9. lokakuuta 2017
Bottom Line: Ei ole FDA tai USDA: n avulla soijakastike valmistettu käyttäen vehnän olla merkintä gluteeniton. Ei ole mitään jossittelua, Andeja tai muttia siitä.
Jos olet kuluttaja tai valmistaja, ja sinulla on edelleen epäilyksiä todenperäisyyttä edellä bottom line selvitys, ole hyvä ja lue tiedonanto USDA minulle kopioitu alla., Otin yhteyttä virasto sen jälkeen, kun Scott blogi Gluteenia Jätkä lähetetty noin nykivää tuote* merkitty gluteeniton vielä sisältää vehnä-pohjainen soijakastike. Kysymykseni USDA oli yksinkertainen, ”On USDA jolloin tuotteet sisältävät vehnä-pohjainen soijakastike olla merkintä gluteeniton?”Vaikka tiesin jo vastauksen olevan ei, halusin tiedot kirjallisesti, jotta ne voitaisiin jakaa julkisesti. Seuraava lausunto on lähetetty luvalla:
”soijakastike on ainesosa FDA: n lainkäyttövaltaan. Saimme FDA: lta selvennyksen siitä, voitaisiinko tällainen tuote merkitä gluteenittomaksi., Jos soijakastike valmistetaan vehnästä ja soijapavuista, ”vehnä” on gluteenipitoista viljaa, eikä siksi voi tehdä gluteenitonta väitettä (painotus mine). Koska soija on fermentoitu tuote, jotta gluteeniton väittävät valmistajan soijakastike olisi varmista, että kaikki ainesosat täyttävät määritelmän gluteeniton ennen käymistä (korostus minun). FDA: n asetuksessa sallitaan gluteenia sisältävät ainesosat, jotka on jalostettu siten, että gluteeni poistetaan niin kauan kuin ruoka sisältää alle 20 ppm gluteenia, esim. ”vehnätärkkelys.,”Soijakastike käy kuitenkin niin, että gluteenin palaset hajoavat. Siellä on epävarmuutta tulosten tulkinnassa nykyinen gluteenia testi menetelmiä käynyt tai hydrolysoitu elintarvikkeita määrällinen perusteella, että vastaa testin tuloksia ehjä gluteenia.”
Kiitos USDA: lle erittäin nopeasta vastauksesta!
*Huomautus: gluteeniton vahtikoira osti kuivalihaa Amazonilta. Tuote on tällä hetkellä merkitty gluteenittomaksi ja sisältää vehnäpohjaista soijakastiketta. Tämä tuote lisätään FDA Citizen adressiin kommentin kautta.,
Jos olet törmännyt tuotteen merkintä gluteeniton vielä sisältää soijaa, sisältää vehnää osa-aineena, ota kuvia gluteeniton väittävät, ja ainekset luetteloon ja lähettää ne [email protected].