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Mi marido, hungry_hobbit para aquellos que necesiten recordar, nunca intentaron *suspiro* espárragos frescos hasta que fue todo growns, o en mi mente, hasta que me conoció., Su mamá lo alimentó con espárragos enlatados (me dicen que todavía prefiere enlatados a frescos hasta el día de hoy.) Probablemente nunca había comido tanto de este vegetal delgado todo en una fila, tampoco, hasta que me conoció-comimos espárragos casi todos los días durante una semana cuando estaba haciendo una asignación en esta elegante lanza. Teníamos espárragos verdes, morados y blancos; salteados, hechos en mousse, puré en un potaje …. De todos modos, estoy divagando.
lo que estoy tratando de decir es que normalmente no soy uno para las verduras enlatadas., Me gustan mis verduras alegres y frescas, a veces con sus raíces Unidas, tal vez recubiertas con una fina rociada de suciedad y con un sabor robusto de la tierra. (Sí, tengo un huerto aunque parece un poco escaso este año sin la ayuda de mi padre.)
Tengo que hacer una excepción: maíz enlatado.
de alguna manera u otra, los granos de maíz logran permanecer soleados, tanto en color como en disposición, dulces y crujientes bajo la cubierta de estaño anodizado, muy lejos de sus contrapartes de zanahoria y guisante verde., Y si nunca has comido colinabo enlatado, también conocido como sueco en Inglaterra donde lo comí por primera vez ugh ugh don no lo hagas.
y prepárate para esto, ¡me encanta el maíz al estilo crema! Supongo que es como durian, crecí comiéndolo y es una de mis cosas favoritas de todos los tiempos para comer. Con la adición de un poco de agua y almidón, el maíz cortado se transforma en un lote de bondad cremosa. Cuando estaba creciendo, mi madre convirtió el maíz enlatado en dos platos simples: sopa de maíz y buñuelos de maíz.,
estaba navegando por internet para obtener nuggets divertidos sobre Maíz tipo crema y encontré este documento de 11 páginas publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: «estándares de los Estados Unidos para grados de maíz tipo crema enlatado. A Partir Del 1 De Julio De 1957.»Los capítulos del documento entran en gran detalle sobre la identidad, los colores, los factores de calificación, la consistencia, el sabor y la ternura, entre otras cosas. Nunca supe que el maíz enlatado, o cualquier cosa enlatada para el caso, se llevó a cabo a los estándares tan altos. Toma nota, solo quieres U. S. Grade A O U. S. Fancy.
nunca volveré a ver el mismo maíz enlatado con crema.,
buñuelos de Maíz
Estos buñuelos de maíz se pueden comer como aperitivo o como parte de una comida con el arroz. A mi madre le gusta agregar hojas de lima kaffir finamente picadas para agregar fragancia y sabor. No lo hice en esta receta, pero para aquellos que no llegan a la tienda de comestibles Asiática a menudo, cortar hojas de verbena de limón en lugar de un olor y sabor cítrico similar.,
Tiempo: 1 hora
hace: 10-12 buñuelos
1 (14 oz) puede Crema de maíz estilo
1 huevo grande
1/2 taza de harina de uso múltiple
3 oz de camarón cocido
1 tallo de cebolla verde, cortado en ‘O p>
1 taza de aceite para freír
en un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto el aceite. Mezclar bien hasta que no queden grumos grandes. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio-bajo hasta que brille. Llene una taza medidora de 1/4 ligeramente menos que llena de masa y gotee lentamente en aceite caliente para formar un montículo de aproximadamente 2.5″ de diámetro., Las empanadas no estarán totalmente sumergidas.
cocine hasta que se formen volantes dorados alrededor de los bordes. Unos 5 minutos. Voltee con pinzas o espátula y cocine durante otros 3 a 4 minutos hasta que esté completamente cocido.
retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel.
sopa de maíz cremosa y fácil de peasy
Esta sopa es perfecta para un día frío y triste y en cualquier momento que desee un almuerzo ligero y fácil. Mi receta básica consta de solo dos ingredientes: una lata de maíz al estilo crema y un huevo., Pero si desea obtener un poco más elegante, al igual que en el restaurante cantonés local, puede agregar carne de cangrejo picada, jamón o pollo, y una pizca de vino chino o jerez.,
Tiempo: 10 minutos
Hace: una porción de tamaño Pat
1 (14 oz) puede Crema de maíz estilo
7 oz de agua o caldo de pollo
1 huevo, ligeramente batido
sal y pimienta blanca al gusto
1/4 cucharadita de aceite de sésamo, o al gusto (opcional)
1/2 p>
en una cacerola mediana, combine el maíz al estilo crema y el agua o el caldo (no es necesario sacar las tazas medidoras, solo llene la mitad de la lata con líquido). Llevar a ebullición a fuego medio. Unos 3 minutos., Agregue la sal y la pimienta blanca (ahora también es el momento de agregar vino o carne cocida si la usa). Baje el fuego a bajo y vierta el huevo en la sopa en un chorro constante, y revuelva rápidamente en una dirección hasta que se formen cintas delgadas. Retirar del fuego. Rocía con aceite de sésamo y decora con cebollas verdes.