Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mischen und einen Brunnen in der Mitte machen. Kombinieren Sie das Wasser und Öl, dann fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel und dann Ihre Hände zu einem weichen Teig zu mischen. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn 5-8 Minuten lang oder bis er glatt und elastisch ist und zurückspringt, wenn Sie Ihren Finger hineindrücken.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und leicht mit dem Öl bestreichen., Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung der Größe an einen warmen, zugfreien Ort stellen. 3. Ofen auf 180°C vorheizen (160°C lüftergezwungen). Zwei große Ofenschalen mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen.
Klopfen Sie den Teig zurück, indem Sie ihn mit der Faust in die Mitte stanzen. Drehen Sie auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie für 2-3 Minuten oder bis glatt und elastisch. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie dann mit einem leicht bemehlten Nudelholz jede Teigportion zu einem etwa 7-8 mm dicken Rechteck von 20 x 25 cm aus. Schneiden Sie den Teig mit einem großen scharfen Messer längs in 1,5 cm breite Streifen., Kombinieren Sie die zerkleinerten Fenchelsamen und Salz und streuen Sie über die Streifen. Dann rollen Sie mit Ihren Händen jeden Streifen in einen dünnen Stamm von etwa 32 cm Länge. Legen Sie die Grissini auf die ausgekleideten Tabletts, während Sie sie etwa 1 cm auseinander rollen. 5. Bürsten Sie die Grissini leicht mit etwas extra Öl. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, tauschen Sie die Tabletts auf halbem Weg durch Backzeit, oder bis tief golden und knusprig. Geil auf den Tabletts.
Bäckerspitzen
* Brot-und Pizzamehl (auch als „starkes“ Mehl bezeichnet) hat einen höheren Glutengehalt als normales Normalmehl., Diese Art von Mehl eignet sich besser für die Verwendung in hefebasierten Brotrezepten wie dieser Grissini und verleiht Ihnen eine bessere Textur (das resultierende Brot ist eher „brotähnlich“ mit einer leicht zähen Textur als mit einer feinen kuchenartigen Textur).
Machen Sie weiter
• Diese Grissini werden bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt. Um die Grissini aufzufrischen, legen Sie sie auf ein ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 180°C (160°C fächergezwungen) oder bis sie knusprig und aromatisch sind.,
Annekas Mission ist es, Hausköche mit der Magie des Backens und damit mit denen, die sie lieben, zu verbinden. Lesen Sie unser Interview mit ihr oder besuchen Sie sie bei BakeClub, um praktische Backkurse und Backtipps zu erhalten. Verpassen Sie nicht, was über Facebook, Twitter, Instagram und Pinterest aus ihrem Ofen kommt.