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Cuando estás embarazada, recibes muchos consejos, algunos de los cuales pueden ser confusos, contradictorios o inexactos. Para ayudarlo a separar la realidad de la ficción, aquí hay siete mitos comunes sobre enfermedades transmitidas por los alimentos, junto con los hechos.
prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos es tan fácil como…,
- Clean-lávese las manos y las superficies con frecuencia.
- Separate-No Contamines de forma cruzada.
- Cook-cocine a temperaturas adecuadas.
- Chill – Refrigere rápidamente.
para obtener más información sobre los 4 pasos simples para la seguridad alimentaria, consulte Seguridad Alimentaria de por vida.
Mito 1: las enfermedades transmitidas por los Alimentos no ocurren muy a menudo, por lo que no es un problema grave.
hecho: las enfermedades transmitidas por los alimentos son, de hecho, un problema grave para todos.
Cada año en los estados UNIDOS,, las enfermedades transmitidas por los alimentos representan:
- 48 millones de enfermedades gastrointestinales
- 128,000 hospitalizaciones
- 3,000 muertes
Si come alimentos contaminados, podría enfermarse. Y, los riesgos son particularmente graves para aquellos en grupos de riesgo, como las mujeres embarazadas. Por ejemplo, ciertas bacterias transmitidas por los alimentos, como Listeria monocytogenes, pueden ser particularmente dañinas para las futuras mamás y sus bebés por nacer. Para obtener más información, consulte Listeria.
Mito 2: la única vez que los alimentos no son seguros para comer es cuando se ven u huelen mal.,
hecho: muchas personas asumen que debido a que el deterioro de los alimentos es visible, Esta es la única vez que los alimentos no son seguros para comer. Sin embargo, no siempre es así. Los alimentos que se ven y huelen frescos pueden contener bacterias dañinas transmitidas por los alimentos que usted no puede ver. Y, de hecho, las bacterias que estropean los alimentos no son lo mismo que las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
alimentos-las bacterias deterioran (decaen) los alimentos. Las prácticas básicas de limpieza y la refrigeración adecuada reducirán o ralentizarán el deterioro. Las bacterias transmitidas por los alimentos, por otro lado, contaminan los alimentos, lo que los hace inseguros para comer., Para obtener más información sobre cómo prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, consulte Seguridad Alimentaria de por vida.
Mito 3: la enfermedad transmitida por los alimentos es causada por el último alimento que comió.
hecho: a menudo es difícil determinar qué alimento realmente causó la enfermedad.
comer un alimento contaminado generalmente causa enfermedad en uno a tres días, pero la enfermedad también puede ocurrir en tan solo 20 minutos o hasta seis semanas después. Dentro de esta cantidad de tiempo, habrías comido una amplia gama de alimentos, y cualquiera de estos alimentos podría haber contribuido a la enfermedad.,
mito 4: las enfermedades transmitidas por los alimentos solo pueden afectar a la madre, no a su hijo nonato.
hecho: no es cierto. Los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos pueden dañar gravemente a la madre y también pueden atravesar la placenta e infectar a su feto en desarrollo. Como resultado, el feto o recién nacido infectado puede experimentar una amplia gama de problemas de salud, o incluso la muerte. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben conocer los riesgos y cómo prevenirlos.
vea mientras está embarazada.
Mito 5: Los mariscos no son seguros para comer mientras estoy embarazada.,
hecho: los mariscos son una buena fuente de proteínas de alta calidad y otros nutrientes para usted y su bebé. Sin embargo, es cierto que debe evitar comer ciertos tipos de mariscos mientras está embarazada o tratando de quedar embarazada, y debe seleccionar y preparar cuidadosamente los mariscos.
Por ejemplo:
- evite comer peces o mariscos crudos o poco cocidos (incluyendo ostras, almejas, mejillones y vieiras). El pescado crudo (como el sushi o el sashimi) o los alimentos hechos con pescado crudo tienen más probabilidades de contener parásitos o bacterias que los alimentos hechos con pescado cocido.,
- siempre cocine el pescado a fondo, hasta que esté opaco (blanco lechoso) y se escama fácilmente con un tenedor.
- No coma caballa Real, marlin, reloj anaranjado, tiburón, pez espada, blanquillo del Golfo de México y atún (patudo). Estos peces pueden contener altos niveles de metilmercurio.
- Si come pescado capturado por familiares o amigos, verifique si hay avisos de pescado, si no hay ningún aviso, coma solo 1 porción y ningún otro pescado esa semana.
El pescado y otros alimentos ricos en proteínas tienen nutrientes que pueden ayudar al crecimiento y desarrollo del niño., Debido a la evidencia de los beneficios de comer pescado, las mujeres que están embarazadas o amamantando deben consumir al menos 8 y hasta 12 onzas por semana de una variedad de pescado, de opciones que son más bajas en metilmercurio. Para obtener más información, consulte consejos dietéticos para futuras mamás.
mito 6: el queso es SEGURO para comer, ya sea duro o blando.
hecho: todo depende del tipo. El queso hecho de leche no pasteurizada puede contaminarse con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede ser dañina para una mujer embarazada y su bebé nonato., Dado que algunos quesos blandos se pueden preparar con leche no pasteurizada, especialmente los quesos blandos tradicionales caseros, las mujeres embarazadas no deben comer quesos blandos, como el Feta, el Brie, el Camembert, los «quesos con venas azules» o el «queso blanco», el «queso fresco» o la Panela, a menos que estén hechos con leche pasteurizada. Revise la etiqueta para asegurarse de que dice: «hecho con leche pasteurizada.»
para más información, ver Listeria.
mito 7: Los perros calientes están precocinados, por lo que está bien comerlos crudos.
Hecho: en realidad, es importante recalentar siempre los perros calientes hasta que estén calientes., Algunos alimentos listos para el consumo, como los perros calientes, pueden contaminarse con Listeria monocytogenes después de haber sido procesados y envasados en la planta. Si no es posible recalentar los perros calientes, no los comas.
para más información, ver Listeria.
Muchas enfermedades transmitidas por los alimentos son probablemente causadas por los alimentos preparados en el hogar. Para probar esta teoría, la administración de alimentos y medicamentos financió una encuesta en la que los científicos grabaron en video a 100 familias que preparaban alimentos en sus cocinas., Las familias inicialmente pensaron que estaban grabando sobre cómo hacer una receta específica, y también pensaron que sus cocinas eran relativamente «seguras para la comida».»Esto es lo que los científicos descubrieron:
- Una mujer manipuló pollo crudo y luego arregló el biberón de un bebé sin lavarse las manos.
- docenas de personas se secaron las manos con el mismo paño de cocina que usaban para limpiar los jugos de carne cruda.
- Una persona dejó caer el biberón de un bebé en huevos crudos y se olvidó de usar jabón cuando se enjuagó el biberón.,
- solo el 45% de las personas se lavaron las manos antes de trabajar en la cocina y el 16% de los que se lavaron no usaron jabón.
- El 30% no lavó la lechuga que usaron, y algunos colocaron los ingredientes de la ensalada en recipientes contaminados con carne cruda.
- El 25% de las personas no sabía cómo saber si el pollo estaba cocinado a una temperatura interna segura, por lo que lo cocinaron mal.
¡Manipule los alimentos de forma segura para mantenerse a salvo y a su familia!