La Sopa de frijoles blancos con col rizada es nutritiva, reconfortante y fácil de hacer con grandes frijoles Norteños enlatados, col rizada nutritiva, espinacas e ingredientes amigables con la despensa!
Tiempo de confesión: cuando era pequeño, los frijoles no eran mi comida favorita, con una gran excepción. Frijoles horneados. De una lata., Mi padre los cocinaba en la estufa cuando estábamos los dos solos para cenar, ponía unos perritos calientes en rodajas, y yo fingía que estaba en una pradera comiéndolos de un plato de hojalata fingido junto a una hoguera. Claramente, vi un montón de casa pequeña en ese entonces.
pero mi gusto definitivamente ha madurado a medida que crecí y he llegado a apreciar tener latas de frijoles (de todos los colores y formas y tamaños) en la despensa. Tenerlos en stock promete una comida abundante y saludable, sin la molestia de frijoles secos.,
Esta sopa de frijoles y col rizada es un ejemplo perfecto de cómo tener frijoles a mano puede extender su despensa y los ingredientes de la bandeja de verduras para crear una cena simple: es abundante, cremosa sin lácteos ni grasas añadidos, y tan simple de hacer, apuesto a que incluso mi padre puede hacerla.
cómo hacer sopa de frijoles blancos
La Sopa de frijoles blancos con col rizada es una de esas sopas que se pueden adaptar fácilmente a los ingredientes que tenga a mano., Me encanta usar frijoles enlatados en esto, ya que significa que puedo hacerlo en menos de 30 minutos, lo cual es especialmente útil cuando tengo prisa o no tuve el tiempo de planear remojar frijoles la noche anterior. Los grandes frijoles Norteños o frijoles cannellini son mi primera opción por su cremosidad, pero los frijoles blancos o cualquier frijol blanco pueden funcionar bien aquí.
asegúrese de enjuagar y drenar los frijoles antes de cocinarlos, esto ayuda a «eliminar el gas» de los frijoles y evitar la hinchazón incómoda., Y no te olvides de machacar algunos de los frijoles (Yo uso una licuadora de inmersión, pero un triturador de papas o una cuchara de madera funciona igual de bien) para darle a la sopa su textura cremosa.
Como los verdes, se sienten libres para echar en tus favoritos o lo que tenga a mano. Yo uso una combinación de col rizada y espinaca, pero acelga suiza funcionaría muy bien aquí, también!,
Fettuccine con salchicha de pollo, col rizada y frijoles Cannellini
ensalada de pollo, frijol negro y Poblano carbonizado con vinagreta de curry rojo de calabaza
acelga suiza con Orzo, frijoles Cannelini y panceta
ensalada de frijoles de Lima
ensalada de Col Rizada, aguacate y garbanzos
ensalada de garbanzos
Chile Vegano: chile vegetariano de cocción lenta
Chile Simple, clásico
pastel de zanahoria Cupcakes
sopa de frijoles blancos con col rizada
Instrucciones
-
Calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una olla grande., Agregue la cebolla y el ajo y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
-
agregue el apio y las zanahorias y cocine durante otros 3-5 minutos.
-
Añadir el caldo y llevar a ebullición. Enjuague y escurra bien los frijoles. Mezcle en la sopa, baje el fuego a fuego lento y deje que continúe cocinando hasta que las zanahorias y el apio estén tiernos. Usando una licuadora de inmersión, una cuchara de madera o un triturador de papas, machaca algunos de los frijoles – esto hará que la sopa sea más espesa y cremosa.,
-
Caída en la col rizada y ajuste la sazón con sal y pimienta. Deje que burbujee durante unos 5 minutos más, luego agregue las espinacas y aproximadamente una cucharada de perejil.
-
servir inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva y más perejil espolvoreado en la parte superior, y crutones, si lo desea!
Notas
Sopa de frijoles Blancos Consejos
- Hacer vegetariano: utilizar caldo de verduras. La receta será entonces vegana!
- ¿Qué verduras puedo usar en esta sopa?, Uso una combinación de col rizada y espinacas para ese ponche uno-dos, pero usa lo que tengas a mano. Que sea todo col rizada, todas las espinacas o sus verduras favoritas. La acelga suiza también funcionaría bien aquí.
- frijoles enlatados o frijoles secos? Uso frijoles enlatados porque significa que puedo hacer la sopa en menos de media hora. Asegúrese de escurrir el líquido y enjuagar bien los frijoles. Si usted tiene frijoles secos y el tiempo, ir a por ello!
- ¿Qué frijoles puedo usar? Los grandes frijoles Norteños o frijoles cannellini funcionan perfectamente aquí, pero también puede usar frijoles blancos o sus frijoles blancos favoritos.,
- machacar los frijoles lo hace cremoso. No omitas este paso, ya que agrega textura y cremosidad a la sopa.