Korianteri ja Italian Persilja ovat kaksi yrttejä ainesosina monenlaisia ruokia. Useimmat ihmiset etelä-Euroopassa, pohjois-Afrikassa, Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja Keski-Amerikassa, lisää Korianteri koristeeksi ja maku ruokaa, kun taas muualla maailmassa rakastavat ruokia kanssa Italian Persilja. Kuitenkin suuri osa ihmisistä ympäri maailmaa osoittaa vastenmielisyyttä näitä yrttejä, koska niiden pistävä haju ja saippuainen maku., Vaikka molemmat kuuluvat samaan kasvitieteellinen perhe kutsutaan Apiaceae, on merkittäviä erilaisuudet niiden ulkoasua ja ominaisuuksia.
Korianteri
Korianteri on Amerikkalainen nimi, Korianteri, joka tunnetaan myös nimellä Kiinalainen persilja. Korianterikasvin jokainen osa on syötävää. Mutta sen litteitä ja hentoja vihreitä lehtiä ja kuivattuja siemeniä käytetään enimmäkseen ruoanlaitossa. Italialaisen persiljan näköiset pitsiset lehdet kantavat voimakkaan maun ja aromin., Koska lämpö voi vähentää maku ja maku korianteri lehdet, se lisätään ruokia lopussa ruoanlaitto. Lisäksi lehdet saavat hemmoteltu pian sen jälkeen, kun niiden erottaminen äiti kasvi; ja jäädyttäminen tai kuivaamalla ne nopeuttaa lahoavaa prosessi. Kuivatun siemenen kuumentaminen lisää makua ja aromia, mutta jos se on maadoitettu ja varastoitu, sen maku häviää vähitellen.
korianterin lehdet ovat hyvin ravitsevia. Niissä on runsaasti A-vitamiineja, C & K-vitamiineja ja ruokavalion mineraaleja., Korianterin siemenet sisältävät runsaasti ravintokuitua, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia, rautaa jne. Viime yhdistettynä tekemän tutkimuksen YHDYSVALTAIN ja Meksikon tutkijat ovat todenneet, että maku elementti korianteri voi tappaa vaarallisia Salmonella bakteerit. Korianteria pidetään luonnollisena ravintolisänä, joka voi ehkäistä ruoan aiheuttamia sairauksia. Siitä huolimatta se voi aiheuttaa allergiaa tietyillä ihmisillä. Korianterin lehtien maku ei ole kaikille sama., Makua rakastaville se on virkistävää ja lemonista, mutta muille maku ja haju tuovat siihen vain vastenmielisyyttä. Aromikemistien mukaan aromia tuottavat eräät korianterin sisältämät aldehydit.
korianteria viljellään enimmäkseen Intiassa, Marokossa, Kanadassa, Venäjällä, Kiinassa, Egyptissä, Yhdysvalloissa ja Meksikossa. Se korjataan vetämällä koko kasvi maaperästä. Se oli ensimmäisiä mausteita, joita brittiläisten siirtokuntien varhaiset uudisasukkaat viljelivät Pohjois-Amerikassa.,
Italian Persilja
Italian tai litteä, lehti-persilja on tasainen tumman-vihreät lehdet paksu ja suuri huomautti lohkoa. Ne näyttävät korianterin lehdiltä ja niissä on makua ja aromia. Kasvin kaikki osat ovat syötäviä ja sirot varret karvaisempia kuin lehdet. Persiljan lehdet ovat ravinteikkaita ja niissä on runsaasti rautaa. Se on vähäkalorinen ja sisältää kaliumia, kalsiumia, mangaania ja magnesiumia yhdessä vitamiineja, C, E. Italian persilja kestää kuumuutta, kun ruoanlaitto.,
lehdet ovat antioksidantteja ja voivat hallita veren kolesterolia. Kasvilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Lehdissä esiintyvä eugenoli voi toimia iensairauksien antiseptisenä aineena. Persilja parantaa ihmisen immuunijärjestelmää ja voi ehkäistä syöpäkasvaimia. Se säätelee verenpainetta ja sen tiedetään vähentävän Alzheimerin tautia sairastavien hermovaurioita. Rajoittamaton persiljan kulutus voi kuitenkin vahingoittaa raskaana olevia naisia, koska se voi johtaa verenvuotoon ja ennenaikaiseen työhön. Italialainen persilja on myös erinomainen suuraikastin., Se auttaa ruoansulatusta ja kestää infektioita ja flunssaa.
muinaisina aikoina seppeleet valmistettu persilja käytettiin ihmiset päästä eroon humalajuominen. Nykyisin se on halutuin yrtti Lähi-idän, Euroopan ja amerikkalaisten ruokien keräämiseen ja maustamiseen. Italianpersiljan syntymäpaikka oli Etelä-Eurooppa ja Välimeren alueet. Nyt sitä viljellään joka puolella.