Kombucha está viva. No solo es explosivamente de moda — kombucha es una de las bebidas fermentadas más vendidas en el país y se espera que crezca otro 25 por ciento el próximo año-también es un ser vivo.
pero no dejes que su microflora te asuste. La Kombucha, una bebida carbonatada fermentada típicamente hecha con té negro o verde (o ambos), además de azúcar, levadura, bacterias y sabores opcionales, ya no es el brebaje casero temeroso que una vez fue., A diferencia de esas tinturas de vinagre que nos hicieron googlear «envenenamiento de kombucha» a principios de la década de 2000, la kombucha de hoy es una bebida realmente placentera con una variedad de sabores, combinaciones de frutas y especias y niveles de intensidad. Se ha convertido en una alternativa popular a la cerveza o refrescos, o un mezclador para cócteles.
en el espíritu de las limpiezas de enero y las tendencias de salud y bienestar que tienden a proliferar nuestros feeds sociales en esta época del año, VinePair probó muchas kombuchas para encontrar lo mejor del grupo., La mayoría están disponibles en los principales minoristas, incluidos Walmart, Costo, Target, Whole Foods, Trader Joe’s e incluso Amazon.
para mantener las cosas amigables por la mañana, limitamos nuestro ranking a kombuchas tradicionales que son legalmente sin alcohol. La mayoría tienen trazas de alcohol, alrededor del 0.5 por ciento de alcohol, pero no se consideran legalmente alcohólicos.
Aquí hay siete de nuestras kombuchas favoritas, de rosa a verde y todo lo demás, clasificadas.
Blessed Brewery Fairy Tonic
Beacon, N. Y.,
al final de nuestra lista solo debido a su disponibilidad limitada (en mercados de agricultores y tiendas en el estado de Nueva York), Este es uno de los mejores kombuchas que probamos todo el año. Fairy Tonic empaqueta muchas fresas y jengibre en una botella de 375 mililitros con tapa abatible que se ve tan bien como sabe. Nos sentimos verdaderamente bendecidos por tener una cervecería bendecida en nuestro patio trasero, y lo recomendamos altamente a cualquier persona en el área de Nueva York.
Pilot Kombucha Pomegranate Rose
Brooklyn, N. Y.,
esta botella combina un exterior elegante y simple («como una sala de aerolíneas Suiza», dijo un panelista) con un interior bastante rosa. Pilot’s Pomegranate Rose (rose, no rosé) era un placer para la multitud en todos los sentidos. Su distribución es limitada, pero este pequeño lote ‘buch hecho en el vecindario de Greenpoint de Brooklyn es una versión delicada y suave del té agrio. Un encantador aroma de agua de rosas calma los sentidos, mientras que las burbujas tipo frizzante animan el paladar con cada sorbo. «Es como un Prosecco rosa, sin la dulzura», dijo un panelista.
Brew Dr., Kombucha Lemon Ginger Cayenne
Portland, Ore.
Brew Dr.’s Lemon Ginger Cayenne es suave por todas partes. Vierte un color pálido, claro, que un catador comparó con «la sidra de pera que hacía mi abuela.»Desde el principio, varios catadores pensaron que este kombucha sería un gran mezclador. «Quiero agregar vodka o RON a esto», dijo un panelista, luego especificó, » Capitán Morgan.»Ligero y spritzy» como La Croix, «con una acidez de limón,» sabe como una limonada muy elegante.»El cayenne es detectable pero no demasiado caliente.,
limonada de fresa Humm
curva, mineral.
este kombucha ampliamente disponible se elabora con una mezcla de jugo que incluye fresa y saúco. El más burbujeante del grupo, su fina carbonatación explota en el paladar, dando un toque vigorizante a una combinación de sabor clásica. «Está rociando de mi vaso», señaló un catador. Este brebaje también obtuvo las mejores calificaciones por su aroma fresco a fresa, sabor no demasiado dulce y acabado picante.
salud-Ade Pink Lady Apple
Torrance, Calif.,
este Kombucha tipo sidra hecho con jugo de manzana prensado en frío es una gran introducción para los novatos en kombucha. Pink Lady Apple tiene un elegante equilibrio de dulce y ácido, sabor a manzana natural y la cantidad justa de carbonatación para mantenerlo refrescante y bebible.
GT’s Gingerade
Vernon, Calif.
GT hace una amplia variedad de kombuchas en una gama de sabores. Disfrutamos mucho de todos ellos. La Gingerade de GT es intensamente refrescante, con especias de jengibre y acidez que golpea la nariz y el paladar de inmediato., Esta variante es «el epítome de kombucha», dijo un catador. «Es el mejor», dijo otro. Los fanáticos apreciaron la «cruda, rango, realeza en la cara» y la acidez acre de esta variante, mientras que otros bien versados en bebidas agrias la encontraron «sutil».»La mejor parte? Está disponible por el paquete de 12 en Costco.