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Tembleque de Coco – budín de coco espolvoreado con canela. Este postre tradicional puertorriqueño es fácil de hacer con solo 5 ingredientes!
El nombre proviene de la palabra española «temblar» como el delicioso meneo, jiggle y batido de este postre.
técnicamente es un pudín ya que se hace con maicena para espesar.
pero me recuerda a la crema pastelera ya que es tan maravillosamente sedosa y se ajusta perfectamente en cualquier molde que uses!,
Esta es la receta estándar de tembleque y es perfecta.
consulté mis libros de cocina puertorriqueños favoritos (Puerto Rican Cuisine in America y Cocina Criolla) para ver si tenían algún consejo para mejorarlo.
La única diferencia que ofrecen es usar leche de coco fresca desde cero.
apuesto a que aumenta el sabor, pero no todo el mundo tiene acceso a cocos frescos, o el tiempo y las herramientas necesarias para triturar, remojar, etc!
pero por favor revise los ingredientes en su Coco enlatado porque algunos tienen todo tipo de aditivos y espesantes.,
prefiero la marca Goya. «Si es Goya tiene que ser bueno!»
Tembleque es delicioso durante todo el año, pero es un postre imprescindible para las fiestas!
algunos de nuestros otros postres puertorriqueños favoritos incluyen Flan de calabaza, Mantecaditos y Quesitos.
cómo hacer Tembleque:
- leche de coco-necesitará 2 latas de leche de coco. También puede utilizar 3 lata y tendrá una textura más floja, pudín.
- almidón de maíz – este es el ingrediente que espesará el tembleque. Esto es un tembleque bastante firme., Si lo desea más cremoso use la mitad de la cantidad.
- azúcar-recomiendo 2/3 taza, pero siempre se puede utilizar más o menos para ajustar la dulzura a su gusto.
- sal-no lo suficiente para que sea salado, solo para mejorar todos los otros sabores.
- canela-no hay canela en realidad en el tembleque, pero se espolvorea encima antes de servir.
Bonus: tembleque es naturalmente sin gluten (ingredientes de doble comprobación) y sin Lácteos (Vegano).
a algunas personas les gusta añadir un poco de sabor extra., Esto puede incluir 1 de los siguientes:
- Agua de azahar (1 cucharada)
- Agua de Rosas (1 cucharada)
- extracto de vainilla (1 cucharadita)
- cáscara de Lima (1/2 cucharadita)
- pizca de nuez moscada
pasos de Tembleque
- disolver la maicena en leche de coco fría o a temperatura ambiente. Si lo agregas al líquido caliente, será un desastre grumoso. No bueno.
- hierva la maicena disuelta, la leche de coco, el azúcar y la sal, luego baje el fuego y cocine hasta que el tembleque se haya espeso.,
- vierta en moldes y refrigere hasta que se enfríe completamente.
- después de enfriar, pase un cuchillo alrededor del molde para aflojarlo, luego invierta en un plato. Polvo liberalmente con canela y disfrutar!
nota sobre moldes:
Tembleque se puede preparar en moldes de lujo o sartenes simples.
se puede preparar en sartenes personales o en un plato grande que se corta en porciones individuales.
mi abuela tiene hermosos moldes de cobre vintage como este: Copper Heart Mold.,
también puedes usar un molde cuadrado (cortado en cuadrados para servir) o un molde para pastel (cortado en cuñas).
las sartenes de aluminio desechables también son útiles si se llevan a un evento. No desmoldar o puede tener un patrón extraño en la parte superior!
¡puedes encontrar los hermosos moldes de silicona de flores que utilicé en Amazon!
Ingredientes
- 2 latas (de 13.,5 oz cada una) leche de coco
- 1/2 taza de maicena
- 2/3 o 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- canela molida, para espolvorear
- palitos de canela, trozos de coco, para decorar
instrucciones
- tembleque (pan cuadrado, ramekins individuales,
etc. Ver post para más detalles sobre moldes). - Batir la maicena con 1 lata de leche de coco hasta que esté completamente disuelta y suave.
- vierta en una cacerola junto con la lata restante de leche de coco, azúcar y sal., Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, unos 5 minutos.
- reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 1-3 minutos.
- vierta la mezcla en el molde (s) y deje enfriar a temperatura ambiente antes de cubrirla con una envoltura de plástico.
- refrigere hasta que se enfríe completamente, preferiblemente durante la noche, pero puede tardar solo unas pocas horas dependiendo del tamaño de los moldes.
- pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar, luego invierta en un plato., Espolvorear con canela antes de servir y decorar con palitos de canela y coco rallado (opcional).
Productos Recomendados
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Flor de Moldes -
Goya Leche de Coco
Información de Nutrición:
Rendimiento: 8Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 160Total Grasa: 4gSaturated Grasa: 4gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 1gCholesterol: 5mgSodium: 195mgCarbohydrates: 29gFiber: 1gSugar: 16gProtein: 3g
información Nutricional proporcionada es sólo una estimación. Por favor, consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.,
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