¡Este Soufflé de Chocolate fácil hará que cualquier amante del chocolate se desmaye! Hacer soufflés no tiene que ser imposible. Solo necesita un buen conjunto de instrucciones y lo tenemos cubierto con una receta detallada, completa con una demostración en video.
en Serio, lea estas instrucciones. Hay algo realmente tan difícil? Estoy siendo muy prolijo en mis instrucciones para ayudarte con la terminología. Es como si estuviera ahí sosteniendo tu mano todo el camino., Vas a estar muy orgulloso de ti mismo cuando lo hagas. ¡Así que vete! ahora! Calentar un poco de crema, derretir un poco de chocolate, batir algunas claras de huevo, doblar todo junto y luego bam dessert postre gourmet. Lo Clavé.
¿qué tamaño de ramekin debo usar para hacer un soufflé de chocolate? ¿Cómo sé qué tamaño tiene mi ramekin?
Esta receta está diseñada para un ramekin de 8 onzas. Hemos encontrado que este es el tamaño óptimo para una sola porción. ¿No estás seguro de qué tamaño es tu ramekin? ¡Mídelo! Llénalo con un poco de agua y luego vierte esa agua en una taza medidora líquida. Sabrás qué talla tienes.,
consejo profesional: ¡Asegúrate de engrasar tu ramekin! Engrasar su ramekin ayudará a hornear de manera más uniforme. La mantequilla funciona mejor para engrasar un ramekin al hacer soufflés. También puedes espolvorear un poco de azúcar granulada sobre la mantequilla para darle a tu soufflé una deliciosa corteza azucarada que te hará parecer un profesional.
¿qué tipo de chocolate debo usar?
Esta receta requiere chispas de chocolate semidulce. El Chocolate viene en diversos grados de calidad que afecta el sabor final. Recomendamos usar un trocito de chocolate de buena calidad como Guittard o Ghirardelli., Las chispas de Chocolate son la opción más fácil. También puedes usar una barra de chocolate semidulce para hornear, pero tendrás que picarla. El uso de chispas de chocolate le ahorra el paso. Si usted es un amante del chocolate con leche, esta receta también funcionará con virutas de chocolate con leche, pero algunos podrían encontrar que un poco demasiado dulce.
¿qué significa cuando exige picos rígidos en las claras de huevo?
Los Soufflés de cualquier sabor requieren que se batan claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Esto se puede hacer con un mezclador de mano, un mezclador de pie, o si tiene brazos fuertes, también puede hacerlo con un batidor de alambre., Los picos rígidos describen claras de huevo que mantienen su forma y no se colapsan. Cuando se quita los batidores o batidor, algunos de los GG blanco se elevará y crear picos. Si se mantienen brevemente y se colapsan lentamente, ha creado picos suaves. Los picos rígidos mantendrán su forma durante mucho tiempo.
PRO CONSEJO: asegúrese de tirar las claras de huevo en el chocolate a la mezcla suavemente. Usted quiere mantener la mayor cantidad de aire que usted ha batido en sus claras de huevo como sea posible. Sé amable y paciente. No revuelva ni mezcle., Asegúrese de doblar la mezcla para mantener el aire dentro.
mira el video de abajo donde Rachel te guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una visión, y siempre te tenemos cubierto con nuestro programa de cocina. Puede Facebook Facebook Watch, YouTube, o nuestra página de Facebook, o directamente aquí en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.,
Fácil de Souffle de Chocolate
12 ounces semi-sweet chocolate chips
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Prepare four 8-ounce ramekins by greasing the bottom and sides with butter., Espolvorea un poco de azúcar sobre ellos.
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en una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio. Poner el chocolate picado en un tazón para mezclar. Cuando la crema comience a hervir a fuego lento, retire inmediatamente del fuego y vierta sobre el chocolate. Deje reposar durante un par de minutos y luego revuelva hasta que quede suave.
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agregue la vainilla, la pizca de sal y las yemas de huevo al chocolate y revuelva hasta que estén bien combinadas y suaves. Dejar enfriar.,
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Ponga las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie. Batir a fuego alto, añadiendo gradualmente el azúcar, hasta que las claras formen picos rígidos. Esto debería tomar varios minutos. Los picos rígidos significan que puede pegar una cuchara o raspador de goma y sacarlo y las claras de huevo forman un pequeño pico de auto-sujeción en lugar de simplemente derretirse en su lugar.,
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doble la mezcla de clara de huevo en la mezcla de chocolate enfriada, hasta que parezca bastante bien combinada. Doblar significa usar un raspador/espátula de goma para raspar hasta el fondo y doblarlo sobre la parte superior, girando el tazón a medida que avanza. Sabrás que se combina cuando ya no puedas ver trozos del huevo blanco. El plegado lo mantiene esponjoso, mientras que la mezcla mataría la esponjosidad. Verter en los moldes preparados.
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ponerlas en el horno y cierre la puerta., Reduce the heat setting to 375 degrees. Bake for 15 minutes for small ramekins, and 25 minutes for larger ones.
Nutrition
Esta receta apareció por primera vez en La Estancia En la Casa de Chef en septiembre 18, 2013