averigua cuándo está bien sustituir la mantequilla por el aceite de oliva al cocinar.
Quieren sustituir la mantequilla por aceite de oliva en tu receta favorita? Lo más probable es que funcione bien. A diferencia de la mantequilla, el aceite de oliva es bajo en grasas saturadas y rico en antioxidantes., Y a diferencia de otros aceites como vegetal o canola, el aceite de oliva tiene un sabor único que puede mejorar una receta. Recomendamos elegir extra-virgin sobre los aceites de oliva regulares o ligeros porque es el aceite de oliva de mayor calidad, con más antioxidantes y sabor natural a Oliva.
Aquí hay algunas pautas para la sustitución de aceite de oliva por mantequilla:
Medir con precisión. Sustituya tres cuartos de la mantequilla en una receta con aceite de oliva. Por ejemplo, si una receta requiere 1 barra de mantequilla (8 cucharadas), use 6 cucharadas de aceite.,
para cocinar carne y verduras: para platos salados donde la carne o las verduras se cocinan en la estufa o en el horno (como saltear, freír o asar), casi siempre puede cambiar la mantequilla por aceite de oliva. Tenga en cuenta que el aceite de oliva virgen extra tiene un sabor fuerte que es muy diferente de la mantequilla. Dependiendo de dónde se cultivaron las aceitunas, el sabor de un aceite de oliva puede variar desde afilado y picante hasta suave y mantecoso. Pruebe el aceite antes de cocinar con él para que sepa cómo afectará a su receta.,
para hacer pasta: puede sustituir fácilmente el aceite de oliva por la mantequilla en la mayoría de las recetas de pasta, especialmente las que tienen muchas verduras frescas. Elija recetas que estén ligeramente aliñadas y evite las pastas con salsas ricas en crema (que requieren mantequilla). Las recetas de pollo asado o cerdo también son una buena manera de incorporar aceite de oliva.
para hornear: al hornear, el aceite de oliva no siempre es un buen reemplazo para la mantequilla, especialmente cuando la receta requiere crema de mantequilla con azúcar. Ese proceso le da a los productos horneados una textura ligera y aireada que no se puede lograr con el aceite de oliva., En su lugar, apégate a recetas que requieren mantequilla derretida (u otro tipo de grasa líquida) para obtener mejores resultados. El aceite de oliva funcionará bien en brownies de todo tipo, desde trozos de chocolate hasta remolinos de calabaza, magdalenas y panes rápidos.
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