomos (o hacen que todos se muevan), cocinando los alimentos de manera uniforme en lugar de desde el exterior (como lo hace un horno). Las preocupaciones de salud que rodean este método de cocción moderno son dos: está la comida que sale del microondas, y también hay preocupación por las ondas que emiten las microondas.
Algunos investigadores sugieren que las células que componen los alimentos toda caliente y mojada de microondas causa cambios químicos en los alimentos., Cuando las células se alteran, afirman, el cuerpo las digiere de manera diferente, y el proceso de digestión anormal podría aumentar el riesgo de desarrollar células cancerosas. Sin embargo, la evidencia de esta afirmación en revistas reputadas y revisadas por pares es difícil (léase: imposible) de obtener, y el USDA sostiene que los alimentos expuestos a este tipo de radiación no los transfieren a nuestros cuerpos. Además, cualquier cantidad de radiación creada por microondas está muy por debajo del umbral de lo que podría causar daño a los seres humanos., De hecho, algunos estudios sugieren que la exposición de los alimentos a los rayos electromagnéticos en realidad puede matar bacterias, lo que hace que sea más seguro para la irradiación de alimentos: una tecnología segura y útil. Parnes, R. B., Lichtenstein, A. H. USDA / Jean Mayer Human Nutrition Research Center at Tufts University, 711 Washington Street, Boston, MA. Nutrition in Clinical Care, 2004 Oct-Dec; 7(4): 149-55.Irradiación en la producción, procesamiento y manipulación de alimentos. Regla Final. Administración de alimentos y medicamentos, HHS. Federal Register,22 De Agosto De 2008; 73(164): 49593-603..
tiempo para colgar diez?, – La respuesta/Debate
pero el daño potencial a los alimentos no es la única preocupación sobre las microondas. Muchos también se preocupan por estar demasiado cerca de estas bestias emisoras de radiación. Así que aclaremos una cosa: las microondas emiten radiación, técnicamente hablando, pero no es la radiación que daña el ADN de la que estamos acostumbrados a escuchar. Las microondas, junto con las ondas de radio de (usted lo adivinó) las torres de radio y telefonía celular, son tipos de radiación no ionizante., A pesar de una investigación significativa, los científicos han luchado para demostrar un vínculo definitivo entre la radiación no ionizante y el cáncer, pero ha habido varios estudios que muestran una correlación entre la exposición a campos electromagnéticos de frecuencia extremadamente baja y el riesgo de cáncer de mama femenino: un metanálisis basado en 24,338 casos y 60,628 controles. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., et al. Facultad de Medicina Preventiva, Departamento de Salud Ocupacional, Laboratorio clave de protección contra la radiación electromagnética, tercera Universidad Médica Militar, Chongqing, 400038, China., Breast Cancer Research and Treatment,2010 Sep; 123(2): 569-76.Residential and occupational exposures to 50-Hz magnetic fields and breast cancer in women: a population-based study. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. The Cancer Registry of Norway, Institute of Population-based Cancer Research, Oslo, Noruega. American Journal of Epidemiology, 2004 May 1; 159 (9): 852-61.Residential and occupational exposure to 50-Hz magnetic fields and brain tumours in Norway: a population-based study. Klaeboe, L., Blaasaas, K. G., Haldorsen, T., et al., The Cancer Registry of Norway, Institute of Population-Based Cancer Research, Oslo, Noruega. International Journal of Cancer, 20 de mayo de 2005; 115(1): 137-41.. Cuestionable, lo sabemos.
Pero supongamos por un segundo que las microondas pueden causar cáncer. Solo porque están «bombardeando» la comida no significa que las microondas estén liberando esos mismos rayos en el medio ambiente (o en nosotros, los espectadores impacientes que esperan fideos de ramen humeantes). La FDA en realidad mantiene una tapa bastante cerrada sobre cuántas ondas pueden emitir las microondas, y ese número es mucho menor que cualquier cantidad que pueda causar daño real., Sin embargo, la FDA señala que el mantenimiento es importante: el daño a las bisagras o los pestillos podría permitir que se libere más radiación. Siempre y cuando esté en buen estado de funcionamiento, el peligro más probable que representa un microondas es en forma de quemaduras por alimentos sobrecalentados o incluso la explosión de agua sobrecalentada (sí, en realidad).
The Takeaway
no hay evidencia que demuestre que las microondas pueden liberar suficiente radiación para causar daño.