Las Uvas Muscadine son nativas de los Estados Unidos, pero si nunca has oído hablar de ellas, es porque las uvas muscadine no se cultivan comercialmente como otras uvas, y su vino no es tan buscado como el vino de otras variedades. Pero estas uvas todavía se cultivan en el sur, principalmente porque hacen bien en climas cálidos y húmedos y porque es donde se encontraron originalmente., Las uvas varían en color de verde y bronce a púrpura oscuro, son más grandes que otras uvas utilizadas para hacer vino, y tienen pieles y semillas más duras. Maduran a finales del verano y principios del otoño y se han abierto camino en el repertorio culinario del Sur en forma de mermeladas, jaleas, mantequilla de frutas, pasteles, jugos y, especialmente, vino.
Las Uvas Muscadine producen vinos blancos y tintos, y son famosas como vinos dulces porque, en el pasado, se agregaba mucha azúcar para parecerse a los sabores de otros tipos de uvas., Ahora que los procesos están cambiando, la producción de vino muscadine está cambiando y dando lugar a maravillosas botellas de vinos refrescantes y de cuerpo medio que, aunque típicamente más dulces que otros vinos, son maravillosos acompañamientos para el postre o grandes como tapas post-cena. El vino Muscadine tiene un contenido alcohólico medio del 10 por ciento ABV.
nuestra receta de vino muscadine hace un vino dulce y anticuado. Desde esta receta de tensión en los líquidos de los sólidos, no es necesario quitar la piel y las semillas de las uvas antes de molerlas., La receta requiere 1 cuarto de puré de uvas; necesitará aproximadamente 4 libras de uvas para producir esa cantidad. Este tipo de proceso también se puede hacer con uvas regulares o moras.