para las personas que no siguen una dieta vegetariana o vegana, la diferencia entre ellos puede parecer turbia. Claro, ninguna dieta incluye carne de res, pero ¿qué pasa con los brownies, el yogur y la pizza? ¿Y qué pasa con todas las diferentes variaciones del vegetarianismo? Si bien seguir estas dietas tiene cuidado y mucha investigación, comprender sus diferencias es en realidad bastante simple.,
la diferencia principal
Los veganos no comen productos de origen animal, mientras que los vegetarianos no comen animales, pero pueden comer productos que provienen de ellos (como lácteos y huevos). Las personas generalmente eligen estas dietas debido a preocupaciones de salud, restricciones religiosas o preocupaciones morales sobre dañar a los animales.
aunque todos los veganos tienden a seguir el mismo conjunto de pautas claras-no comer nada que provenga de un animal – hay algunos tipos diferentes de dietas vegetarianas.,
vegetarianismo
Lacto-ovo (u ovo-lacto), de las palabras latinas para leche y huevo, es el tipo más común de vegetariano. Como su nombre indica, las personas que siguen esta dieta comen productos lácteos y huevos, pero evitan la carne, las aves y los mariscos.
Los Lacto vegetarianos comen productos lácteos, pero no huevos, carne, aves o mariscos.
los ovo vegetarianos comen huevos pero no productos lácteos, carne, aves o mariscos.
los vegetarianos Pesco, o pescatarianos, técnicamente no cumplen con la definición común de vegetariano., Las personas que siguen esta dieta semi-vegetariana comen pescado y otros mariscos, pero no aves o carne.
veganismo
Los veganos que eligen esta dieta por razones morales tienden a ser apasionados por el bienestar animal, por lo que muchos evitan usar cuero y gamuza porque están hechos de pieles de animales. También pueden evitar cualquier tejido que esté hecho de subproductos animales, incluyendo lana y seda, porque los animales utilizados para producir estos materiales a menudo se dañan en el proceso. Muchos veganos también buscan cosméticos y productos de belleza libres de crueldad.,
alimentos para evitar
debido a que muchas personas no se dan cuenta de cuántos alimentos aparentemente libres de animales en realidad contienen pequeñas cantidades de productos de origen animal, convertirse en vegano o vegetariano puede traer muchas sorpresas. Por ejemplo, el yogur sin grasa y los dulces a menudo incluyen gelatina, que se hace con partes de animales, y algunas marcas de jugo de naranja están fortificadas con omega-3 de pescado.
para veganos y vegetarianos, es importante hacer preguntas sobre cómo se prepara la comida del restaurante antes de ordenarla., Muchas sopas y salsas que no parecen contener carne se hacen con caldo de pollo o carne de res, las tortillas a veces se hacen con manteca de cerdo y los alimentos fritos se pueden hacer con grasa animal.
Los veganos también evitan la miel y tienen que leer cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes de cualquier alimento nuevo. Por ejemplo, algunos chocolates son veganos, pero otros tipos incluyen leche.
preocupaciones nutricionales
estas dietas pueden ser muy saludables, pero como cualquier persona, los veganos y vegetarianos deben ser conscientes de las deficiencias nutricionales., Por ejemplo, los productos lácteos son una fuente importante de calcio y vitamina D, por lo que los veganos y ovo vegetarianos deben comer muchas verduras de hoja verde oscura (otra buena fuente de calcio) y elegir alimentos fortificados con calcio. Si usted va vegano, es posible que también desee considerar los suplementos de vitamina D.
La vitamina B12 es necesaria para prevenir la anemia, y debido a que solo se encuentra naturalmente en los productos de origen animal, los veganos en particular pueden querer considerar suplementos vitamínicos o alimentos fortificados con el nutriente.,
alimentos para abrazar
Afortunadamente, los veganos y vegetarianos no sufren de una falta de alimentos nutritivos y deliciosos. Las verduras, frutas, granos, nueces y frijoles son adecuados para ambas dietas cuando se preparan correctamente. Y los veganos pueden elegir entre una gran variedad de productos elaborados con sustituciones lácteas a base de plantas. Cocinar y hornear sus golosinas favoritas también es totalmente posible con unos simples intercambios.
intenta hacer una charcutería vegana, avena con queso con tomates y aguacate, o hamburguesas de frijoles negros picantes., ¡Son el tipo de golosinas veganas que incluso los carnívoros devorarán!
